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"Espacio gastronómico a puerta cerrada"
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Cena diciembre 2011.
El local es enano y está situado en el poco glamuroso pero imprescindible mercado de abastos de Santiago. No le pega nada al sitio pero eso no deja de ser uno de los puntos del local.
Muy bien montado, cocina creativa con materia prima comprada cada día en el propio mercado.
Por la mañana y por la tarde ofrecen tapas de diseño. Si quieres algo más serio, te toca reservar 'a puerta cerrada'. Tienen sitio para 8-10 culos en una mesa alta corrida. Nosotros éramos cuatro y compartimos evento con otro grupo pequeño.
Un día antes te llaman y te preguntan cuánto te quieres gastar y qué no puedes comer. Ellos se van al mercado y para el resto, estás en sus manos (si querías mandar, haberte ido a un asador).
Para los de Madriz, la comida es del estilo del Lúa. Para los de Santiago lo más cercano es casa Marcelo aunque en mi opinión, éste último le supera.
El menú, un sumatorio de cremas, bocados, platos y postres. A ver si me acuerdo de todo:
- Sopa de calamar. (muy rica)
- No se qué de calamar.
- Salmón marinado con wasabi
- Navaja (muy, muy buena)
- Chopitos 2.0
- Caldo galego (excelente)
- Arroz con cogumelos ( me gustó mucho)
- escacho con una salsa para chuparse los dedos
- Merluza sobre una base de crema de aceituna (quizás un poco soso)
- Un antepostre que no recuerdo lo que era pero que estaba bueno
- De postre un colajet renovado que estaba espectacular
En resumen un sitio muy recomendable, imprescindible porque especialmente en Santiago no abundan, al margen del citado y estrellado Marcelo o el difunto y también estrellado (para mal) Toñi Vicente. A lo mejor hay alguno más pero ¿quién dijo que yo era un experto?.
Lo dicho, que teneis que ir. Es un 'concepto' realmente original que cambia a medida que el día avanza y donde probablemente nunca vayas a cenar lo mismo.
Coño, el vino: Tienen pocas referencias pero bastante interesantes, todas gallegas y que puedes pedir por copa o botella. Con el panorama del menú, nosotros pedimos ribeiro y godello (no me acuerdo de las referencias, son bodegas pequeñas, pero a mi el godello me gustó más).
El precio, con cafes, menos de 50€ por pasajero. Creo que lo merece.
No le pongo 5 estrellas porque sentí que me echaban ( eso sí era la 1:30 de la mañana y llevábamos 3 horas allí dentro).
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ver más: restaurants tapas en Santiago de Compostela
patrocinado
Le llamaremos espacio gastronómico, porque un restaurante no es, y tendremos en cuenta que es un local diminuto, que se sitúa en el mismo (y de recomendable visita) mercado de abastos y que ofrece una experiencia muy interesante.
Lo cierto es que mi idea era comer uno de esos menús concertados, pero no había sitio, así que probamos su “Cociña Miúda” ,cocina menuda, una selección de tapas para aperitivo o para una comida no muy copiosa (como fue nuestro caso).
Presenta una única mesa y algunas mesas-barras donde comer algo dentro y fuera del local. Es una propuesta informal, así que los manteles son de plástico y las servilletas de papel.
Optamos por tomar unas cañas, de la agradable Estrella Galicia y muy bien tiradas.
Comimos:
-Aperitivo de patas con salsa ¿chimichurri? (sabrosas)
-Berberecho expresso (hechos al vapor de la máquina de café, jugosísimos, lo único reprochable es que la carne se desprende de la concha, pero el punto es inmejorable)
-Navaja vs. limón (a la plancha con espuma de limón, creo que necesitarían más espuma, pero estaban deliciosas)
-Pulpo-mango-guacamole (la espuma de mango era un placer en sí misma y el conjunto tremendamente bueno)
-Salmonete & fideos negros (quizá lo mejor de todo, un plato redondo)
-Pulpo grill-shitake-San Simón (de nuevo espuma, esta vez del queso ahumado, probablemente las setas aportaban poco, pero el pulpo valía mucho la pena, buen resultado)
El servicio estuvo a la altura de lo esperable, correcto y amable.
La cuenta ascendió a 15 € por persona (los platos eran para compartir).
Ahora mismo no recuerdo haber comido mejor nunca por ese dinero, la verdad. Un sitio con mucho encanto, cocina muy personal y basada en el mercado (esto sí que es cocina de mercado), justo lo que pido.
Es de aplaudir la valentía de crear algo así y de hacerlo bien. Altamente recomendable.
"Tapas elaboradas. Cocina de mercado preparada en el mismo mercado"
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En la plaza de abastos de Santiago. Un local no muy grande, pero donde se respira originalidad, buen trato y calidad en sus tapitas frescas y elaboradas.
Una experiencia muy agradable.
"Visita Imprescindible Si Se Pasa Por Santiago De Compostela"
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POST COMPLETO (www.toni1969.blogspot.com/2010/04/abastos-20-santiago-de-compostela.html) Y FOTOS (www.slide.com/r/vRNha5YC7j9xFYGNEoWbrxo0YnBS2U9o)
Visita a Santiago De Compostela con motivo del año santo (2010), el cual debido a los años bisiestos, tiene una frecuencia irregular (cada 5, 6 o 11 años), y que en este caso no se volverá a celebrar hasta el año 2021, casi nada.
En principio no tenía claro donde escaparme a comer, ya que mi preferido de Santiago es Casa Marcelo, el cual ya había visitado en varias ocasiones, una de ellas muy reciente aún.
