what Ohio Goza i Más says about モチクリーム - Mochicream

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El último delirio

El mochi debe ser a Japón como el churro a España: reconfortante y algo petardillo.
Pero antes de nada, saber lo que es un mochi.
Si no les apetece meterse en la wiki en.wikipedia.org/wiki/Mochi , sólo quedarse con la idea que este bocadito tan asiático se elabora con arroz pegajosillo de la variedad Oryza pelado, mondado y cocido.
A continuación empieza la fiestecilla del mochi, en la que dos o tres especialistas en la cuestión amasarán el conjunto en una especie de mortero a mazazo limpio.
Venga, no se queden con la curiosidad y miren el asunto aquí www.youtube.com/watch?v=SDlUBjGZnLI&NR=1
Por supuesto, el 99% de la producción es industrial, eh?

Resulta apasionante ver lo que los japoneses han declinado a base de esta receta tan sencilla. Una vez amasado, se rellenará con judías azuki dulcecitas o con fresas en temporada, se teñirán quizás de rosa en primavera o de verde con el té matcha.
Otros mochi no se rellenan, sino que se ensartan en brochetas que se tostarán en invierno. En forma de bolitas o rectángulos, tostados o sin tostar, sirven de acompañamiento a una sopita de judías azuki ligeramente azucarada que sienta de maravilla cuando aprieta el frío..
El mochi es típico, pues, de las fiestas tradicionales del Año Nuevo. Miles de templos shintoístas se adornarán de mochis más o menos grandes, apilados como si fueran almohadillas redondas coronadas con una mandarina a modo de ofrenda.
Por supuesto, se pueden consumir todo el año también bajo diferentes formas.
Sin querer asustarles, hay que tener cuidado con la ingesta de tal manjar, ya que por muy pequeña que sea la bolita hay que masticarlo bien y no palmarla con el invento. Todos los años muere algún que otro desprevenido y gente mayor asfixiados por un tapón de mochi en la garganta.
Así que ya saben, NO se comen como los marshmallows...

Una buena introducción al mochi es mi adorada pastelería Toraya en París 11870.com/pro/24777 o ya en nuestras fronteras, quizás la barcelonesa Ochiai 11870.com/pro/22130.

Después de tan larga introducción espero que Uds me hayan seguido, porque ahora viene lo mejor: eso, los MOCHICREAM de marras.
Mochi por fuera y sin ahogos por dentro, ya que el corazón de estas delicias niponas es un cremoso relleno de los sabores más inesperados: bueeeno, hay de crema de té verde, de harina de haba de soja negra y verde, con sabor a sakura (flor de cerezo) y a habas azuki. Esto es lo menos exótico...
Porque también hay variedades de: patata dulce, sésamo, té con leche, chocolate blanco y negro, choco-banana, yogur de melocotón, melón, yogur de arándanos, miel con limón, doble caramelo, milhojas de frambuesa, caramel macchiato, café au lait....
Algo así como los buñuelos pero de mochi y una explosión de sabores de todas partes.
Los mochicream están causando furor en el archipiélago nipón.
Se venden mejor que los churros, pero tienen una pequeña pega... no os aguantan un viaje de regreso a Europa.
Son tan frescos y delicados, que hay que tomarlos dentro de las tres horas posteriores a su compra.
Allá que me voy a ir en cuanto pueda, I can´t wait to try them!

Si Uds han tenido la bondad de leerme hasta aquí, allá va un regalito de propina. procede de un conocido programa de televisión tipo "Japón es asínn " Como el primer vidrio, pero en versión acelerada.www.youtube.com/watch?v=f52g_3SYPw4&NR=1
Gochisooosama !!!