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Los pintxos del Sagartoki nunca defraudan. Un poco por encima de la media en cuanto a precios de la ciudad, pero sin duda la creatividad y calidad de los mismos lo merece. Igualmente razonable en comparación con las grandes capitales. Surtida lista de vinos en barra además, sobre todo en crianzas de la tierra.
Se ha ido manteniendo consistentea lo largo de los años, y no es fácil con la afluencia. Suele tocar esperar a que te sirvan, pero los camareros siempre atentos y eficientes.
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"Este restaurante está situado en un sitio privilegiado del casco viejo gasteiztarra. Destaca por su agradable comedor, su buen trato..."
"Nos reservan uno de los comedores para el encuentro mensual. Cuidada decoración en la que el minimalismo y los juegos de luces hace..."
ver más: restaurants grilled meats en Vitoria-Gasteiz
patrocinado
"Buenas carnes"
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Lo descubrimos de casualidad y tras varios intentos fracasados en otros sitios por no tener reserva. La barra del bar ya estaba de retirada, pero lo que quedaba tenía una pinta excelente. Pasamos al asador tipo sidrería pero muy luminoso y con un toque moderno, pedimos unos entrantes al centro para compartir y el chuletón. Todo muy rico
Iñigo Alonso
La última vez que estuve 140 euros entre dos personas con un vino crianza de 18 euros, unos perretxikos y foie a la brasa de entrantes y un besugo "no de pieza" y lamentable. En mi vida me había sentido tan estafado. En ese sitio había comido otrasmore
veces aunque la calidad me daba la sensación iba decreciendo. Ya no lo pisaré y lo desaconsejo en la actualidad. No tiene categoría para los precios que marca en su carta.
June 1, 2010
Iñigo Alonso
Autentico fiasco el mes pasado, abril 2010, .., ya estaba detectando yo que este reestaurante iba a menos. Aberrantemente caro para lo que ofrece.
June 1, 2010
Gloria in the sky
Estuve en este asador hace un par de años y, desde entonces, se han podido producir muchos cambios. Respecto al precio,en su momento no me pareció barato, pero aún así, 140 euros me parece un precio excesivo para el tipo de local que es. No obstante, este esmore
un mal generalizado en los restaurantes del País Vasco. Lo que se hace más patente cuando cruzas a la vecina Rioja, que con calidad en cuanto a los productos y la cocina similar o, en algunos casos, superior los precios son mucho más ajustados
June 6, 2010
"Tortilla ganadora 2010"
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Para la receta ganadora emplea unos 500 gramos de patata monalisa, 5 huevos y una cebolla hermosa. La primera particularidad es que la cebolla, cortada en juliana, se pocha aparte, el tiempo necesario para que se caramelice ligeramente, reduciendo su peso hasta que quede, aproximadamente, en unos 50 gramos. La segunda es que las patatas, cortadas muy finamente, antes de terminar de dorarse en la sartén al fuego, se sazonan y se meten al horno, con un poco de aceite, durante una hora; en este tiempo, se irán removiendo cada veinte minutos. Una vez terminadas de hacer las patatas y la cebolla, se escurren bien y se echan a un bol en el que están los huevos, a temperatura ambiente, muy poco batidos; se mezcla todo muy bien, se echa a la sartén, se cuaja ligeramente durante poco más de un minuto por cada lado, vuelta y vuelta y se saca. Nos encontramos ante una tortilla dulce, cremosa y gustosa, muy gustosa.
El Sagartoki es famoso en Vitoria por sus magníficos pinchos. Entre ellos destaco un sublime huevo con patatas que, por favor, deberéis comer de un solo bocado. No hacer el ridículo como yo, que le pegué un bocado y medio huevo acabó en mi jersey.
Pero este sitio también destaca por su carta de cenas, muy bien acompañada de un comedor típico de sidrería muy bien acondicionado. Como anécdota, contar que no se me ocurrió otra cosa que preguntar al maitre (Senén) si el chuletón era bueno. Se lo tomó como algo personal y me aseguró que la carne era de primera calidad. No le faltaba razón: para mí fue el mejor chuletón que he comido en mi vida.
"Los mejores pintxos"
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Galardonado con muchisimos premios locales, regionales y nacionales, probablemente sea el mejor sitio donde he estado de tapas. No sé exactamente el precio de los pintxos de forma individual, pero tienen un precio "degustación" por 10 euros o asi que incluye 5 pintxos y un vino, que creo que es un precio super barato, hay que tener en cuenta que las tapas no son la típica gabardina ni una croqueta normalita!
A destacar el huevo frito, su pintxo estrella, pero cualquiera de los que tienen en barra, por cierto, muy bien presentada, merece un 10.
"alta cocina en pintxos"
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en este asador sidrería, en pleno centro de vitoria, lo que destaca son los pintxos que los muestran en urnas transparentes de exposición. toda la pared está adornada con montones de premios y reconocimientos: mejor pintxo de álava, del país vasco, mejor tortilla, mejor revuelto de hongos... puedes comer en el restaurante o de pintxos en la barra (recomendable). nos ha sorprendido la exquisita tortilla de bacalao -en ración para uno- y los pintxos de tempuras: de bacalao, y de vegetales. el precio es considerable, aunque sin duda merece la pena
"Tortilla y chuletón de ensueño"
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Que en Euskadi se come bien, es algo sabido y resabido. Pero que en Sagartoki te maravillas, también debe saberse. Tienen una de las mejores tortillas de patata que he probado nunca (premiada y reconocida) y uno de los mejores chuletones de España (aunque el de Julián de Tolosa sigue estando en mi número 1).
La sala da respuesta a todas las necesidades: desde barra para pintxos a sala grande del estilo sidrería.
Muy recomendable.
"Joyas de tapas"
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Exponen los pintxos como si fuera un escaparate de "Cartier": en pequeñas urnas, y la verdad es que están realmente buenos. A destacar, como dicen muchos comentarios, el premiado pintxo de "huevos fritos con patatas fritas" que se come de un bocado y parece que estés mojando patatas fritas en huevo.
Tienen también menú de pintxos.
Me quedo con ganas de probar la carta de su restaurante.
"Afamado asador y bar de pintxos"
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El Sagartoki es un bar y asador elegante, bien decorado, y con una merecida fama por sus pintxos. Sirven bien, aunque no muy rápido (tienen varios pintxos de hacer en el momento). Ha ganado un montón de concursos. Eso sí, cobran bien también, 2 potes + 2 pintxos a 8€
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