Restaurante Sacha
+34 913 45 59 52
Calle de Juan Hurtado de Mendoza 11 <m> Cuzco 10
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Una buena manera para deleitar los sentidos.
Fui a este restaurante la semana pasada y en verdad pude comprobar personalmene lo increíble que es este restaurante. El servicio - correctísimo‚ eficaz‚ y amable‚ totalmente lejos del servicio excesivamente señorial que llega a rozar la incomodidad - va en perfecta consonancia con la cocina de Sacha.
El sitio es del todo entrañable ya que su aspecto está bien lejos del concepto de que un buen restaurante debe destacar por su carácter estirado. Sacha tiene la apariencia de un pequeño bistrot parisino en cuyas bases azules y blancas hacen buena compañía los muebles antiguos que decoran el lugar. Una pena que no fuéramos más entrado el verano para poder disfrutar de su terraza que bien me supongo que debe de ser un auténtico jardín del edén gastronómico.
Al entrar‚ el maitre me trató como ya me gustaría que me trataran en los sitios que se las dan de demasiado selecto ya que combinó el esperado trato de usted con la cordialidad que podría brindar cualquier comercio de barrio de aquellos en los que te conocen de toda la vida. Pese a todo‚ después de tomarme dos copas de cava Torelló‚ tuve que sufrir la incompetencia de los demás comensales que me acompañaban al presentarse 45 minutos después de la hora estipulada. Un auténtico horror que pronto iba a ser olvidado...
... gracias a unas alcachofas fritas de primerísima calidad: simples‚ crujientes y sabrosas. De receta fácil‚ corazones de alcachofa fritos directamente con un poco de sal en abundante aceite de oliva sin previo rebozado de harina. Al estar en Sacha‚ decidí pedir uno de los platos estrella del restaurante: la falsa lasaña de erizo de mar. Este entrante fue sencillamente sublime debido a que bajo una pastita blanca hecha de arroz que seguramente es la utilizada en los dim sum chinos‚ se hallaba el erizo de mar en su mejor cocción: crudo.
Si ya os parece delicioso‚ imaginaros como fue si‚ de mientras‚ estuvimos degustando los caldos de Viña Ardanza Reserva 1999. Por ello‚ al pensar que el mejor vino blanco para un pescado es un tinto me decanté por el ala de raya templada en cama de aguacate‚ tomate‚ perejil‚ aceite de olival y demás ingredientes que mi mente es incapaz de acordar; aunque siendo imposible olvidar el perfecto punto del pescado. Delicado‚ fino y espléndido para cualquier persona independientemente de si prefiere las carnes en lugar del pescado.
Todo esto‚ por suerte‚ fue culminado con un cortado y una mousse de chocolate con galleta de arroz que bien me permitieron llegar a la conclusión de que Sacha es un sitio que recomiendo a todas las personas amantes de la gastronomía siempre y cuando esteis dispuestos a desembolsar los 209 Euros solicitados para los tres comensales que éramos.
Il Gusto
+34 915 35 39 02
Calle de Espronceda 27 <m> Alonso Cano 7
saved by 31 people: there are 14 reviews
Un gustazo.
Escuché que después de Ars Vivendi‚ Il Gusto es el mejor restaurante italiano... puesto muy disputado también por Bice‚ restaurante italiano de la cadena Vips ubicado en la calle Génova. Un día fui porque me apeteció probarlo ya que no en vano el sitio esta a dos manzanas de mi casa.
Él sitio por dentro me gustó mucho ya que por dentro está todo lleno de columnas de mármol y algún que otro busto hecho también del mismo material. Lo que pasa es que si que me atrevo a ponerle una pega: la entrada está demasiado sobrecargada ya que nada más entrar‚ está el maitre esperando‚ al lado está la mini-tienda gourmet‚ la bodega y justo al lado una barra más bien mínima para lo que resulta ser una barra más o menos en condiciones. El servicio fue bueno y muy correcto ya que tanto los camareros como el maitre se comportaron tal y como yo esperaba de un sitio con cierto renombre por el mundo del buen comer madrileño.
Aquel día no estaba para vinos o sea que me decanté por el servicio de agua de toda la vida y unas cuantas copas de uno de mis champans favoritos: Ruinart. De primero me pedí una especie de pizza pequeña con prociutto y trufa negra que resulto delicioso pero que era demasiado grande para una sola persona. Se lo comenté al camarero de que eso lo debieran de precisar en el menú aunque luego él mismo me indicó que todos los entrantes eran para compartir y que no había ninguno concebido para una sola persona. Fue de agradecer que me lo dijera.... aunque justo después de haberme comido el entrante‚ en fin...
