Pat Peyró

HAPPY AND CHIC

Si hay un sitio definitivamente chic ahora mismo en Madrid, ese es Pipa & Co: fresco, juvenil, y con todas las garantías para gustar a un público moderno y fundamentalmente joven, que aprecia las tendencias en la restauración, y se deja seducir por precios muy asequibles sin renunciar a estar en “el lugar” (o sea, el sitio de moda).

A pesar de ser el local un poco femenino, y siendo ideal para comer, por ejemplo, con una amiga, se aprecia un público que varía desde la típica “date” de universitarios, a las dos hermanas o socias que comen juntas, hasta la mesa grande con seis u ocho chicos solos -obvia decir que toda la clientela es mega pija-.

Con una carta joven y moderna, va a lo seguro ofreciendo los básicos con los que seguro acertar: ensaladas y platos ligeros tipo tartares varios, hamburguesas, pastas sencillas, algún plato mexicano… Y, cómo no, tartas sofisticadas de postre, como la de zanahoria.

Para ir a cenar hay que reservar porque están muriendo de éxito.

Pipa & Co: definitivamente, sí.

Mira crítica completa en:

madridmuychic.com/pipa-co

listas: Low cost

etiquetas: de tendencia

Se apunta al gastro pop-up

Actualización junio 2013:

Segunda visita de Daniel Ovadía a Madrid... Y esta vez sin mariachis que amenizaran el ambiente. ¿Será para quedarse, para investigar el mercado madrileño, para luchar por el primer puesto en el ranking de mexicanos de Madrid? Ojalá sea así.

En esta nueva ocasión el chef repitió con el modelo de "mar" y "tierra", aunque los menús eran diferentes, repitiendo sólo dos platos en cada uno de ellos. Ambos menús excelentes. Al medio día sí tenían una opción mixta no así por las noches, si bien yo pedí que me sustituyeran dos platos de carne por los de pescado que correspondieran en ese orden, y no me pusieron inconvenientes. Es lo bueno del Villa Magna, que todo son facilidades. El servicio del hotel, como siempre, impecable, y aprovecho para felicitarles por ser capaces de aprenderse la descripción de unos platos tan complicados y con materias primas de las que no hemos oido hablar en la vida.

Aunque sale caro ir (75 euros persona bebidas no incluidas, y fácilmente te pones en más de 100 euros), merece mucho la pena ir.

Al margen de la restauración pop-up mexicana, hay que decir que se está de maravilla en el bar, que tiene una terracita la mar de íntima y agradable, y donde preparan unos cocktails de quitarse el sombrero.

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Tal y como vienen haciendo algunos restaurantes buenos de Madrid –léase Caoba-, caracterizados fundamentalmente por tener unas magníficas infraestructuras y una menos magnífica facturación -por razones seguramente inmerecidas y sin duda obedientes a esas variables contaminadoras o imposibles de controlar cuando uno abre un negocio-, el Villamagna se apunta al fenómeno restaurante pop-up, o, al menos, así ha funcionado cuando, hace un par de semanas, albergaba al súper chef mexicano Daniel Ovadía y a su equipo, en unas jornadas que dieron a llamar “Festival gastronómico mexicano”, y que apenas duraban cinco días. Daniel Ovadía es actualmente una de esas personas a las que conoce todo el mundo en México gracias a su fenómeno Paxia: un restaurante con presencia en los mejores barrios del D.F., que está causando furor entre el público más “fresa”, ésto es, más selecto de la ciudad, con su concepto de cocina tradicional mexicana en clave de alta cocina, y con cualquier tipo esperable de “desestructuración” en su forma y presentación . Con varias líneas de negocio entre las que están el catering, la restauración y la coctelería, Daniel Ovadía nos ha visitado en Madrid, y lo ha hecho en el Hotel Villamagna, tal vez porque este es el hotel favorito de sus compatriotas mexicanos cuando nos visitan aquí. Con dos menús degustación, denominados “Tierra” y “Mar”, respectivamente, nos ha permitido degustar sabores y aromas mexicanos, como los tacos, los totopos, los frijoles o la gordita de chicharrón, aderezados con sabores igualmente típicos como el aguacate y el cilantro, y con mucho menos picante del que uno pudiera esperar. Unos menús embajadores del gusto de su tierra, que hemos podido disfrutar unos cuantos privilegiados al compás de los mariachis y sus rancheras. Esta iniciativa del Villamagna ha servido para resucitar un poco su restaurante, habitualmente poco animado a pesar de su formidable reforma hace unos cinco años, y de haber tenido la participación de chefs buenos como Eneko Atxa. Esperemos que no haya sido algo puntual, sino que vayan trayendo a más chefs itinerantes, y se convierta, por qué no, en un restaurante “pop-up”: una solución a la crisis de los restauradores y que, además, sirve para dar a conocer a los clientes diferentes cocinas de autor.

