enlarge map / other services close by
<m> Sagrada Familia L2 L5
pictures (12)
añadir opinión escribe una opinión sobre este sitio
sitios parecidos cerca que te pueden gustar
"Si estás en Barcelona y te queda por delante una larga noche de copas, nada mejor que empezar con un buen cava de la tierra y unas a..."
"El otro Kibuka, hermano del de la calle Goya y con el que comparte carta. La diferencia es que en este puedes reservar mesa, que no ..."
"Ya no se encuentran muchos restaurantes en Barcelona donde los responsables se esfuercen por ajustar precios. La Panxa del Bisbe se ..."
ver más: restaurants creative cuisine en Barcelona
patrocinado
La única vez que he estado resultó espectacular. Tienen un arroz con ñoras y escamarlanes excelente. El servicio perfecto. El precio puede resultar algo caro pero compensa puesto que, los platos no son mini-raciones. De lo mejorcito en Barcelona
.
has: 6 services,
Espectacular el menú Alkimia, al menos en el 2010.
Gran carta de vinos - y comida memorable.
"Espectacular!!"
has: 210 services, 13 discovered services, 15 contacts, 15 followerss
Espectacular pero habrá que repetir con expertos... Primero para ver si se mantiene el nivel (en producto, en elaboración, en cantidades, en servicio...) en una segunda visita y segundo para conocer la opinión del experto.
Ni el menú Alkimia, ni el Tradiciones, un mix de los dos gracias a que iba con conocidos de la casa. Nos sacaron una especie de menú Alkimia (el más largo) con alguno de los clásicos de la casa.
Podríamos decir que es cocina de mercado, porque aprovecha los productos de temporada y no abusa de las florituras, de autor por la originalidad de sus platos y el toque personal que le da a cada uno de ellos. Lo dicho, todo espectacular, nada pesado, muy muy rico.
De aperitivo, chupito de agua de tomate con longaniza, rico, aunque el sabor del aceite le resta protagonismo al tomate. La mojama con avellanas muuuy rica, aunque prefiero la versión clásica con el fruto seco sin pasar, parte de la gracia de avellanas, almendras, cacahuetes, etc. es el toque crujiente y aquí se pierde. Más platos que recuerde, aunque seguro que me olvido de alguno: cintas de calabacín con percebes pelados, trocitos de navaja y huevas con algas y cítricos. Un sabor más suave de lo que cabría esperar pero no por ello menos intenso. La ostra escabechada con careta glaseada… al resto les encantó, yo prefiero la ostra de Brookei. La ‘gamba en mano’ que llaman, casi sin tocar, caliente sobre una cama de sal gris, un clásico del menú que, por lo visto nunca falta. Los garbanzos… me chifla el hummus, todavía me relamo pensando en los tuétanos que comí en Viridiana hace mil años y la trufa me embelesa… todo junto en un plato, uno de mis favoritos sin duda. El arroz meloso de ñoras y cigala. Muy rico y sabroso, aunque los he probado mejores. La lubina cocida casi al vapor con cítricos y aceitunas en su punto. Y la liebre no es santo de mi devoción, prefiero verlas saltando en el monte, pero estaba buena. Yo para cuando llegué a los postres no podía ni mirarlos, pero desaparecieron del plato así que supongo que estaban a la altura del resto.
Lo dicho, espero repetir.
Jordi Vilá sigue asombrando con una culinaria que mantiene los estándares de vanguardia, precisión y sabor que le han posicionado como uno de los referentes de la cocina catalana no tradicional. Precio medio 69 €.
Capacidad de la Sala: 40
Año de inauguración: 2002
Horario: Cierra sábado, domingo, Semana Santa y tres semanas en agosto.
Soles Repsol: 2
Ver más en: www.guiarepsol.com/Gastronomia/Restaurantes/Espana/Barna/Barcelona/A...
subscribe to Alkimia
y 