Nagaya Japanische Esskunst

El señor Nagaya es a la cocina japonesa lo que el genio de Cala Montjoi a la española.
Sin exagerar, la calidad del sushi, sashimi y tempura que se pueden degustar ahí es insuperable fuera de Japón.
El maestro Nagaya me confesó que le traen los atunes de Alicante, porque su calidad y frescura le ofrecen todo tipo de garantías.
Cocina japonesa de autor, con una pequeña fusión de elementos occidentales que hacen la experiencia única.
Si andáis justos de presupuesto, mejor ir a mediodía, puesto que -como también es costumbre en Japón-, los menús suelen ser más económicos que a la hora de la cena.
Precio orientativo de un menú a mediodía: entre 15-25 leandros. El mini-aperitivo y el mini-postre (absolutamente "sorpresivos") están incluídos y varían según la temporada o los deseos del chef. Por ejemplo, la última vez que fui probé un tiramisú de una ligereza maravillosa...al té verde.
Atmósfera sorprendente verde en el bajo y bóveda de piedra en el sótano.
Llevad dinero contante y sonante, ya que no admiten tarjetas de crédito.

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tags: cocina de autor, fusión, japonés

June 14, 2007 | permanent link | send to a friend