Zotter Schokoladen Manufaktur

Josef -Sepp- Zotter no se anda por las ramas.
Un David frente a los Goliaths del negocio.
Hasta su pueblo llegan las sacas de cacao con concha y todo. Tras los controles de calidad, tueste allí en la planta de producción que tienen en Riegensburg.
Dando trabajo a casi 100 personas de lugar (sobre todo mujeres).
Sus frutos proceden de Nicaragua, Venezuela, Panamá, Perú, Brasil, Bolivia, Ecuador y Costa Rica. Con control bio y de productores que ganarán un sustento digno por su producto y su trabajo (Fair Trade).
Varias posibilidades esperan al goloso: chocolate con leche de los productores locales del Alm, con vainilla de verdad, con Reishi, Camomila, Hinojo, Tofu, Sake...

Lo que me maravilla del Señor Zotter es su espíritu emprendedor y su capacidad para inventarse a sí mismo tras incluso haber pasado por tiempos de bancarrota. Repostero de formación, decidió contra viento y marea invertir y apostar por un producto de calidad irreprochable y un método patentado de tratamiento del cacao "handgeschöpft", de "chocolate relleno y en capas", resultando cada tableta un producto único.

Creada en 1999, en 2000 break-even.
En 2002 agrandamiento de la planta y creación del "Running chocolate bar" para degustaciones.
Unos 100.000 visitantes anuales en 2007....
Zotter es ya producto de culto en Austria, 55% de sus ventas en su país natal, con exportación a E.E.U.U., Japón, Alemania, otros países europeos y ventas por internet.
Yo lo descubrí a través de un delicioso y original café sobre ruedas del que os hablaré más adelante.
Mi barrita de chocolate con hinojo, naranja y licor de naranja era para desleír tal cual en un vaso de leche bio bien caliente.
Esto, en un día de frío invierno fue como bálsamo para alma en pena. Desde entonces y tras enterarme de lo que hay detrás de este "producto", hay ganas de consumir de manera responsable, aunque cueste más caro.
El cacao era "bebida de dioses", así que como tal, no es para todos los días, como cualquier cosa de lujo.
Pues de eso se trata, nicht wahr?

Ohio Goza i Más discovered this service

saved to the categories: aprovisionarse, consumo responsable, cuidarse, how to spend it, indispensable, salvemos el producto local

tags: bio, chocolate, ecológico, fair trade, sibarita, sostenibilidad, talentos

changes made 8 months ago | permanent link | send to a friend