Decidí entonces pedir consejo en Facebook y la respuesta fue unánime, tanto Miguel Vila (Colineta) como Jorge Guitián (Gourmet De Provincias) entre otros, me aconsejaron Abastos 2.0 como una visita imprescindible si no lo conocía. Sin duda todo un acierto, gracias a todos por la recomendación.
Situado en el emblemático Mercado De Abastos de Santiago De Compostela (www.toni1969.blogspot.com/2010/04/mercado-de-abastos-santiago-de.html), este local es peculiar, tanto por ubicación como por el concepto general del mismo. Instalado en pleno mercado, ocupa el espacio de lo que sería media docena de puestos, unos 26 metros cuadrados aproximadamente, con lo cual tienen acceso inmediato a la mejor materia prima, sobre todo de temporada. Ya nos comentaban durante la comida lo excepcional que había sido el que varios puestos quedaran libres, y más aún de forma consecutiva.
Local sencillo pero decorado con gusto, tiene unicamente como mobiliario una mini barra a la entrada del local y una mesa de algo más de tres metros con taburetes, en la cual se sirven las comidas. Cocina pequeña, abierta y a la vista del cliente, la cual sea dicho de paso estaba impoluta. Como carta, un monitor encima de la barra anuncia las especialidades seleccionadas para ese día, las cuales se elaboran según el género encontrado en el mercado in situ.
Nosotros llegamos algo temprano, con lo cual, mientras hacíamos la reserva correspondiente (imprescindible reservar) para comer, decidimos tomar una cervecita en el exterior del local y aprovechar para probar una de las cinco sugerencias que ese día tenían, Almejas Japónicas (5€), más en concreto de Carril, un pueblo situado muy cerca de Vilagarcía De Arosa (Pontevedra).
Básicamente la elaboración era como la de unas almejas a la marinera, pero respetando el sabor de la almeja y no solapando el sabor de la salsa a la estrella en ese momento del plato, la almeja. Destacar el punto perfecto de la cocción de la almeja, cosa bastante poco habitual.
Para acompañar la cervecita Estrella Galicia (2€) y el agua Cabreiroá (1€) que habíamos pedido, nos trajeron un aperitivo de la casa (invitación) que consistió en un unas espinacas con queso parmesano de Galicia, bien presentado y que a primera vista no prometía mucho, pero una vez degustado sorprende muy pero que muy gratamente (exquisito).
Después de una mini visita por la ciudad, cruzar la puerta santa de la catedral y de haber saludado efusivamente y presentado nuestros respetos al santo apóstol, volvimos de nuevo a Abastos 2.0 a las tres en punto de la tarde, tal como habíamos quedado. Recibidos con un trato alegre, profesional y amable, nos ubicaron en la única mesa de que dispone el local, y que en ese momento no se encontraba llena (cuatro personas más), con lo cual estábamos bastante cómodos. No sé yo ya lo que pasaría con la mesa llena, ya que el local es bastante angosto y reducido, pero, para las seis personas que éramos ese día para comer, había sitio de sobra para todos.
Nos decidimos por el Menú Do Mercado (18€/persona), el cual abarca más o menos un poco de todo lo que suelen tener en la pizarra electrónica para ese día. Coincidió que en el menú entraban las almejitas que ya habíamos probado con anterioridad a mediodía, y sin ningún problema accedieron a cambiarlas por otro de los platos que había en la pizarra.
El Menú Do Mercado consistió en lo siguiente ...
* Salmón Sashiri, el cual está maridado durante ocho horas con aceite y soja al cincuenta por ciento. Rico, bien presentado, pero eso si, quedé mal en el manejo de los famosos palillos, me falta práctica (mucha)(4,5€ precio ración en pizarra).
* Pulpo Grella, acompañado de queso San Simón, este plato decidimos añadirlo al menú para poder probarlo ya que me lo había recomendado un buen amigo mío personalmente. Lo resumo, impresionante (4,5€).
* Mar (¿Salpicón De Marisco?), propuesta más que interesante y que la presenta como un "posible salpicón de marisco". Evidentemente no es el clásico salpicón de marisco, pero si que los sabores te lo hacen recordar. Compuesto de pulpo, mejillón, calamar, pimientos, cebolla, algas ... Muy bueno y original, distinto a cualquier otro que hubiera probado (4,5€ precio ración en pizarra).
CONTINÚA (www.toni1969.blogspot.com/2010/04/abastos-20-santiago-de-compostela.html) ...
"No te lo puedes perder!!!! "
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Justo pegado al mercado de abastos. Espacio gastronomico donde el menú del día (tapas y platos) se preparan con producto recién comprado en el mercado (como dicen ellos concepto " no a la nevera" ..:-))
El sábado no te puedes perder el aperitivo...ambientazo!!! El resto de días puedes comer y cenar (reservan para grupos!!).
Siendo un lugar 2.0 no podía faltar música vía spotify!!!!
Propuestas muy interesantes, como unas navajas con espuma de limón. Sólo he probado un par de raciones y me he tomado un albariño, todo muy rico, y caro, pero no he probado a comer de carta.
"La mejor publicidad para la plaza de abastos"
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La propuesta tan innovadora de este local hace que en muy poco tiempo se haya convertido en lugar de referencia. La mejor fusión entre los productos de siempre y la nueva cocina. Una lástima que se lo tengan tan creído.
"Tapas diferentes..."
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El sitio por fuera promete, es pequeño, pero parecía estar curioso. DECEPCIONANTE... Especialmente por uno de sus camareros.Se creen que no hay sitios en Santiago de Compostela repletos de gente agradable y donde se come mucho mejor. No merece la pena en absoluto.
"Comer diferente"
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Ronsel lo descubrió en January 2010
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