Asgaya

En Costa Fleming, como antes se conocía a esta calle, están abriendo de un tiempo a esta parte buenísimos restaurantes, a los que hay que sumar Asgaya. No se qué significa el nombre pero sí que aquí se come fenomenal: cocina asturiana -probablemente una de las mejores de España- muy bien cuidada, con un servicio de sala amabilísimo, un precioso local con mesas redondas, manteles y servilletas de tela y dos reservados, para 10 o 14 personas. Muy buenas las sardinas y los chipirones. Precio medio entre 35-40€ dependiendo del vino. Para repetir

Quedamos en probar Asgaya en comida familiar, soy un poco de los que le repatean estos restaurantes que sofistican comida tradicional como la Asturiana, entiendo y reconozco que es una cosa personal, un poco chorrada, pero bueno me suelen gustar los asturianos tradicionales.

El sitio realmente bonito, una reforma muy cuidada, el servicio realmente bien, el precio por un lado alto y por otro lado (y creo que es el unico punto negro de mi visita al restaurante) la carta viene con el IVA no incluido... un poco cutre, prefiero que me digan lo que me va a costar y no lo que el tio va a recibir...

Nos habían hablado muy bien de la lasagna de centolla (lo de lasagna por llamarle algo porque se parecia tanto a una lasagna como a un bocata de calamares) por lo que no pudimos menos que pedirlo. Bueno, sin mas, con mucho sabor, pero realmente nada especial, me recordaba mucho a algún relleno (relleno bueno) de empanada "na miña terra galega". EL resto de primeros bien, tomamos un buen jamón, unas riquisimas almejas con alcachofas (pero ricas muy ricas). De segundos se comio un poco de todo, tenian una curiosa raya... en general todo excelente, cumpliendose la maxima que con una buena materia prima gran parte del camino esta recorrido

Dos anecdotas, antes de pedir pedimos unas copas, al final y después de haber pagado nos quedamos cuatro en la mesa acabando las copas, alguien pidió una mas... me causo bastante curiosidad ver si nos la cobraban o no después del cojo facturón... nos invitaron, punto a su favor.

Por otro lado y sobre todo en los primeros, me pareció que no hacían honor a su nombre en las cantidades... esgaya significa "gran cantidad", no es que fuesen raciones birricas, pero tampoco era un exceso.

El sitio muy chulo, moderno pero acogedor, aunque esté lleno han conseguido que no moleste la conversación de las mesas contiguas... 10 a la reforma que le han hecho los nuevos dueños.
El servicio, muy atento y encantador, el único pero que tuvimos fue un solomillo que pidieron hecho y llegó requemado y no tardaron ni un minuto en traer otro, esta vez perfectamente en su punto. Nos quedamos los últimos y en ningún momento dió la sensación de que nos metieran prisa por terminar, aunque puede que se acordasen de algún antepasado nuestro.
La comida muy rica. Trajeron de aperitivo un coctail con ginebra, zumo de limón y naranja y cointreau que agradecimos mucho, pero al que habría que haberle añadido un poco de jarabe de goma o de azucar, porque salvo que te guste el zumo de limón a pelo o el frenadol que diría alguno... no hubo quien se lo pudiese terminar, en exceso ácido. Coctail acompañado de una terrina de salmón ahumado y queso crema con hierbas, que no sé si sería por el hambre, pero estaba buenísimo.
De entrantes pedimos un jamón que estaba muy bueno, un pulpo al horno sobre una cama de patatas guisadas, con el que se te saltaban las lágrimas y unas alcachofas con almejas que deberían haberse llevado todos los Goya, espectaculares.
Los segundos... el mencionado solomillo que en su segunda rencarnación estaba muy bueno, una merluza a la plancha también muy buena, una raya al ajoarriero riquísima (aunque a mi en casa me la hacen mejor, peeeero no todo el mundo tiene tanta suerte :)) aunque mira que es dificil estropear una buena raya... Y la famosa lasaña de centolla... Nos la habían puesto por las nubes, la pinta en el plato era fantástica... demasiadas espectativas quizá... mea culpa que hablé tanto de ella que tres de los comensales la pidieron (y yo no lo hice por probar otro plato entre todos) y pfffffff... no se puede decir que no llevase centolla, la llevaba, ni que esta no fuese rica, que lo sería, pero como ya han comentado, sabía más a un estupendo relleno de empanada que a una lasaña de centolla... y para lasaña estaba un poco seca, si hubiese tenido que rellenar una empanada, habría estado en su punto...
La cuenta ni idea, un rejón imagino.
La compañía mejor que mejor y la comida buenísima, salvo la lasaña, que no estaba mala, pero esperábamos mucho más de ella... por eso no se lleva la quinta, a ver si volvemos y me reconcilio con ellos ;-)

Un nuevo restaurante de cocina asturiana abierto al final de Doctor Fleming, donde estuvo un tiempo A de Alba (de los hijos de Lorenzo Sanz). Me habían llegado buenas referencias y no me ha defraudado.
Espacio moderno y cuidado, con una carta de platos tradicionales asturianos revisados por el ínclito Andrés Madrigal, que ha sido el asesor gastronómico. Tienen también una amplia terraza, aunque hoy no era el día para comer al aire libre. Al frente de la sala, María José, que conocimos en Mandi y en Puerta 57. Buen producto, precios razonables y tradición en el plato aunque muy aligerada. Almejas en salsa de sidra; lasaña de centolla con intenso sabor a mar y el toque atrevido de unos trozos de piparra; excelentes verdinas con berberechos y mejillones; rodaballo de calidad en ajada con puré de patata; y una peculiar versión del cachopo asturiano de ternera en forma de bolas rellenas de foie (muy poco, un toque sutil) y cebolla confitada. Postres también de raíz asturiana: milhojas de praliné de avellanas con helado de yogur (yogur y avellanas es una combinación habitual en algunas zonas de Asturias), y frixuelos de crema con helado de avellana, para mí lo más flojo. Un sitio que lleva abierto menos de un mes y que hay que seguir de cerca.

La primera vez que fui sólo me tomé un par de vinos y ya me llamó la atención, por lo que me decidí a ir a comer. El sitio es muy bonito y la atención inmejorable. Compartimos un revuelto, criadillas de la tierra con trufa, exquisito. De segundo nos decantamos por un rodaballo. Fresco y muy bien cocinado. El postre fue su tarta de manzana, que tienes que pedir con tiempo porque tardan unos 25 minutos en prepararla. Muy muy buena.
Un Rioja recomendado por el maitre. Buena comida y muy buen servicio, algo que está en peligro de extinción.
Precio medio unos 45 euros por persona.
Repetire.

Excelente comida y un gran servicio, profesional y amable. Saben de lo que hablan y se preocupan de los clientes.
Sardinas ahumadas, verdinas con carabineros y mejillones, cachopo con foie, y frisuelos. Todo muy bueno.
Dudosa decoración y mesas algo apretadas.
El problema es el muy habitual en los restaurantes de Madrid: la acústica. ¿Los interioristas , no saben o no se preocupan de esto?

Con opción a reservados para reuniones de negocios. Unos 40 euros por persona. La carta está llena de nombres de comidas típicas asturianas que si no estás familiarizado no conoces ni una. Los postres son extraordinarios. Servicio impecable. Recomendar y repetir sin duda

Excelente género, originales recetas de cocina asturianas, raciones muy abundantes y una amabilidda y calidad de servicio inusual y sin límites. Prometo volver.