Fuimos a Coca a media mañana. Buscábamos un sitio para comer y nada más entrar a mano izquierda nos encontramos una Casa Rural que también es restaurante llamado La Resinería.
Solo podemos decir que fué un descubrimiento gastronómico no esperado, cansados ya de tanto cordero, cochinillo y otras excelencias gastronómicas segovianas que les guste o nó encontramos en Madrid con auténticos también asadores de leña y productos de su zona.
La Resinería es una isla en medio de una localidad de la castilla profunda entre preciosos pinares y con vistas lejanas a la sierra de Guadarrama. De repente te encuentras una carta diferente y una calidad del producto sorprendentes de encontrar en un sitio tan remoto.
Para picar pedimos unas croquetas, excelentes, una ensalada templada con caviar de erizo y virutas de bacon crujiente estupenda un revuelto de setas con virutas de jamón ibérico, delicioso y de segundo unos lomos de buey magníficos, pero el que yo pedí recomendado por la persona que nos atendia fué el Atún Rojo de Almadraba sobre juliana de verdura "de muerte". Era un auténtico solomillo de ternera-pescado, mantecoso, como tiene que ser un lomo de atún, poco hecho y jugoso con una combinación de hortalizas al horno en su propio jugo digno de un rey. Todo estaba exquisito, pero cuando repartí un poco de mi plato en el tenedor de cada comensal se les puso los ojos en blanco cual tiburón ante su primer bocado del día
Agradable y sorprendente el Restaurante de la Casa Rural La Resinería (su nombre a un antiguo edificio donde se recolectaba la resina de los amplios pinares que existen a su alrrededor)
Un personal encantador, agradable, profesional y de buen hacer.
Sin duda no solo lo recomiendo encarecidamente, sino que cuando vuelva (y volveré porque tengo la suerte de vivir en esta magnífica provincia desde hace 20 años) repetiré en este magnifico restaurante.
Enhorabuena. Seguid así porfavor.