El Mapamundi Bilbao
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dicky
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Buen menu, cocina imaginativa
He estado ya dos veces en este nuevo restaurante y he salido muy contento en las dos ocasiones. He comido el menú del mediodía y por unos trece euros consigues alimentarte con una excelente relación calidad/precio. Hay también un menú de 21 euros, con producto de más nombre, que seguro que también sale a cuenta.
El nombre, además de ser un chiste común en Bilbao, está relacionado con la novela de Juan Bas "Alacranes en su tinta". En esa novela existe un restaurante con ese nombre por el que pasan todo tipo de personajes: obispos, entrenadores del Athletic, etarras, y el personaje central, el pijo bilbaíno por excelencia Pacho Murga, un elemento con el que te puedes tropezar en cualquiera de los bares de la calle Diputación. (11870.com/pro/59162)
El comedor está decorado con textos de este escritor lo que, para mi es un placer añadido. Entre ellos esta cita que explica lo del mapamundi: «Me fijé en el culo [...]: hermoso y perfecto, un doble hemisferio blanco y terso que mi mente asoció inmediatamente con el mapamundi a doble página de mi atlas del colegio [...] la asociación de ideas entre el globo terráqueo y el bilbainismo a ultranza, que sólo puede concebir el plano de la villa en términos planetarios: el mapamundi de Bilbao»
La cocina es imaginativa pero sin caer en modernidades absurdas. Son especialistas en bacalao, lo que en Bilbao es una redundancia. Las cantidades correctas y el servicio simpático y profesional. Recomendable
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