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A la conquista del dim sum

Esta gran empresa de restauración con locales en todo el territorio de Singapur y por toda Asia tiene un éxito arrollador.
Con razón.
Deliciosos dim-sum tan populares en el este de China, como el Xiao Long Bao. en.wikipedia.org/wiki/Xiao_long_bao
Ideal para una comida ligera, los más hambrientos pueden además elegir entre pescados, mariscos, platos de tallarines...
Impresionante sala llevada con impecable diligencia.
Los dim-sum vendrán en carritos y si los comensales son muchos, podrán probarse diferentes tipos de bocaditos.
El dim sum es una especialidad cocinada al vapor en unos "cestos" de bambú apilables. Los envuelven en obleas tipo empanadilla finíssimas del tamaño de un bocado. Hay de gambas y marisco, de pollo, vacuno y cerdo, de verduras. Las "albondiguitas" recubiertas con una fina - casi traslúcida- piel de tofu son para morirse de gusto. Mojaditos en salsa de soja con cebollita o jengibre. Miammmm!!!
También hay estos bocaditos en otras versiones fritas, aunque lo suyo es el vaporcito.

Todo dim-sum que se precie puede tomarse con té tipo oolong, crisantemo o jazmín. Otros tomarán zumos naturales (el de lima es una delicia).

De postre, un riquísimo budín de mango con un chorretón de leche evaporada. O bien un dou-fu-fa (tofu "sedoso" - silky tofu) servido con sirope de jengibre, o mi adorado longan tofu, aromatizado con almendra y servido frío con el fruto longan.

Indispensable en cualquier visita a la "Suiza del sudeste asiático", esta excelente dirección se encuentra en uno de los centros comerciales más representativos de la famosa arteria comercial "Orchard Road".

"Shop till you drop" es el eslógan mágico de la ciudad-estado. Yo añadiría, "then have a dim sum and shop again"...

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