El plato principal fue una auténtica maravilla: raviolis rellenos de foie. Llevaba una salsa también que ahora mismo no me acuerdo de lo que era (lo siento mucho‚ es que hace bastante tiempo que fui y es una pena que no os pueda dar tantos detalles como yo quisiera). Yendo a lo que iba‚ el plato me encantó porque la pasta cocida conseguía no hacer que el foie fuera tan fuerte como de costumbre. El cocinero consiguió una perfecta armonía de sabores y eso la verdad que se lo agradecí mucho.
Para el postre‚ en un italiano yo me convierto en todo un clásico: tiramisú. Tiramisú buenísimo y hecho con mascarpone‚ que es como toca. Una pena porque precisamente ese día pretendía cambiar un poco y alejarme un pelín de esa costumbre mía tan sana que tengo en los restaurantes italianos. Había un postre chocolate con trufa blanca que me moría de ganas por probar ya que para algo fui en plena época de ese codiciado hongo blanco.
Una vez relatado ya ese momento que tuve de ir a uno de los mejores restaurantes de la ciudad a comer yo solo (tengo 20 años y a la gente de mi edad no le van mucho estas cosas de cenar como un campeón o sea que.... no me quedó otra) llegó el momento de deciros que en total todo me costó 72 euros. Un entrante‚ un plato principal‚ postre‚ servicio de agua y pan y dos copas de Ruinart. Eso fue lo que comí y eso espero que disfruten cuando visiten este auténtico gustazo de comida italiana.
Saludos.
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Pink Sushiman
+34 913 60 56 08
Calle del Caballero de Gracia 8 <m> Gran Via 1 5
saved by 338 people: there are 124 reviews
Un kaiten sushi con un aprobado por los pelos...
Hoy‚ al salir de mi examen de Introduction to Macroeconomics se me ocurrió coger el metro y acercarme hasta la parada de Gran Vía para probar el kaiten sushi que hay en calle Caballero de Gracia (para los que no están familiarizados con el término‚ un kaiten sushi es un sushi bar con cinta transportadora).
La entrada es bastante llamativa y por dentro‚ el local es totalmente blanco mientras que todos los empleados llevan ropa de color negra‚ lo que crea un buen contraste para el ambiente.
A mi desde siempre me ha gustado el sushi‚ especialmente cuando vi a un tío mio hacerlo delante mio ya que después de todo‚ trabajó para Nobu en el restaurante que él tenía en Paris. Con mi tío aprendí todo lo que debía de saber sobre el sushi y por ello puedo decir que hoy por hoy soy un auténtico friki del sushi.
En el kaiten sushi hay varios platos que simulan la forma de pequeños ovnis o algo por el estilo. Cada plato lleva un color el cual asigna el precio del plato escogido. El precio por cada "ovni" va desde 1‚50€ hasta los 4‚50€ que por ejemplo cuesta el sashimi. La modalidad del kaiten sushi es que está muy bien para quienes tienen prisa y quieren comer al instante algo ligero y supuestamente bueno.
El sushi me pareció bastante pasable. En la multitud de platos que figuraban en la cinta transportadora‚ había makis‚ nigiris y por supuesto algún que otro roll de fusión‚ ya que para algo supuestamente el restaurante aparenta estar especializado en este último tipo de sushi. La verdad es que los tres rolls de fusión que probé no me parecieron nada del otro mundo‚ dos de ellos estaban en tempura y el otro llevaba una salsa blanca totalmente desconocida para mi. De todas formas‚ de todo el sushi que pude degustar‚ pude llegar a detectar la razón por la cual me supieron tan especialmente insípidos los rolls de fusión: el arroz no estaba bien condimentado. En mi opinión‚ el arroz estaba occidentalizado porque ni tan sólo en los nigiris el arroz desprendía ese ligero aroma suavemente avinagrado tan típico.
Me resultó curioso‚ incoherente o más bien irónico el que un local supuestamente especializado en sushi de fusión (porque más bien‚ esa es la apariencia que se le quiere dar) se atreva a tirar la casa por la ventana por el sushi de fusión y que luego‚ después de haber degustado su especialidad‚ tenga los huevos de que el tiro le haya salido tanto por la culata.