listas: Comida espectacular, Hotel, Restaurantes high profile

etiquetas: pop-up

Moderno y animado

Reciente incursión en "Álbora" aprovechando que estaba entre los restaurantes adheridos a la noche de San Jorge Juan, un invento muy molón organizado por GQ y patrocinado por Heinekken y por Brugal -lo cual quiere decir bebida gratis, en teoría algún descuento en ropa, y alguna tapa by the face; en la realidad parecen unas fiestas de pueblo pero en plan fino y súper pijo, con un setenta por ciento como mínimo de modelos y gente del mundo de la moda o afín entre los asistentes-.

Volviendo a Álbora: muy buen ambiente y comida igualmente a la altura del local. Al margen de los ibéricos "de marketing" tienen un montón de cosas ricas: por ejemplo unos langostinos con salsa de guacamole, un ceviche con fusión de sabores, una tortilla de bacalao ENORME imposible de terminar... Muy bien de precio todo, siempre que no quieras hacer una comida-comida o cena-cena (es decir, pidiendo segundos platos que ya suben de los 20 euros). Y tuvieron la cortesía de regalarnos un huevo "in a jar", tan de moda ahora en todo menaje que se precie.

Un buen sitio para ir si se está por la zona y, en cualquier caso, es conveniente conocerlo.

etiquetas: de tendencia, español

Impresionante nuevo local en Serrano

Pat Peyró lo descubrió en junio de 2013

Donde estaba Kotobuki 85 y en la zona buena de terrazas. Un nuevo sitio de sushi y copas con mega buena pinta y en formato low cost.

listas: Low cost, Pintoresco

etiquetas: japonés, sushi bar

Más color y copas en el paseo de la Habana

Pat Peyró lo descubrió en mayo de 2013

etiquetas: afterwork, cocktelería, eventos, tienda de arte

Astrid y Gastón en nuevo local

Gracias a Dios no han cerrado, sino que han cambiado de zona... Una buena excusa para ir!!! Arrasarán en poco tiempo, estoy segura.

listas: Comida espectacular, Restaurantes high profile

etiquetas: peruano

Japonés, francés y mucho más

Tengo que reconocer que para hablar de este sitio voy a inspirarme un poco en la crítica que leí en Metrópoli, en la que de que el autor, a mi entender tras su lectura, no sabía muy bien a qué acogerse o por dónde empezar a la hora de definir el sitio. Y con toda razón.

Por el nombre, que lleva tres lenguas y que más de uno no se atreverá a pronunciar, y ni mucho menos llegará a memorizar jamás, (francés, japonés e inglés), ya vemos que a la fuerza encontraremos, como mínimo, algo japonés y algo francés. Y así es, básicamente: cocina francesa o cocina japonesa, pero rara vez fusionada entre sí, en una fórmula de platos bastante abundantes y de calidad media-alta, con precios tirando a bajos, y una buena atención por parte del servicio, asimismo de diversas nacionalidades.

El local tiene una enorme desproporción entre la parte de arriba y la de abajo, siendo la de arriba prácticamente un comedor sin nada de especial y apropiado para comer de menú incluso tú solo en un día de trabajo, pero jamás para ir en plan romántico, y constituyendo en cambio la parte de abajo una especie de bodega con una bonita iluminación que sí podría ser un enclave apropiado para salir a cenar un sábado con fines un poco más festivos.

Teniendo claros estos principios se le podrá sacar un buen partido a este restaurante y se evitarán decepciones.

etiquetas: francés, japonés