Angel Muñoz

DE LUJO TOTAL

Angel Muñoz lo descubrió en octubre de 2012

Que Valladolid es un paraíso de la gastronomía no es descubrir nada nuevo, pero descubrir lugares como La Abadía es toda una experiencia. Me llevó un buen amigo, e hizo que un desplazamiento de trabajo a Pucela terminase de la mejor manera posible. Nunca inagurar una exposición había sido tan placentero.

Me dejé aconsejar por Juanjo, el chef, y mi amigo, un habitual. Comenzamos por el pincho ganador del Certamen de 2012, una mini hamburguesa de sepia INCREIBLE. Picoteo : cezina del Bierzo, gambas en gabardina, bacalao escabechado, y el principal : lechazo de 5 kilitos guisado, que no asado. Se deshacía en la boca. Un auténtico placer. Regado primero por un José Pariente verdejo envejecido, y con el cordero un Arzuaga reserva. El postre : una tarta de queso viejo con caramelo que hace la propia madre de Juanjo. Un placer para el paladar. Una larga sobremesa con un ron Dos Maderas envejecido en cubas de Jerez. No puedo comentar el precio, porque no pude ni ver la cuenta, fui invitado. Pero desde luego, que no será caro para lo que supone : una experiencia total!

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La evolución de la tasca

Angel Muñoz lo descubrió en diciembre de 2011

De como una tasca de toda la vida, con un pequeño lavado de cara se puede convertir en un lugar muy agradable con los mismos precios y calidad casera. Muebles de Ikea o similares, detalles como papel de calidad en los manteles y servilletas, caminos de mesa monos, iluminación tenue. Comida caserísima y rica; típica y barata. Menú a 5.50 € con primero, segundo, bebida y café. Sopa de verduras y bacalao. Y casi veinte tapas a no más de 3€. De como esta sencilla operación hace que te decantes de una típica tasca a esta evolución. Recomenble totalmente.

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LA MALA EDUCACIÓN

Hemos ido dos veces. La primera nos pareció muy agradable, aunque los camareros estaban bastante perdidos y se equivocaban con frecuencia, nos gustó. Fuimos un grupo, y estuvo bien, precios ajustados y tapas de toda la vida con un punto imaginativo y una decoración muy acogedora. Así es que volvimos. Mi pareja está embarazada y pedimos una mesita en la que nos pudiéramos apoyar en la pared ya que anda ya muy incómoda. Éramos solamente tres y había mesas libres; la camarera nos dijo que estaban reservadas, pero que iba a preguntar. Puede ser cierto, pero me sorprende que en una taberna, no ya que no admitan reservas que sí, pero que alguien reserve una mesa en concreto, la verdad, lo dudo. Pero lo que fue increíble es cuando tras preguntar la camarera vino la encargada y nos dijo textual : "esto es lo que hay, está lleno así es que no puede ser", ni un lo siento, ni un esfuerzo aunque sea hipócrita ... nada, viendo la barriga, con mesas vacías, un "esto es lo que hay". Pues nada, será por bares de tostas y cañas normales corrientes y molientes. Han perdido dos clientes, no son maneras de llevar un negocio, y menos incipiente.

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REPETIREMOS SEGURO

Fuimos de hecho guiados por esta cantidad de buenas opiniones en 11870, y no nos defraudó. Realmente el local es cutrecillo, y el servicio demasiado lento, pero cuando comes, que realmente es a lo que se viene a un restaurante, pierdes el sentido y se olvida todo lo demás. Repetimos dos veces en cinco días. La carta es muy extensa y nos queda mucho por probar. Tomamos pipes i carasses, ya que da nombre al sitio, un plato típico de salazón de capellán con tomate espectacular, y almendritas, un guiso de sepia pequeña; el revuelto de bacalao, al estilo del portugués es para no parar y la sepia sucia de órdago a la grande. Y los arroces increibles, un día tomamos a banda y otro arroz negro, suelto y en su punto exacto. Raciones abundantes. La carta de vinos justa pero acertada, hay cerveza Mahou, un rara avis para esta zona de España, lo cual yo agradezco. Los postres fallan algo, la tarta tatin no vale demasiado, recomiendo los sorbetes. Y el precio estupendo, unos 20 - 25 o 30 € por persona. Muy muy recomendable.

