Mi salvación en Friburgo
Cuando apetece comer japonés por estos lares, no hay mucho donde elegir: o vas al Bashô-an, o vas al Bashô-an.
No hay tutía.
Regentado por un maestro de sushi japonés, este sitio propone especialidades estándar de correcta calidad y ejecución.
Hasta el personal es japonés. Algunos suelen ser estudiantes que se sacan un dinerillo para poder financiar su estancia por aquí.
Lo primero que sorprende nada más entrar es la gran sensación de espacio.
Demasiado quizás.
El conjunto resulta algo frío pero estéticamente hablando hay detalles cuidados con mimo: un par de arreglos florales (ikebana) por aquí, un rincón por allá...
Básicos como sushi y tempura son los platos más populares, aunque por las noches hacen especialidades a la plancha (teppanyaki).
Clientela local y los inevitables turistas japoneses que se dejan caer por aquí. Japan-freaks. También aquí se reunen los miembros de la sociedad de amistad germano-japonesa de Friburgo.
Habrá que pasarse una noche para cotillear un poco.
Y no podía faltar un elemento singular: en el aseo hay un sanitario traído derechito del Japón.
El "Mr. Yoyo" es un WC con bidé integrado. Con duchita y aire calentito. En la puerta advierten al neófito cómo seguir las instrucciones, así como la dirección del distribuidor alemán del citado ingenio.
Aunque sea sólo por eso, volveré.
Ohio Goza i Más discovered this service :-)
categories:
Indonesia en Friburgo
Precioso café y remanso de paz en el tradicional y algo bohemio barrio de Stühlinger.
Isa Harimurti y su alemana mujer Anna hacen todo lo necesario para ofrecer una calurosa acogida y disfrutar de una agradable comida, tentempié o pausa de café y casera tarta.
El Señor Harimurti hace uno de los mejores Saté de pollo (Sate Ayam) que he probado fuera del sudeste asiático.
Con sus vegetales, arrocito y una deliciosa aunque calórica salsa de cacahuetes que no se la salta un torero.
El otro día probamos el Lodeh Sayur, un delicioso plato de verduras cocinadas en una salsa verde a base de leche de coco y hojas de pandán.
El batido de aguacate no es como el que nos tomábamos por allá porque sinó sería una bomba, pero Isa lo hace con helado de vainilla, aguacate natural y un sirope chocolateado que no está nada mal.
La próxima vez tengo que probar el Soto Ayam, deliciosa sopa con pollo más adecuada para los fríos días del invierno.
En el saloncito detrás del café tienen una pequeña exposición-venta de productos del sudeste asiático con diseño europeo, como por ejemplo preciosas butacas de ratán.
Ohio Goza i Más discovered this service :-)
categories:
En el corazón de la ciudad
Miren que es el típico sitio enfrente de la catedral, podría ser un atrapa-turistas como muchos otros...Y hemos probado unos cuantos en los aledaños del monumento en cuestión.
El restaurante Oberkirch es típico, delicioso y encantador.
Con su calefacción tipo "Stube" de azulejos caldeando agradablemente toda la estancia, el piso de abajo tiene mucho saborcillo.
Arriba sin embargo hay un comedor de corte más clásico.
Servicio de cocina todo el día, ya sea la típica Rinderkraftbrühe mit Flädle, un caldo bien sustancioso con tiritas como de crêpes o la inevitable sopa de caracoles tan típica de la región.
Las carnes y pescados son buenos, sin olvidaros de las truchas de aquí o la obligada Gekochtes Ochsenfleisch in Meerrettichsoße, carne de buey cocida y servida con cremosa salsa de rábano picante, un "hit" local.
La cocina tiene esa sencillez de la cosas bien hechas, donde lo que cuenta es la materia prima de calidad, que no hay que enmascarar, sino cederle su protagonismo.
Un poco como en la casa Dattler 11870.com/pro/66386
Anecdótico y original detalle: lo que yo pensé sería un inaceptable agujero no remendado en mi perfecta servilleta de tela se reveló especialmente útil.
El "agujero" estaba perfectamente rematado, ya que a modo de ojal pueden servirse de él los portadores de pantalón con botón para abrochar la susodicha al mismo.... y que no se caiga del regazo.
Ohio Goza i Más discovered this service :-)
categories:
Esencial en Friburgo
Precioso hotel-restaurante en el corazón de Friburgo.
