Ohio Goza i Más
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Madrid en el alma.
Ciudadanía del mundo
por elección
y porque es así.
"There are no holy places,
and no holy people,
only holy moments,
only mome...
mostrando 4 sitios
Le Petit Bouchon
+33 4 70 31 21 04
1 rue de Banville Vichy, Francia
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Grenouilles de poulet (Ranas de pollo)
Ohio Goza i Más lo descubrió en enero de 2009
'está OK'
Sitio muy popular en la decadente Vichy, siempre anda abarrotado y costrosillo. Los muros están cubiertos de grafiti sabiamente distribuído por los comensales. El menú no está hecho para miopes, pues también está pintarrajeado en pizarras por las paredes del local. Pero no vean Uds. el aspecto de la cocina y de todo. Casi echa para atrás, pero al fin pensamos que lo que no mata engorda y que tan malo no debía de ser...
Cocina más bien tirando hacia Lyon, fórmulas tipo Bistrot, terrinas de carne, magret de pato, salchichona con ensalada literalmente bañada en una salsa vinagreta blanquecina, quenelles (especie de mousse de carne o pescado en forma de salchicha e inflada durante su cocción al horno, servida en una salsa muy rica y muy calórica, gratinada), alguna pieza de carne...
La estrella del lugar son, sin duda las "grenouilles de poulet", invento que han hecho patentar y que se trata ni más ni menos de una pieza condenada al olvido carnicerístico.
Tras mucho indagar y aún a riesgo de errar, confieso que fue mi pollero quien al fin me sacó de las tinieblas: estas "ranas" se llaman así por la semejanza con las famosas ancas de dicho anfibio. Se trata de un huesecillo en forma de "Y" que se encuentra entre las pechugas del pollo.
Si en vuestro filete de pechuga hay un huesecillo roto, se tratará con toda probabilidad de éste que les cuento. Y también querrá decir que vuestro pollero es muy brutote.
Los buenos profesionales evitan el huesito, cortándolo alrededor y dejando las pechugas limpias de tropiezo. Estas "Y" suelen acabar en la basura o en la fábrica cárnica para elaborar comida para gatos o hamburguesas de pollo de poco valor añadido (precisamente porque hay este "tipo" de tropiezos, entre otros).
Justamente es esta Y recubierta de carne la delicia que se cocina aquí, frita en un rebozado de pan rallado, ajito y perejil.
Literalmente es para chuparse los dedos. El coste en origen es ínfimo, pero ellos cobran el invento casi a precio de "bavette à l´échalotte".
Mi pollero se quedó pasmado cuando le encargué que me reservara las ranitas el día que se dedicara a limpiar pechugas. Me cobró un euro y pico por algo más de medio kilo de ranas voladoras.
Volviendo al Petit Bouchon, el camarero que se ocupó de nosotros parecía un extra sacado de una peli tipo "Los Santos Inocentes", terriblemente desdentado cariado pero socarrón como pocos. Si querías que te sirviera correctamente había que reírle las gracias, hasta que decidimos no seguirle la corriente. Y entonces caímos en desgracia. Hubo que recurrir a su ayudanta, más afable y comprometida con los trabajos de despachar comidas.
De postre tomamos una crème brulée literal, ya que se les fue un poco la mano con el soplete. L´île flotante estuvo francamente rica, un clásico en el que hay que tener un mal día para equivocarse.
Lo mejor del lugar: los muros y techo del local están casi totalmente "grafittados" con las ocurrencias del venerable. Algo así como "Pepi, Juani y Loli estuvieron aquí", "qué rico todo", y algún que otro exabrupto típico de una velada bien regada.
Al final era tal la excitación, que no pude evitar la tentación: la rana en mí revivió, saltó con brío y la dejé pintar en la pared !!!
listas: restaurarse
Centre Thermal des Domes
+33 800 30 00 63
133 boulevard des Etats-Unis Vichy, Francia
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Hidroterapia
Ohio Goza i Más lo descubrió en marzo de 2009
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Aunque no deja de ser interesante tomar las aguas (verbigracia, beberlas) para una acción desde el interior, el centro termal de los Dômes propone tratamientos integrales con hidroterapia, para actuar desde los exteriores del cuerpo.
La famosísima ducha de Vichy a cuatro manos efectuada por dos hidroterapeutas en perfecta sincronización se realizará con agua termal a 35°C, terminando con una ducha al chorro.
Muchos de los clientes vienen a recuperarse tras un parto, acuden a realizar curas de adelgazamiento o simplemente dejan que les mimen un poco unos días para poder desconectar de la rutina de la ciudad.
Los curistas también pueden venir con prescripción médica y su mutua o seguro cubrirá una parte de los gastos del tratamiento.
A diferencia del otro centro Caillou, les Dômes es un fabuloso ejemplar de arquitectura que califican de "neo-morisca" muy en boga con la ola orientalizante que invadió Europa a finales del S XIX y principios del SXX. Como el lugar necesitaba una puesta a punto, en 1991 le dieron un buen lavado de cara para adecuarlo a las exigencias y confort del S XXI.
