Pioneros del dulce
Esta pastelería lleva varias generaciones deleitando con sus tartas y pasteles ¡occidentales!
Imagínense en plena era Meiji, coincidiendo con la apertura del Japón a Occidente tras dos siglos y medio de aislamiento absoluto.
Epoca de gran ebullición cultural y tecnológica, las escuelas se abren para escolarizar a todos, se adopta la indumentaria occidental, se estudian leyes, usos, costumbres de toda Europa y América.
Por aquel entonces, un jovencito de 18 años hizo sus particulares Américas, de donde vino cargado de "nuevas" recetas que han perdurado hasta hoy.
Esta pastelería de cuatro generaciones sigue produciendo cada día decenas de chiffon cakes (tartas de bizcocho genovés con nata y fresas), apple pies (tarta de manzana), castela keki (esponjoso bizcocho), tiramisú (esto sí que es nuevo!) y multitud de tartas de frutas.
Hace 15 años recuerdo haber descubierto este local que parece haberse fosilizado en el tiempo: no ya en la época Meiji, sino más bien en los 1960´s: techos enormes y azules, lámparas de neón en forma de flor, enormes mostradores, barra larguíssima con taburetes de "eskai" super confortables, como los que había en tiempos en las grandes cafeterías como la desaparecida Manila o California 47 de Madrid. Alguien venía a servirte tu pastel o galleta favorita con una bebida caliente o un vaso de estupenda leche. De hecho, esta Casa importó también el concepto de "milk bar".
En febrero de 2010 me encontré con una situación algo diferente: los pasteles siguen siendo igual de buenos, tienen mucha variedad. La cafetería es una sombra de lo que fue: ya no hay servicio de mesas, han instalado un rudimentario autoservicio con café, té, limonada, zumos naturales, leche sola o con té verde matcha y una sopa del día. Todo ello cuesta unos 800 yenes. A esto se le puede añadir una consumición de pastel a su precio de venta normal. Al final si quieres merendar, no te vas a tomar una sopa Bortsch con una tarta de fresa y un té... o sí, a condición de hacer entonces merienda-cena.
El caso es que tomar un cafelín con pastel ya no es posible, o sale demasiado caro si se renuncia a lo salado. Pena morena.
Al final, la mayoría de los clientes acuden al local únicamente para llevarse los pasteles y tartas a casa.
Su sitio internet (únicamente en japonés) permite también adquirir tantas unidades de sus pasteles como se desee. El eficiente servicio a domicilio distribuirá las delicias en el lugar escogido.
La gente del barrio viene incondicionalmente a comprar, se ve gente mayor, acompañados algunos de sus nietos, para perpetuar la tradición.
Me encanta este lado trasnochado de Ômiya: el local evocando viejas glorias, sus vasos de poliestireno super retro, su empaquetado a juego de colores infantiles, ... pastel, la música gringa tipo oldies, las empleadas en uniforme que no dicen hola ni adiós a los clientes, como en otros negocios.
La matriarca sale de vez en cuando a hacer zumo de mandarina, limonada natural con pipos o a remover el matcha que quedó en el fondo de la botella de la leche verde.
Ese montacargas que sube y baja diligentemente material para golosos, un ventilador industrial de la época de Maricastaña, ese suelo de piedra, ese techo inimitable que me encandiló...y sigue encandilándome.
Más retro, imposible! ¿Cuánto durarán?
Ohio Goza i Más lo descubrió en March 2010
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Tahona San Onofre
+34 915 31 83 76
Calle de Hortaleza 9 <m> Gran Via 1 5
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Gay pride, entre otros
San Onofre y la Santiaguesa 11870.com/pro/horno-la-santiaguesa son direcciones inprescindibles en Madrid.
Sus diminutos pastelitos son finos y deliciosos.
Un poco de dulzor sin exagerar. Ideales para poner el broche a alguna ocasión especial.
Mis preferidos son los mini tocinillos de cielo y los pastelitos de madroño.
