Crystal Jade Golden Palace
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A la conquista del dim sum
Esta gran empresa de restauración con locales en todo el territorio de Singapur y por toda Asia tiene un éxito arrollador.
Con razón.
Deliciosos dim-sum tan populares en el este de China, como el Xiao Long Bao. en.wikipedia.org/wiki/Xiao_long_bao
Ideal para una comida ligera, los más hambrientos pueden además elegir entre pescados, mariscos, platos de tallarines...
Impresionante sala llevada con impecable diligencia.
Los dim-sum vendrán en carritos y si los comensales son muchos, podrán probarse diferentes tipos de bocaditos.
El dim sum es una especialidad cocinada al vapor en unos "cestos" de bambú apilables. Los envuelven en obleas tipo empanadilla finíssimas del tamaño de un bocado. Hay de gambas y marisco, de pollo, vacuno y cerdo, de verduras. Las "albondiguitas" recubiertas con una fina - casi traslúcida- piel de tofu son para morirse de gusto. Mojaditos en salsa de soja con cebollita o jengibre. Miammmm!!!
También hay estos bocaditos en otras versiones fritas, aunque lo suyo es el vaporcito.
Todo dim-sum que se precie puede tomarse con té tipo oolong, crisantemo o jazmín. Otros tomarán zumos naturales (el de lima es una delicia).
De postre, un riquísimo budín de mango con un chorretón de leche evaporada. O bien un dou-fu-fa (tofu "sedoso" - silky tofu) servido con sirope de jengibre, o mi adorado longan tofu, aromatizado con almendra y servido frío con el fruto longan.
Indispensable en cualquier visita a la "Suiza del sudeste asiático", esta excelente dirección se encuentra en uno de los centros comerciales más representativos de la famosa arteria comercial "Orchard Road".
"Shop till you drop" es el eslógan mágico de la ciudad-estado. Yo añadiría, "then have a dim sum and shop again"...
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Mariage de provincia
Al fin, un sitio interesante para adquirir los famosos tés Mariage Frères sin tener que pasarse por París (VER RÚBRICA MARIAGE FRÈRES 11870.com/pro/23735 ).
Tiendecita simpática, muy bien atendida, donde es fácil dejarse tentar y aconsejar.
La selección de tés muy acertada.
También consiguen de encargo variedades de esta célebre casa si en ese momento no los tienen en la tienda.
Accesorios para la mesa "les arts de la table", tan cuidados en el vecino país y algún que otro chocolatillo exclusivo completan la oferta de este local, en plena zona comercial de la capital alsaciana.
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Entéra-thé
Si hasta ahora pensábais que los tés y las infusiones son para las indisposiciones y los dolores de barriga...
Tóma-té-lo con calma y descubre sus centenares de posibilidades: tés blancos, verdes, negros, azules, ahumados, comprimidos, en bolsitas, a granel, en preciosas latas de regalo... Dejáos aconsejar por sus vendedores y olfatead sin complejos lo que las latas contienen hasta que encontréis vuestro brebaje.
Esta empresa que data del siglo XVII fue de las pioneras que formó parte de la compañia de las indias orientales acercando así especias y tés al país galo. Su emporio actual cuenta con otras filiales en la capital francesa y... puntos de venta en Japón.
El sitio internet no está mal. Se puede leer en francés, inglés y japonés.
En el número 35 de la dirección que os adjunto se puede comprar también los domingos.
Por supuesto, tienen salón de té. Y qué salón!
Resulta que al estar abierto el domingo, había un gentío impresionante, mucha dama, turista y bastantes japoneses.
El brunch por un ojo de la cara.
Pero una selección de tartas y delicias para perder el gusto y la línea.
Atréve-té con el "Lapsang Suchong", una variedad de té ahumado, un sabor casi animal que os sorprenderá.
Esta vez me he llevado un té blanco, hecho con los más tiernos brotes del arbusto, ideal para tomar durante una velada.
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