Restaurante Matarraña

Debo estar haciéndome viejo... pero no me gusta...

Este puente del Pilar he vuelto a escaparme por el Matarraña turolense y he vuelto con gastronómico sabor agridulce.

Placa de "Recomendado por la Guía Michelín" y diferentes premios provinciales pero, personalmente, no le veo la gracia a que me "canten" una carta de 30 o mas platos... El truco es fácil: dices al principio y al final los platos que quieres "sacar" y ya está, casi todos picamos.

La decoración es rústica y el trato familiar pero yendo a lo importante, los nutrientes servidos, descubro, y coincido con mi pareja, una sospechosa uniformidad de sabor en los platos probados (¿Mismo fondo de salsa?...) Un enigma a resolver aunque tengo mi teoría personal.

El maridaje perfecto para el vino de la casa son unos huevos fritos... y, si no está frío, mejor con gaseosa... terrible...

Con tanto premio prefiero pensar que fui en un mal día. Volveré para salir de dudas.

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El establecimiento está especializado en comida apegada a la tierra y basada en productos autóctonos y buena materia prima. Destacan entre otros, los estofados de ciervo o jabalí, escabechados de codorniz, conejo o perdiz, pollo de corral con setas, chipirones y bacalao estilo Matarraña. Y como postres frutos secos al moscatel, crema catalana o flan de huevo. En los vinos, cabe destacar la presencia de zonas como el de Venta d’Aubert. Aunque el de casa elaborado por un vecino que vende a granel casi toda la producción para el restaurante resulta sabroso y auténtico. Recomendado por la Guía Michelín

Sr. melón discovered this service

April 16, 2007 | permanent link | send to a friend

un buen sitio en teruel. premio al mejor establecimiento de comida familiar de aragón

recomendado por la guía michelín, es un buen sitio para hacer una parada tranquila. para comer os recomiendo los estofados de ciervo o jabalí, escabechados de codorniz, conejo o perdiz, pollo de corral con setas, chipirones y bacalao estilo Matarraña. de postre, pues el flan está bueno, y la crema catalana, también.
La Academia Aragonesa de Gastronomía entregó al Matarraña el 'Premio al Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón',

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