Por un pasillo cubierto, los curistas podrán desplazarse en su albornoz hasta el hotel Novotel, que tiene paquetes especiales para los clientes de este centro termal.
Aunque yo ya les cuento que el hotelito 11870.com/pro/hotel-novotel-thermalia-vichy también necesitaría un buen repaso...
listas: cuidarse, la salud es lo primero, salvemos el producto local, servirse
Aguas y arquitectura
Ohio Goza i Más lo descubrió en marzo de 2009
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Inaugurado en 1990 siguiendo la tradición balnearia de Vichy, las Termas Caillou asocian la toma de aguas con multitud de tratamientos y estancias para ponerse en forma, recuperarse de alguna afección digestiva o mejorar esa artritis. En este centro se emplean además todos los productos cosméticos de los laboratorios Vichy que conocemos de las farmacias.
Dispone de magníficas instalaciones que nada tienen que ver con el decimonónico aspecto del resto de la ciudad.
Sin embargo, en las fotografías Uds apreciarán un edificio antiguo llamado Hall des Sources (pabellón de los manantiales) en el que es posible tomar las aguas directamente de los caños, en un vaso especial de curista que se obtiene -junto con el derecho de entrada- exclusivamente en este centro termal.
Las aguas termales de Vichy tienen reconocidos efectos curativos, pues son ricas en sales minerales y oligoelementos. Estas aguas, cuyos manantiales fluyen por toda este área procedentes del macizo volcánico de Auvernia, ya eran utilizadas en los tiempos galo-romanos.
Entre otras propiedades, las aguas tienen reputación de ser antiinflamatorias, antireumáticas, digestivas, drenantes, reductoras del colesterol y de la fatiga muscular, así como hidratantes para la piel.
A pesar de su contenido en sales, estas aguas no inducen ni agravan una hipertensión arterial.
Famosíssimas gracias al patrocinio de Napoleón III y al consiguiente desfile de aristocracia que hizo célebre este lugar en el S XIX, la fama de sus aguas sigue intacta.
Sin embargo, la arquitectura que ha llegado hasta nuestros días se encuentra en un lamentable estado de abandono.
Parece que hoy en día los antiguos hoteles-palacio han sufrido una especie de sovietización: los salones y suites de un Astoria o Majestic de ayer se han convertido en escuetos apartamentos que han permitido repoblar el centro-ciudad al tiempo que se salvaban estos símbolos de gloria pasada de una ruina segura.
Aún así, el paisaje termal de Vichy tuvo su impronta con la construcción del Casino, las galerías del parque termal y las encantadoras boutiques de la rue de Banville. Parece que el Vichy de ayer se riñe con el de hoy, ya que el hermoso y decadente legado casi nada tiene que ver con los centros termales ultramodernos.
El Centro Caillou no quiso complicarse la vida con operaciones de salvamento arquitectónico. Se limitan a utilizar el antiguo Hall des Sources porque el agua mana allí y de este modo los curistas pueden darse un paseíto al tiempo que van a tomar las aguas. Por si fuera poco, está directamente asociado con el hotel Ibis y el moderno hotel Sofitel con el fin de obtener paquetes interesantes de curas y pernocta.
listas: cuidarse, how to spend it, la salud es lo primero, once in a lifetime, pasearse, relajarse, servirse
Hotel Novotel Thermalia Vichy
+33 4 70 30 52 52
1, Avenue Thermale Vichy, Francia
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Para ir de pasada
Ohio Goza i Más lo descubrió en febrero de 2009
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Porque para quedarse una semana de cura esto es deprimente.
El hotel se ha quedado un poco desfasado porque tiene unos cuantos años. Está puesto funcional y es estupendo para los nenos, pero la moqueta está pasadita y los baños necesitan una reforma. Típicamente francés, el inodoro está separado del cuarto de baño, pero de in-odoro, nada.
El desayuno es un buffet tristíssimo de zumo industrial, tres tipos de cereales y café de calcetín. Ni me acerqué a la bandeja de los embutidos o quesos... Lo que primero se acababa eran las viennoiseries, esto es, croissants y pains au chocolat. Era lo único potable.
Tienen una pequeña piscina exterior para el verano, y muchos de los huéspedes son en realidad curistas enviados aquí siguiendo tratamientos en el Centre Thermal des Dômes 11870.com/pro/centre-thermal-des-domes recetados por sus mutuas de salud.
Y claro, el público de balneario es tal y como uno se lo imagina: achacoso y poco inspirador: Vimos parejas de cierta edad llevando sus pobres cuerpos a rastras, mirándonos con cara de "fíjate-la-que-te-espera", una mujer de mirada perdida y extraña hablando sola en la mesa de enfrente, una familia con unos niños de aspecto enfermizo muy mal educados...
Nosotros hicimos etapa durante un largo viaje como público errante que éramos.
Salimos de allí pitando.
Qué pena, absolutamente nada que ver con el modelo habitual del Novotel...
Si hago una cura, tendré que irme a otro lugar...
listas: hospedarse
