Betlem - Miscelánea Gastronómica

Víctor Ferrer es un profesional de la cocina formado en Francia con más de doce años de experiencia en el sector de la restauración. Acumula en su curriculum catorce estrellas Michelín de los diversos restaurantes de Barcelona, Madrid, París y otras ciudades galas en los que ha trabajado. Además ha organizado la apertura y dirigido la cocina de otros tres restaurantes en sendas ciudades de la geografía española. El conocimiento adquirido en esta andadura profesional, añadido a su pasión por los productos de calidad, le ha llevado a ser propietario de una de las tiendas delicatessen más emblemáticas de la ciudad de Barcelona: el BETLEM.

Ahora, tras cinco años de gestión del BETLEM como colmado tradicional, su propietario, Víctor Ferrer, decide dar un giro a este emblemático establecimiento para reconvertirlo en un gastrobar, cuyo concepto parece tener cierto empuje como nueva tendencia en la restauración, pero manteniendo la historia y el espíritu del BETLEM. En definitiva, se trata de imprimir el valor de un bar de tapeo, más informal que un restaurante, pero con mayor interés culinario, el cual, es indudable que cada vez es mayor en la sociedad en general

Además, el BETLEM pretende incorporar un espacio vinoteca para los amantes del buen vino con la posibilidad de consumir los caldos por copas y, al mismo tiempo, poder llevarte una botella a casa o las que guste el consumidor. Asimismo, se venderá producto gourmet avalado por la prescripción del Chef y que se consumirá también en las tapas del menú

Fotos de la tienda antigua: Lluis Carro Studio

A metamorfosearse! Que decían los Power Rangers, y es que en estos tiempos de crisis no queda otra. Betlem nació como "casa de queviures" hace mas de 100 años en una de esquinas con más solera del eixample dret, compartiendo protagonismo con el Bar Funicular. En los últimos años se había adaptado a los nuevos tiempos con la venta de productos gourmet, apenas un par de veces había entrado a comprar algo pero puedo decir que elaboraban uno de los mejores foie mi-cuit de Barcelona. Hace menos de un mes inauguraron su nueva etapa como gastrobar, tras una profunda reforma del local, totalmente remodelado, pero sin perder su esencia de local centenario, manteniendo ciertas estructuras como el mosaico hidráulico o la alta estantería de madera que recorre el local rebosante de botellas.
Amplio horario, ideal para comer o tapear a cualquier hora del día, con una oferta de conservas, embutidos, quesos, bocadillos y platos algo más elaborados. En la barra encontramos tiradores de cerveza Moritz , Epidur y de vermut Izaguirre!

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Ayer probamos el Betlem. Guiada por las buenas críticas nos acercamos, a pesar de que no reservan. La experiencia no tiene nada de destacable, lo cierto es que las expectativas tras leer los comentarios eran elevadas y el resultado no fue nada en línea de lo esperado.
Las mesas altas son incómodas, por lo menos la que nos tocó, junto a la puerta. No teníamos demasiada hambre, así que pedimos cuatro platos para compartir. Las patatas bravas al romescu: francamente, salvo cambiar la salsa por romescu, nada destacable, unas patatas que no se sumarán a las mejores que puedas encontrar en Barcelona, que no son pocas. Unos huevos estrellados con sobrasada: servidos sobre las mismas patatas que se utilizan para la tapa anteriormente comentada (patatas con romescu); tartar de atún, estaba bueno, pero tan condimentado, que se notaba poco el sabor a atún; calamares al ajo blanco, con ceps y carquiñolis: para mi paladar totalmente prescindibles. El precio razonable. Eso, bebida y un café: 32 euros.
Siento discrepar de todo lo que se ha dicho antes, pero es mi experiencia y dudo que vuelva. Para este tipo de tapas elaboradas me parecen mucho más adecuada la oferta del Bar Mut o de la Taverna del Clínic.

excellent quality and great value. can get packed so go earlier than 8pm.

Para visitar en una proxima visita.