Muy madrileños ;- )
Por cierto, pasé por allí justo antes del día del orgullo gay 2009.
Qué ambientazo había por allí, qué buen rollete por todas partes.
De toda la parafernalia para festejar el evento, aparte de las consabidas banderitas, ví unos abanicos moníssimos y aquí, en San Onofre, unas galletas arco-iris la mar de coloridas y ricas.
Para que luego digan que todo tiene que ser estándar.
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Nurielle
+34 902 10 38 16
Corazón de María, 37 <m> Alfonso XIII 4
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No sé no sé
Resulta que paseando por esta gran calle me he topado con una nueva heladería-cafetería-pastelería enorme y bien decorada, abierta en abril de 2009.
Se encarga lo que se quiera y se lo lleva uno mismo a la mesa o mesita alta. Ahora que ya hace buen tiempo hay una agradable terraza en la calle con servicio de camareros.
El local está ambientado en plan neo-barroco con papeles pintados en tonos marrones y mezcla de sillas de varios estilos.
Tienen helados a la italiana, de esos que se sirven con espátula. Hay también menú de copas heladas, cosa harto necesaria en un Madrid caluroso y notablemente falto de imaginación en cuanto a fantasías bajo cero. Eso sí, la copa más sencilla empieza a partir de 6 leandros.
Hay una selección de emparedados que no probé y bollería diversa, con toque del cono sur.
Por ejemplo, hay unos pasteles llamados alfajores que nada tienen que ver con la versión ibérica del asunto. Se trata de dos galletas tipo sablé rellenas de algún engordicio tipo dulce de leche, hojaldre, u otro tipo de cremas. La versión grande es enorme y se me hizo un poco "ahoga-cristianos". Me resultó muy seco, no sé si es así o es que llevaba hecha un cierto tiempo. Luego ví que hay versión mini de alfajores. Habría sido más apropiado elegir este tamaño más manejable.
Tienen unos croissants de forma interesante (como la media luna turca). Resulta que en la Argentina los croissants se denominan, eso, medialunas. Eran bastante esbeltos, y al parecer son saladitos.
El personal todavía andaba a mi entender un tanto verde en el negocio, ya que todos los presentes ignoraban si los croissants estaban elaborados con mantequilla o margarina. Me sorprendió que una dependienta me hablara del dulce de leche como del no-va-más de la novedad, absolutamente desconocido para ella hasta ahora.
Lástima que las bandejas que hay que llevarse en plan autoservicio sean tan feotonas: con decirles que las de ikea son más monas, les digo todo.
Hay menús de desayuno y merienda (este último hasta las 18:00!!!) con ofertas quizás más interesantes en plan paquete.
Gran selección de tés que todavía no he probado.
Interesante saber que casi todo (por lo menos las bebidas) se encarece considerablemente a partir de las 20:00.
Por último, hay cócteles con y sin alcohol que no sé cómo serán.
Parece ser que se trata de una nueva franquicia con planes de abrir varios locales en Madrid. Creo que el primero fue el de la calle Hortaleza. 11870.com/pro/nurielle
Ohio Goza i Más lo descubrió en May 2009
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Pastelería Saúl
Arturo Soria 196 <m> Arturo Soria 4
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Pequeña y familiar
es un gusto pasar por aquí para tomar alguna pasta o comprar los mini croissants o napolitanas, amén de unos hojaldres saladitos deliciosos.
Resulta que son familia de los de la pastelería Lavin 11870.com/pro/pasteleria-bomboneria-lavin que no me dejaban fotografiar. La receta de los croissants desde luego es la misma.
Lo bueno es que este lugar me viene mejor y además son francamente más simpáticos.
Muy cerquita de la otra Saúl 11870.com/pro/pasteleria-saul
Parece ser que hay alguna que otra filial más.
Ohio Goza i Más lo descubrió en May 2009
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Pastelería Saúl
+34 915 56 76 77
Orense, 32 <m> Santiago Bernabeu 10
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Esos croissanciiiitos...