El restaurante ofrece un menú que varía al ritmo de las estaciones con ingredientes locales de calidad. Cocina de Baden con guiños a la tradición francesa.
El local cuenta además con una mesa para ocho comensales que da directamente al Fischerau, una callecita con un romántico canal. Lástima que no tengo testimonio gráfico de ésta.
Estupendas carnes y un arroz tipo risotto con pollo de corral y mejillones francamente delcioso.
El venado y caza en temporada provienen de la región, con verduras del colorido y bien surtido mercado al aire libre de la plaza de la catedral (Münsterplatz).
Un refrescante sorbete de mandarinas puso fin a mi menú, amén de un expresso comme il faut.
Muy recomendable.
Ohio Goza i Más discovered this service :-)
categories:
Karmapasta
Genial local, con un concepto de lo más sencillo y eficiente para un take- away o comida rápida en el propio local.
Hay cuatro o cinco tipos de pasta, una gran selección de salsas vegetarianas o con tropiezos, un par de ensaladas y dos o tres pizzas realmente individuales.
Al componer el plato de pasta, se elige tipo+salsa, pelín de queso rallado, un par de panecillos mini recién hechos, y a comer o a llevárselo puesto.
Bastante económico y bien para salir del paso si hay prisa.
Me encanta el rinconcito junto a la ventana con dos puffs "fatboy" para instalarse a gusto comiendo, luego un cafetito y leer un rato antes de abordar la tarde.
También tienen disco-bar y lounge en local anexo, pero nunca he estado.
Ohio Goza i Más discovered this service :-)
categories:
Cerveza propia allí mismito
Y comida a manta...
Las raciones son muy alemanas, muy grandes y con mucha ensaladita, patatas, pan a voluntad y carne de cerdo bajo todas sus formas.
Probad la ensalada de salchichas (badischer Wurstsalat), es un petardo que hay que probar al menos una vez en la vida, o un plato de jamón de la Selva Negra ahumado (Schwarzwälder Schinken), entre otras especialidades.
En invierno (de Noviembre a Febrero) elaboran una cerveza bio muy densa y especial, la "Brunhilde", sinó, la Inselhof es su brebaje estrella.
En verano tienen su biergarten justo enfrente, una terraza agradable para pasar las horas muertas viendo y dejándose ver por locales y foráneos.
Impresionantes alambiques de cobre en el centro del local, mesas compartibles, buen ambiente y servicio más o menos al tanto dependiendo del volumen de clientela que se encuentre en el local.
Un lugar majo en pleno centro.
Ohio Goza i Más discovered this service :-)
categories:
Tradicional y acogedor
Unas conocidas se alojaron aquí y salieron encantadas.
Argumento importante si se padecen alergias: las habitaciones no tienen moqueta, sino parquet, lo que hace muy atractiva la estancia aquí.
Sitio pequeño, familiar y muy tranquilo a pesar de estar en pleno centro histórico de Friburgo.
Yo estuve hace tiempo en el restaurante, rico en alternativas típicas de la región, como los inevitables Maultaschen y los caracoles de viña, amén de selectos vinos de Baden. Amable servicio.
En 2008 celebran su 50 Aniversario al frente del negocio (familia Engler).
Ojo!, no confundir el restaurante con su más distendida "Gaststube Engler´s Weinkrügle", perteneciente a la misma familia, donde se come también estupendamente en toda época del año.
Ohio Goza i Más discovered this service :-)
categories:
Mediterráneo-afgano
Así, como suena, un café que sirve 1 menú del día o cenas a la carta, donde se encuentran desde ensaladas y platos de pasta, hasta riquísssimas especialidades afganas, como los bolani (especie de empanadillas realizadas con obleas de arroz rellenas de puerro y servidas con salsa de yogur).
Samosas, platos elaborados con quinoa, albóndigas especiadas servidas en tajiné de barro, deliciosos postres a base de sémola "ferni", riquísimo pudding de coco con salsa de mango, dátiles rellenos, panna cotta...
Todo está hecho al momento, utilizando ingredientes frescos en su elaboración. Todo servido con pan árabe recién hecho.
Precios asequibles, ambiente parroquiano y estudiantil a un pasito de la estación y del centro.
Local de altos techos y algo de decoración con aires orientales.
Estupendo para quedar grupos. Tienen un mini patio trasero y en el edificio hay unos apartamentos que se pueden alquilar por días.
Más información en www.cafe-einstein.eu
Ohio Goza i Más discovered this service :-)