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césar
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Uno de los restaurantes más selectos de Madrid
Restaurante de Juan Pablo Felipe. Uno de los pocos con estrella Michelín de la capital de España. Desde la entrada se percibe el gran gusto en el diseño, con un espectacular lucernario central. La mayoría de las mesas ven la frenética actividad de cocina. Los platos son exquisitos pero no en raciones grandes. Entre plato y plato y antes de empezar miniaturas sorpresa para que disfrute el paladar. Su aceite, con su nombre, está en todas las mesas y en todas las estanterías. Lo vende. Lo produce en colaboración con una almazara catalana. La calidad se paga. Más de 60 euros por persona. Pero merece la pena.
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Fran
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Notable con peros
Decoración minimalista, pero calida y acogedora. iluminación perfecta. Como en otras ocasiones, nos decantamos por un menu degustación compuesto de varios snack, un cocktail, 3 tapas , 4 platos , 2 postres y petit fours acompañando el cafe. A destacar: la gelatina de gazpacho, el risotto de hongos y el helado crujiente de fresas. Todo esto maridado con sus respectivos caldos. Como nota negativa , los camareros no tienen demasiada experiencia y el servicio fue a un ritmo extremadamente rapido .
sambuquita
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De los mejores de Madrid
La mitad de sambuquita visitó hoy El Chaflán. Hacía ya tiempo de nuestra última visita, y la impresión difícilmente puede ser más positiva.
Elegimos el menú degustación maridado con vinos y la verdad es que todos los platos estaban deliciosos.
Empezando por los aperitivos: plátano crujiente, palitos de berenjena, sushi de arenque, aceitunas rellenas, crema de queso, picadito de tomate...
Entre los platos es difícil destacar alguno debido al gran nivel de todos ellos. Se me vienen a la memoria el risotto de hongos, el panino de trufa, la ensalada de alcachofas y vieiras, los langostinos de Sanlúcar con espinacas salteadas, el foie con setas y parmentier, el atún rojo, el lechazo asado...
Antes de los postres, una selección de quesos europeos.
Y de postre unas frutitas muy ricas y un tocinillo de cielo delicioso.
Sé que se me olvidan cosas pero lo importante es que la experiencia merece la pena.
En el apartado del maridaje, degustamos un cava, un verdejo, una manzanilla, un rosado, dos tintos y un PX.
En resumen, una experiencia a repetir. El Chaflán es caro (el menú maridado con vinos cuesta 140 euros por persona), pero el disfrute es contínuo de principio a fin.
El local blanco y minimalista, es muy agradable y el servicio muy cuidado y profesional.
Ahora mismo este es uno de los mejores restaurantes de Madrid.
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muypegajoso
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Notable
Es un restaurante bastante nombrado en la capital, me decidí a probar, no me decepcionó, pero los hay mejores... El local sin muchos lujos, sencillo, minimalista, con una iluminación adecuada, mesas con una separación ideal; preferible la zona de no fumadores ya que es la mas bonita con el lucenario, cocina visible..En lo referente a la cocina, yo elegí el menú degustación, bastante aceptable, aunque creo que algún entrante y los postres podrian ser mejorables. El servicio es lo que deberian mejorar, aunque se esfuerzan e intentan ser agradables no están a la altura, es por lo que pienso que es caro teniendo en cuenta la calidad-precio, deberian de cuidar un poco más este apartado. Los tiempos entre platos tampoco estuvieron a la altura, demasiado rápido, en hora y media habiamos terminado, los entrantes los retiraron antes de terminar sin preguntar ... faltan algunos detalles mas bien de forma para poder competir con los de mismo rango y precios.
Yosef
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Muy caro, servicio a la baja
Me esperaba más de este restaurante. Lo elegí para ir a celebrar mi cumpleaños con mi familia.
El servicio algo deficiente, tardaron en ofrecer algo de beber mientras esperábamos a los demás, servicio un poco lento.
Los platos bastante decentes, aunque hay que recalcar que son precios desorbitados, casi 50€. Por lo que si te tomas 1º y 2º, más vino y postre, fácilmente te puede salir el cubierto por 120€ persona.
Cuando fui la carta estaba cubierta por mayoría de platos que ofrecían bastantes variedades de atún, a favor hay que decir que la calidad del atún en sus variedades estaba exquísito.
Es para ir y probarlo, pero no creo que vuelva a repetir experiencia.
Rafaelrafael
has: 148 services, 118 discovered services, 16 followers
Para gustos, colores
Creo que sigue sindo exclente y que los años no le han hecho daño. Sin duda es caro, pero nadie se pude asombrar de eso ¿o sí? ¿No es ese un juego generalmente admitido y uno de los critrios de selección?
Pues eso, ¡es un gran restaurante!
sadcalavera
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pal.... en fin
eo! ¿Te ha tocado la bonoloto? ¿A tu jefe se le ha ido la chaveta y te ha largado una paga extra sin venir a cuento? ¿Has dado el palo de tu vida?
Si es así, aquí se come muy requetebien... el resto te lo imaginas, ¿no?
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gallo2
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Romantico y excelente comida
Fuimos este año por mi cumple y creo que fué todo un acierto. Salimos por 60€ (lo que a día de hoy creo que es un precio "medio") pero la calidad y el ambiente son tan buenos que lo merece.
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