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<m> Príncipe de Vergara 2 9
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ver más: ice-cream parlors en Madrid
patrocinado
"Como estar en casa... "
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Buenísima horchatería situada cerca del Retiro, en la Callé Alcalá de Madrid.
Tiene horchata durante todo el año, fartons artesanos, buenos helados y una muy buena leche merengada. Me encanta, para mí es como estar en casa :-)
La horchatería lleva muchos años en Madrid, y su agradable dueño, natural de Alboraia, tiene horchaterías también en esta ciudad.
Una de las mejores horchatas de Madrid‚ similar a la que puedes encontrar en La Horchatería de la C/ Villaamil. Si tuviera que elegir entre las dos no sabría cual coger.
En este sitio‚ situado en la C/Alcalá‚ puedes encontrar helados‚ granizados‚ leche merengada‚ agua de cebada‚ pero lo que está de lujo es la horchata. Tiene una terraza en la calle. Si vas por la zona de Goya una tarde calurosa de verano‚ no dejes de visitar este sitio.
De precio es algo más cara que la horchatería de la zona de Tetuán. Te venden recipientes de varios tamaños para llevar horchata. 5‚80 € el de 1l. Su página web es www.horchaterialboraya.com.
"Horchata y batidos y helados"
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Al lado de general pardiñas.
Horchata de calidad y helados y zumos.
Cerca está la horchatería de María, quiosco fundado en 1944, en Narvaez con Jorge Juan. Mejor y más recomendabla para la horchata según Raquel.
EL NECTAR DE LA CHUFA
En busca de la «auténtica» horchata
La producción industrial aprieta, pero todavía se pueden encontrar quioscos, heladerías y horchaterías en la Comunidad que elaboran ellos mismos esta bebida valenciana tradicional
DALE FUCHS
MADRID. Es ya un hombre, pero el madrileño Ginés José Jimena, de 21 años, nunca ha probado una horchata artesana.
«Aquí no hay ninguna», afirma el taxista Francisco José Pyepes, de 36 años. «En un pueblo de Valencia, quizá. Pero en Madrid, todo el mundo compra la horchata de las casas».
El encargado de una cafetería en la calle de Fuencarral está convencido también. «¿Una horchatería artesana? ¿Por aquí? Imposible», dice. «Demasiado caro».
¡Sorpresa! A pesar de la sabiduría común, sí es posible encontrar una horchata de verdad en la Comunidad. Hay varias heladerías y cafeterías que, evitando la tentación de las grandes marcas, se empeñan en elaborar la chufa ellos mismos: La Jijonenca en Manzanares El Real, por ejemplo, o Tiffany's en Parla.
Incluso en la capital quedan algunos quioscos del estilo antiguo, como la casita blanca que regenta Miguel García López en la calle de Narváez, esquina Jorge Juan. El sitio no tiene nombre, desde luego. Pero los clientes de segunda y tercera generación políticos, actores y cantantes incluidos saben dónde está.
La tía y la abuela de Miguel han servido horchatas artesanas desde esa esquina durante 57 años. Su familia ha dedicado un total de 100 años a satisfacer la sed de los madrileños con la ambrosía de la chufa. En un día de calor, venden l00 litros al día. «En un día de frío, ninguna», añade Miguel, con una sonrisa.
Compran la chufa en Alboraya (Valencia), en cantidades de 500 ó 1.000 kilos. Según como vayan las negociaciones, este botín de joyas subterráneas cuesta 500.000 pesetas y más.
«A las 7.00 de la madrugada, ya estoy en danza», dice Miguel. Como en los cuentos de hadas, saca dos o tres sacos de chufa un primo lejano de la patata y los convierte en oro líquido, cuyo color y consistencia se parecen a la leche de soja.
Pero las horchatas de Miguel no llevan más que agua, azúcar y la preciosa chufa. Ni siguiera canela y limón, al estilo valenciano.«En Madrid, nunca se preparaba así», dice con autoridad y orgullo, como si se tratara de una receta familiar.
Una máquina que cuesta medio millón de pesetas lava la chufa, la muele, la mezcla con agua, y al final, añade la cantidad justa de azúcar al resultado. Tarda dos horas y media. Y Miguel tiene que vigilar todo el proceso.
Pero no se queja. Hace 10 años, antes de comprar esa máquina mágica, la familia tenía que hacerlo todo a mano. Tardaba seis horas. «Se lavaba la chufa a mano como si lavaras la ropa», recuerda Miguel, de 38 años.