Mi experiencia en Pink Sushiman hubiera sido definitivamente más satisfactoria si el local no hubiera decidido prescindir casi totalmente de los nigiris tradicionales de siempre ya que los únicos que habían eran los de maguro (atún)‚ sake (salmón) y ebi (langostino cocido)... tal y como fue la cosa‚ yo eché de menos el tamago (tortilla japonesa)‚ tako (pulpo cocido)‚ tobiko (huevas de pez volador‚ mi preferido)‚ unagui (anguila a la barbacoa japonesa) etc...
Lo que tampoco pude entender fue el hecho de que pusieran en la cinta comida caliente. Resulta poco eficiente y se pierde dinero de una forma bastante tonta. Nadie come comida fría cuando debiera de estar caliente‚ especialmente si se tiene que pagar por ella. Deberían de tomar el ejemplo del Ginza dónde no se ponen platos calientes en la cintta ya que sino se enfrían... en su lugar‚ lo que ponen son reproducciones de plástico de la comida caliente que se podría degustar.
Bueno a todo esto‚ comí poco porque tampoco tenía mucho apetito y me salió todo por unos 23€... no creo que vuelva‚ a no ser que esté por la cena y tenga bastante prisa... ya veremos. El tiempo y el momento lo dirá pero de mientras‚ ya que estoy en época de exámenes‚ Pink Sushiman ha conseguido un aprobado por los pelos...
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Bangkok
+34 915 59 16 96
Calle de Bordadores 15 <m> Ópera 2 5
saved by 84 people: there are 23 reviews and 5 menus
Auténtico.
Esa es la palabra que más contundentemente describe el Restaurante Bangkok. Es sencillo‚ por dentro la decoración es realmente fea y desastrosa y por fuera viste sus ventanas con lucecitas como si de un árbol de Navidad se tratara. El servicio es algo lento únicamente en el momento en el que te toca pedir la cuenta... pero la cocina es auténtica y más que asequible... especialmente teniendo en cuenta de que hay menú del día TODOS los días de la semana al precio razonable de 11 euros y poco.
Pero bueno‚ iré a lo que iba: la comida. El satay de pollo es súper auténtico con su característico color y sabor acompañado siempre por su eterna salsa de cacahuete. El Phad Thai alguna vez salió demasiado aguado ya que el jugo de tamarindo no se redujo totalmente hasta su evaporación‚ que es como suele ser... aunque eso no quita que el sabor sea tan auténtico como esperaba. Tienen curries de todos los colores y con las tres carnes principales: ternera‚ pollo y cerdo... y ¡por supuesto que los puedes pedir tan picantes como quieras!
No me olvido de uno de mis platos favoritos: ternera con albahaca tailandesa. No creo que sea un plato que a todo el mundo le pueda gustar ya que el sabor de la albahaca‚ que ojalá fuera más abundante en los platos‚ es bastante especial y no tiende a gustar a todo el mundo. Este plato‚ para mi suerte‚ es ligeramente picante... aunque yo siempre lo pido más picante‚ ya que yo estoy muy acostumbrado a la comida picante (mi madre nació en Tailandia‚ con el tiempo aprendes a comer con una cuchara en la mano y con una guindilla en la otra).
El Laap (especialmente de cerdo) me gusta muchísimo ya que es un salteado de carne de cerdo triturada especiada con picante‚ cilantro y limón. Este plato se disfruta muchísimo mejor si es acompañado con arroz pegajoso‚ cosa que no me acuerdo de si tenían o no ya que este plato lo comí en el menú del día. El Laap me gusta especialmente para esta época del año por la frescura que le aporta la mezcla del limón y cilantro.
Me encanta ir al Bangkok porque independientemente de sus precios asequibles (menú del día 11 euros y algo y comer por carta sale como mucho a 15-20€ por persona) el restaurante destaca por su autenticidad. El servicio a la hora de cobrar podría ser un poco más rápido... pero me da igual‚ está cerca de mi casa‚ abre todos los días y casi a todas horas y con eso tengo más que suficiente. ¡Ah! ¡Por cierto! Casi se me olvida... la autenticidad de este restaurante es tan latente que ponen la mesa como lo haría cualquier tailandés: cuchara y tenedor... lo del cuchillo‚ es una cosa que no se necesita. Y bueno‚ ya que estoy tanto en lo de la autenticidad‚ por favor‚ no hagáis lo que hacen los típicos tíos que para hacerse los guays tienen que comer siempre con palillos en cualquier restaurante asiático. Ergo‚ tened esto en cuenta: en Tailandia los palillos sólo se usan para los fideos y lo demás... cuchara‚ guindilla... o las manos :-D
Espero que cuando vayáis disfrutéis tanto como yo suelo hacerlo.