Desde hace la tira conozco esta pequeña pastelería del tamaño de una caja de bombones.
No tienen muchas especialidades, pero lo que hacen, lo bordan.
Absolutamente indispensables los mini-croissants, dulcecitos y deliciosos, para un té minimalista, merienda fina o recepción en la que hay que coger el canapé o viennoiserie con índice y pulgar, levantando el dedo meñique.
También proponen mini pains au chocolat y mini napolitanas de crema, muy ricos también.
Hacen todo en su obrador y admiten encargos llamando al teléfono indicado más arriba.
Nunca he probado las tartas y bombones, pero tienen un aspecto tentador.
Ohio Goza i Más lo descubrió en February 2009
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Pastelería El Madroño
+34 913 66 97 13
Calle de Latoneros 10 <m> La Latina 5
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Al fin encuentro un madroño líquido...
Mucho oso, mucho madroño, pero no hay quien los encuentre.
Creo que en el Horno de la Santiaguesa 11870.com/pro/horno-la-santiaguesa siguen teniendo un pastelito con madroño confitado. Pero un licor a base del fruto asociado al Foro tiene que ser probado como sea...
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Pastelería La China
+34 915 28 18 21
Plaza de la Beata María Ana de Jesús 2 <m> Legazpi 3 6
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naranjitas de la china
Veamos si esas palmeras, esas pastas y algo más terminan por redondear una visita gastronómica por el sur de Embajadores.
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La Sorianita
+34 914 73 59 21
Calle de Embajadores 114 <m> Delicias 3
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Azúcar sin azúcar
Para los golosos y los que quieren serlo, pero no deben.
Gracias por compartir esta dirección!
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Konditorei-Cafe Schmidt GmbH
+49 761/36967
47.995235 7.847517saved by one person: there is one review
Repostería desde 1912
Uno de estos cafés que se habrían detenido en el tiempo y que estuve retratando con su decoración trasnochada y sus percheros de bronce...si no fuera porque... me lo han cambiado !!!
El otro día pasé por delante y horror, menudo relook le han dado.
Esperemos que el contenido, con sus famosos pralines, tarta de la Selva Negra, o sus Freiburger Bobbele y Münsterspitzen sigan fieles a la tradición.
Quizás ya era hora de quitar los potos y los viejos encajes sin que las viejecitas que toman diariamente su café y tarta no se sientan desorientadas con tanto cambio estético.
Pronto habrá fotos del "antes" y del "después"...
Ohio Goza i Más lo descubrió en April 2008
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Un soplo de Austria en Friburgo
Remodelado en abril de 2008, este bonito café fue el que refería al hablar del Hotel Mercure. Curiosamente, se me había pasado el ponerlo al día.
Nada más entrar, se escucharán valses y música vienesa para ponernos a tono.
Me encanta el perchero que intenta transportarnos a otra época, los muebles oscuros, el papel pintado y los grandes ventanales que llenan el local de luz. Periódicos del día en sus perchas de rigor.
Buen café al estilo vienés, calidad y precio acordes con tanto refinamiento.
Buena selección de tartas elaboradas artesanalmente: por supuesto, no falta la Sachertorte, pero tampoco la indiscutible reina local de la fiesta: la Schwarzwaldtorte o tarta de la Selva Negra con mucha nata, mucho choco, cerezas y el toque de kirsch (aguardiente de cerezas).
El Apfelstrudel también forma parte del menú, así como la Dobostorte (sucesión de seis capas de bizcocho genovés y crema de chocolate, recubierto todo de glaseado de chocolate...) Una selección de petits fours algo alcohólicos satisfacen los paladares golosos con mesura.
Servicio agradable, carta de desayunos con bollería si no desean comenzar el día con tarta... y de aquí a cualquier rincón de la universitaria y vieja ciudad en un abrir y cerrar de ojos.
Abren prácticamente todos los días.
Bueno saber que el domingo prontito son los primeros en abrir.
Que lo disfruten!
Ohio Goza i Más lo descubrió en February 2009
y 