El jovial hombre y su tía, de 68 años, han trabajado en el negocio familiar desde que pudieron escribir la palabra horchata. Da para vivir cómodamente durante la mitad del año, desde abril hasta finales de septiembre. El resto del año, Miguel busca trabajos variados, ora en el negocio familiar de calzado en Alicante, ora en el campo si es necesario.
Por el momento, no hay herederos, salvo una sobrina de cuatro añitos. Pero Miguel no pierde la esperanza. Todavía está soltera.Ya se casará algún día. Quizá tenga hijos. Y quizá uno de ellos llegará a ser el futuro rey de las horchatas en esa esquina de la calle de Narváez.
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La ruta de los dulces de verano
Alboraya. Helados y horchatas artesanos. Buena leche merengada.Calle de Alcalá, 125, Madrid.
Los Alpes. Más de 50 años de helados artesanos. Sabores exóticos como higos con nueces. Arcipreste de Hita, 6, Madrid.
Beneyto Santonja. Horchatas artesanas. Calle de Madrid, 19. Getafe.
Gelati e Frulatti. Caseros helados italianos. Los sabores incluyen crema catalana y nueces de macadamia. Calle de Felipe II, 8, Madrid.
La Jijonenca. Horchatas y helados artesanos, granizados, batidos de yogur. Plaza del Pueblo, Manzanares el Real.
Quiosco de horchatas. Calle de Narváez, esquina Jorge Juan, Madrid.
Quiosco de horchatas. Calle Luchana esquina Palafox, Madrid.
Sienna. Helados de samballón. Calle de Narváez, 62, Madrid.
Somosierra. Helados artesanos. Abrió hace 73 años en la calle Fuencarral. Este es el último verano en que se venderán sus famosas tartas heladas, según un encargado.
Tiffany's. Helados, horchatas caseras. Calle de Carlos V, 26.Parla.
Tozzi. Heladería, horchatas artesanas. Calle de la Luna, Alcorcón.
"Chufa deluxe"
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La cuna de la buena horchata es Alboraya y esta heladería hace gala de este origen. Me encanta la frescura y naturalidad de este sabor genuino, con o sin fartons. Además, es de los pocos sitios que tienen dos especialidades en desuso, los polos de espuma de limón, delicia de crema ligera, y el agua cebada, refrescante y original. El inconveniente es el local, pequeño y desangelado, la terraza, no es mejor, los tubos de escape de los coches que se paran en el semáforo te quedan a la altura de la horchata. Remedio, llevártela a casa y disfrutarla a tus anchas.
"Lo mejor fuera de Alboraya"
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Nombrado en honor a la cuna de la horchata, este lugar es posiblemente el único que tenemos fuera de la Comunidad Valenciana donde probar el blanco brebaje sea sinónimo de garantía y buen gusto.
Que sea en barra o terraza, con o sin los fartons (calentitos con la horchata fresquita), una delicia.
Otra cosita que hay que probar: la leche merengada. Es un postre tan rico y refrescante, mira que en tan pocos sitios la hacen bien.
Parece que haya caído en el olvido.
Pero si realmente no tenéis sangre de horchata, caminad pues unos metros por la misma acera hacia Goya -si no recuerdo mal- y encontraréis un chiringuito de Agua de Cebada, refresco castizo por excelencia, sin misterio, genuino y más viejo que la tos. Eso sí, en temporada.
Salvemos el producto local!
"Muy práctica en verano"
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Buena horchatería que se agradece mucho cuando viene el calorcito, te atienden rápido y sirven para llevar. Lo cierto es que no sabría decir si es caro y barato, ya que no se como cotiza en los mercados internacionales. Bromas aparte, está bastante bien par ir una tarde y tomarte una horchata o una leche merengada con unos fartons.
Si te apetece una rica horchata bien preparada con fartóns ,éste es uno de lo mejores sitios de Madrid.Los precios son normales, y la calidad muy buena. Puedes tomarlo en la barra, o en la mesa y en verano en la terraza.
Los helados son también muy ricos, tienes muchos sabores para elegir ,¡el de tutti frutti es el mejor ! aunque todos están muy buenos .
"Horchata artesana en Madrid"
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maripili lo descubrió en April 2007
Este local tiene la característica de que será uno de los pocos donde puedes tomar horchata artesana, artesana en la capital. Está junto a la boca de metro de Principe de Vergara.Ellos mismos la hacen trayendo las chufas de Valencia.
Te lo ponen con los típicos fartons y ahora que llega el calorcito, el la terraza se está de luxe!
Después de un paseo o de patinar por el retiro es el sitio perfecto para tomerte una horchata riquísima con los típicos fartons o rosquilletas valencianas, una leche merengada o cualquiera de sus helados artesanales, riquísimos.
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