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Castelló 9
+34 914 35 91 34
Calle de Castelló 9 <m> Príncipe de Vergara 2 9
saved by 9 people: there are 5 reviews
Un bistrot acogedor
Llevaba muchos meses sin ver a mi tío y por fin le vi hace unas cuantas semanas. Estaba bastante cansado después de una jornada laboral y tanto tocapelotas o sea que el hecho de verle resultó ser bastante gratificante.
Quedamos en el metro Príncipe de Vergara y ahí estaba él con un colega tomándose una cañita. Estuvimos esperando a mi primo que apareció al poco rato de que yo llegara para que al cabo de tres cuartos de hora aparecieron el resto de colegas de mi tío.
La labor para encontrar un sitio donde cenar no fue nada complicada ya que por esa zona la supremacía gastronómica está asegurada (aunque cierto es que hay muchos que resultan ser bastante bochornosos por lo cutre-chic que pueden llegar a ser). Nos metimos por la calle Jorge Juan dirección Serrano y al adentrarnos en la calle Castelló nos fijamos en aquél restaurante con pinta de ser un afable bistrot por su decoración azulada. No nos lo pensamos dos veces. Ese tenía que ser y por ello nos metimos dentro del restaurante escoltados por esos toldos abombados de color crema.
Una señora que tenía las pintas de atesorar todas las cualidades necesarias para prometer una noche acogedora nos dio la bienvenida y nos llevó a nuestra mesa. Era el único fumador y casi nos ponen en una mesa en la zona de no fumadores hasta que uno de nosotros (que no fui yo) pudo percatarse de que había una pequeña salita para aquellos amantes (y no tan amantes) a este vicio en la que había una mesa redonda. Yo siempre he sido más partidario de las mesas redondas ya que para entablar una conversación es mucho más fácil ya que estás a la vista de todos y puedes‚ a su vez‚ ver a todo el mundo.
Un afable camarero que también parecía atesorar las mismas virtudes que la señora que nos llevó a nuestra mesa vino para hacernos unas cuantas recomendaciones para acto seguido darnos la carta. Unos eligieron cenar a la carta pero yo y la mujer de un colega de mi tío nos decantamos por el Menú Degustación que estaba compuesto por lo siguiente:
- Ensalada con carabineros
- Pudding de berenjena
- Medallones de rape con vieiras
- Pato con higos
- Sorbete de mandarina
Pedimos un más que sorprendente vino tinto de la casa que por desgracia‚ del nombre no me acuerdo. Mientras estuvimos esperando los entrantes‚ nos trajeron dos clases de pan‚ el normal y el integral‚ mantequilla y unas deliciosas croquetas de ternera y jamón.
Mientras unos estuvieron con sus pertinentes entrantes‚ he de decir que la ensalada de carabineros no me triunfó debido a que el aliño que llevaba (un poco de mayonesa con otro poco de otra cosa) ensombreció el sabor natural de los carabineros. Por otro lado‚ el pudding de berenjena resultó ser un tanto curioso. Me gustó mucho pero tampoco hubiera sido un plato que hubiera pedido como entrante en el caso de haber elegido cenar a la carta.
Los medallones de rape con vieiras me parecieron espectaculares. Más que nada porque era la combinación perfecta: mi pescado favorito con mi molusco favorito. Más no podía pedir ya que el plato dio tanto la talla como yo esperaba. Posteriormente a este plato‚ mientras los otros comensales estaban con sus manitas de cerdo‚ steak tartar‚ cogote de merluza y demás‚ nos trajeron el pato con higos que para mi fue el plato que más me gustó. El pato me encanta y si encima se combina con un fruto dulzón como el higo‚ se entra en un estado de total satisfacción como en el que yo me encontraba.
El postre‚ pues ya se sabe de todo sorbete. Ligero‚ bueno y siempre idóneo para poder acabar la cena. Llegaron los cafés pero yo decidí no pedir ninguno ya que me he aficionado al café solo y he descubierto que sólo puedo tomarme uno al día si no quiero dar vueltas en la cama para luego únicamente poco más que dos horas. Trajeron algunas galletas... y unas trufas caseras hechas con una ganache dulzona y deliciosa.
En fin‚ por la experiencia supongo que habréis entendido porque recomiendo Castelló 9 como un restaurante bueno y no tan caro como otros en los que he estado y que no llegaron ni a la suela del zapato de este restaurante. Éramos seis personas‚ con dos botellas de vino‚ servicio de agua‚ los dos Menús Degustación de 47 Euros cada uno y todo resultó en un total de 320 Euros.
panyafe lo descubrió en November 2007
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