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EL NUEVO DE LA CALLE

Gran incorporación a este tramo de la calle Goya, donde antes había un Cañas y Tapas. Un sitio ideal para una comida o cena de grupo y tapeo. Pintxos y raciones de mercado y de inspiración moderna. Las carnes tiernas y jugosas, el tartar de lubina muy bueno y curioso, con kikos y pipas, las croquetas abundantes en jamón y los postres caseros. Carta de cócteles de la que no puedo hablar porque tampo el sitio invita a ello. De precio bastante ajustado. Recomendable 100%.

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VIDA FUERA DEL AFTERWORK

Es cierto que entre semana está hasta arriba en horario after work, pero el fin de semana, es un acierto para comer. No es que sea para tirar cohetes, pero tiene una relación calidad - precio excepcional. Las cantidades correctas si no eres de mucho comer como es nuestro caso. El steak tartar buenísimo, los saquitos de queso de entrante, muy recomendables y el bacalao exquisito. Si vives o estás en la zona, muy tranquilo, una gran opción para la comida del domingo.

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etiquetas: calidad, presentación, precio

UN MUST A LA SALIDA DEL TEATRO

Uno de los sitios más curiosos en los que he estado. No sabría decir porqué, pero la atmósfera nada más entrar era rara, en el buen sentido; decorado en gris, es un local laberíntico de techos altos y múltiples apartados, luz muy tenue y música de jazz, hacía que te sintieras como en otra época. Tiene varios puntos fuertes que lo hacen muy recomendable. Abre hasta las 2.30 de la mañana, ideal para cenar en un sitio digno después de una obra de teatro o un concierto. La relación calidad - precio es muy buena. La carta es corta pero muy acertada, ideal para no volverte loco a esas horas. Nosotros pedimos varios entrantes para compartir, y el tartar de atún toro me encantó y las brochetas de pollo con chutney de manzana ( muy picante! ) están muy buenas. De postre el manido chocolatísimo que nunca defrauda. El servicio sorprende por lo amable que es ( es una lástima que este motivo sorprenda pero estamos ya acostumbrados a camareros bordes e ineficaces ) . Repetiremos sin duda.

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COMILONA!

Está cerca de mi trabajo y hemos ido a darnos un homenaje en un par de ocasiones, ya que es de los clásicos restaurantes que abundan por la zona y que invitan a una larga sobremesa. Clásico por los cuatro costados, su cocina no sorprende y está basada en materias primas de gran calidad. Carnes y pescados frescos, estupendos y contundentes y buenas legumbres castellanas. Vino y embutido de calidad para terminar con unas filloas caseras y una invitación de la casa a un sorbete de limón al cava y dejarte la frasquita de licor y pacharán, no lo puedo evitar, me encanta ese detalle. Calidad sin sorpresas para una comida agradable.

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OSTRAS ... Y MUCHO MÁS

Todo un descubrimiento. Sigue la moda de los oyster bar que parecen todo un imprescindible. El sitio es chiquitito y acogedor, con unas poquitas mesas altas y la barra, la decoración blanca y limpia y el trato de los camareros exquisito. Y la comida genial! ostras y marisco, empanadas y conservas de calidad. Tienen "paquetes" dos ostras + vino blanco o caña, 3 €; también los "caprichos" pequeñas tablas individuales, vienen con caña o vino blanco, el de pulpo a la brasa es ESPECTACULAR, es su especialidad, y para nada es pequeña la ración, y fenomenalmente presentada. Calidad, precio, presentación ... repetiremos y recomendaremos.

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JAMÓN!!!!!

Hermano de otro local en Infanta Mercedes, es para salivar nada más entrar. No ofrece más que producto de la tierra extremeña, quesos e ibérico, ibérico e ibérico. Espectaculares jamones, lomos, chorizos de bellota con DO. El pan de pueblo de los miajones está de muerte y cuenta con una cuidada selección de conservas y una carta de vinos extremeños de la vega del Guadiana y de Tierra de Barros acertadísima. Para comer / cenar de picoteo de vinos y raciones de queso y jamón por unos 30 €. También cuenta con tienda de estos productos. Jamón, jamón.

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