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Jesús Encinar says: "Comida japonesa de primera"
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Junio 2008. Un sitio para probar platos japoneses menos habituales. No se limitan a los platos típicos (que los tienen) sino que además tienen platos difíciles de encontrar en otros japoneses. Por ejemplo el Toro Misozuke (ventresca de atún horneada), está delicioso. El local es un bajo con techo en bóveda, tiene una luz fría y resulta ruidoso.
El servicio es amable pero anda despistado. Si pides varios platos los traen todos a la vez, mezclando calientes y fríos. Lo lógico es sacar primero los platos fríos y el pescado, después el tempura y los platos calientes. Al sacar todo a la vez es peor porque tienes que comer primero lo caliente para que no se enfríe y luego lo frío. Para pedir una botella de agua tuve que insistir un par de veces y el bol de arroz blanco lo sacaron al final, cuando ya habíamos casi terminado. Te responden a todo con una sonrisa, pero tienes que decirlo varias veces.
Sin manteles, servilletas de papel. Eso de que te pongan servilletas de papel en un sitio dónde cenar cuesta 35-40 euros me parece pobre.
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Actualización Noviembre 2008. He vuelto a ir y sigue más o menos lo mismo. La comida estupenda, una delicia, realmente uno de los japoneses fusión con la mejor cocina de Madrid. Me recuerda al Kabuki (11870.com/pro/kabuki-wellington). Pero la sala está desangelada y fría. El servicio despistado. Cenar unos 40 euros.
Lo mejor:
- vieiras salteadas con boletus
- sushi mixto kanpai
Jesús Encinar uploaded pictures
saved to the category: Restaurantes
fencinar says: "de lentitud exasperante"
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La comida es magnífica. Un intento de fusionar la cocina japonesa con toques ibéricos, como esos platos con ajo (algo impensable en Japón) que quedan sobresalientes. Me gustó especialmente las vieiras con boletus, servidas en su propia concha. Un plato magnífico que parecía más una fusión tierra-mar que algo japo. El tataki de atún toro flambeado me dejó tibio, no se si era por una textura rara o por el toque ligero de ajo queme tiene sorprendido. Los sushi de vieira sobresalientes más por la calidad del molusco que por la zafia estructura del arroz, servido poco menos que a puñaos. La zona de NO fumadores está a la entrada, tres mesas que soportan la corriente de aire frio de una puerta que está permanentemente abierta por clientes que entran y salen y que tienes que cerrar tú mismo. Servilletas de papel para un restaurante en el que no pagas menos de 40 euros a poco que comas.
Qué mala es la falta de ritmo, ya sea para bailar, leer, hablar o comer (y alguna otra cosa que todos pensamos pero que no pongo que luego mi hermano me regaña). Y en un restaurante es imperdonable que haya una desconexión entre cocina y sala, un presentar los platos de manera errática, sin cuidar los "tempos" ni de los platos ni de los cllientes, con esperas eternas que se ven arrolladas por varios platos a la vez encima de la mesa, fríos y calientes qué más da y que te tienes que comer corriendo no vaya a ser que los calientes se enfríen y haya que pedir que los vuelvan a calentar. Tan malo es una velocidad que apenas te deja disfrutar de la comida (algo que en todo caso entiendes en restaurantes económicos donde el tiempo es oro) como que te puedas echar una rápida siestecita entre plato y plato. Y en Kanpai casi podrías ponerte pijama. No creo que sea problema por personal de sala porque la noche que cené había más que suficiente (conté 4 personas para una sala al 30%-40% de su capacidad) pero no me explico cómo puede ser que para comer cuatro platos tardásemos hora y media en cenar. Al final ya me moría de hastío y pedí la cuenta. Fue divertido (o patético, no se) comprobar que en menos de diez segundos me la presentaron y me cobraron en dos minutos. Asi que entiendo que o bien para cobrar sí son rápidos o que por más que quieran ser eficaces en sala, el problema está en la cocina.
fencinar uploaded pictures
saved to the categories: Rest desde 40 euros, japos, rest con zona NO FUMADORES
plumilla says: "si no hay sitio en el Miyama..."
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Es de los mismos del Miyama, con el que no puedo comparar porque no he ido aún.
Por lo que dicen, el Miyama es de mejor calidad.
Lo peor, la decoración y la luz.
Lo mejor el sushi, de vieira, toro y salmón, buenísimo.
Y que además de sota, caballo y rey en los postres, que nunca me gusta ninguno, aquí tenían una bolita de merengue y limón que estaba deliciosa. Para variar está muy bien.
También probé "Kani Makis" ...pss
"tartar de 3 clases" (salmón, atún y vieira) .... pss
y empanadillas, que estaban muy buenas.
plumilla uploaded pictures
saved to the category: comer
D_Ca says: "Japo... empanao"
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Parece mentira... pero es cierto. Aun hay japos a los que no hemos ido. Qué de restaurantes hay en madrid, oyes...
El caso es que este creo qeu se nos escapó porque está algo escondido. Y eso que el centro está bastante trillado. El caso es que no entras al restaurante, sino que bajas. La decoración es un poco japo clasicorra (léase mesas de esas que salen de ikea y sillas raras pero que ya has visto en otro lado) salvo por algunos detalles estéticos visuales, por de pronto, extraños. Una epecie de silla barbapapá en tono gris, como el acolchado de alguna pared, en un serio intento, probablemente, de eliminar parte del eco.
El servicio, empanao. Empanao empanao. Igual era una mala tarde, vete tu a saber. La comida, de primera. Muy buena. Sobretodo nosequé queseyó que te dicen que es flambeado, y que esta buenisisismo. Totalmente recomendable.
¿Con quien ir? Claramente es un japo de amigos, muy amigos y amantes de los japos. Y nada de citas-experimento. Esto es para ir con tu novio de toda la vida de dior.
saved to the categories: - de 50 por persona, pero no barat..., japonés, restaurante
JinKaz says: "De Pena.."
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Decidimos probarlo , porque es de los dueños de Miyama y algo bueno debería tener....pues ni en sueños volveremos allí...
Servicio pésimo, cambio de plato de Makis "escarbados y rotos" hasta tres veces, intentándo convencernos de que ese era su aspecto normal (quizás no hubiese dicho esto si hubiese sabido que llevo comiendo en restaurantes japoneses unos seis años) y comida no comparable con el gran nivel que tiene Miyama. Simplemente un sitio para no volver en la vida.
Rafaelrafael says: "Un japo de lujo"
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Digo que es de lujo porque así me ha parecido la calidad de la comida las veces que he estado... no por un exceso de pretensiones en las formas, ni en la ubicación.... ni en las luces espantosas.
El precio es razonable dentro de la gama alta... por encima de los € 30 el cubierto.
Teri says: "Japonés"
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La primera vez que fui estaba estupendo, ya la segunda ... , no sé si porque estaba muy lleno, pero no me gustó tanto.
saved to the category: restaurantes
miko says: "japo guapo"
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Mr. Ludens
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saved to the category: On Madrid nº 108
Amelia
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