Ohio Goza i Más

Una de las grandes Brasseries, aunque...

Ohio Goza i Más lo descubrió en mayo de 2007

...esta última visita ha sido algo atípica.
Por dónde empezar?
Por el mostrador increíble de mariscos, donde se abren decenas y decenas de ostras por las noches ?
Por el servicio de acogida, que te conduce a tu zona no fumador o al bar a tomar un algo mientras que la mesa se prepara?
Por la magnífica cúpula que da nombre al lugar, bajo la cual hay una espectacular escultura?
Por el decadente Art Déco que preside este gigantesco restaurante?
Por el ejército de camareros y camareros-cocineros, que lo mismo te emplatan el famoso curry de cordero o te preparan una crêpes Suzette flameadas con toda la parafernalia?
O por las pantagruélicas bandejotas con montaña de hielo picado, sobre la que -obscenas-, se exhiben ostras, bígaros, centollos, y mejillones -crudos- de España en vivo ?
Pues casi lo he dicho todo, solo que nuestro camarero encargado nos dejó -tras una excelente acogida- "tirados" un cuarto de hora sin dar señales de vida (el local no estaba lleno).
Pena morena, porque al hacerle saber nuestro desencanto, se desentendió de nosotros el resto de la cena. Hubo que recurrir a su ayudante el cocinero y a quien se terciara para poder llegar a los postres.
Eso sí, las ostras... de pecado mortal, fresquíssimas. Y el Sancerre que nos bebimos con ellas, muy acertado.
El curry de cordero estaba francamente bueno... una sorpresa, ya que hasta ahora no sabía que fuera también especialidad de la casa.
Las vieiras, cocinadas al punto, con un "risotto" al azafrán que no tenía de especia más que el nombre (ni siquiera le pusieron un poco de colorante Carmencita para despistar). Y estaba pasado. Y tenía demasiada salsa de no sé qué que no le pegaba mucho. Lástima.
L´île Flottante de postre, un clásico delicioso, todo hay que decirlo. Los profiteroles con chocolate caliente Valrhona, una tomadura de pelo: la pâte à choux no estaba muy allá, y el contenido del profiterol era una durísima bolita de helado de vainilla.
Aún así, la Coupole no deja de ser la Coupole. Quizás es que le he cogido tirria al grupo galo de "Brasseries Flo" al que pertenece. Alguna vez hemos tenido algún que otro bache en los locales de esta empresa.
Eso sí, el espectáculo de ver flamear una crêpe o la costumbre de apagar totalmente las luces del local para "sorprender" al cumpleañero de turno con tarta alumbrada -y camareros cantando el cumpleaños feliz - tiene su no-sé-qué.
Por lo demás, mucho turista -cada vez más- y mucho cuento.
Pero es que las ostras...
Luego me enteré que había una mesa con unas pedazo-de-rusas en nuestro sector...
La próxima vez iré con la Jovovich a ver qué pasa.

listas: how to spend it, restaurarse

etiquetas: ambiente, crêpes suzette, curry de cordero, gran brasserie, ostras, pena morena