Bar Casa Paco

Bar Casa Paco, casa que lleva siendo punto de encuentro y disfrute de todo Madrid desde el año 1954. Lo fundaron Paco García y su mujer Gloria, que, con su buen hacer y carisma, hicieron del bar un lugar de referencia en el barrio de Argüelles, que ha sido continuado por sus hijos Jose y Paco. La cocina cuenta con las manos y el saber hacer de la mujer de Jose, Ada, que elabora con cariño una gran variedad de tortillas y croquetas a parte de las especialidades ya consagradas que a día de hoy siguen siendo excelentes. En la actualidad la familia de Casa Paco ha crecido y cuenta con Jose, hijo de Jose y Ada, Pili, Andrea, Joaquín, Ramón y Julio, juntos intentan hacer que Casa Paco siga siendo ese lugar de encuentro y reunión para pasar buenos ratos y, sobre todo, para disfrutar de buena comida y las famosas "champions" de cerveza, tiradas durante otros 50 años por lo menos!!

Un bar con pátina de barrio y una inacabable carta de tortillas con todo lo que puedas imaginarte dentro (¡hasta nocilla!). Cada ración a 2,20 euros.

Se agradece el trato correcto, sin amaneramientos, y no bien uno pone el pie en ese lugar empieza a apreciar instintivamente la humilde decoración, con sus tragaperras, su despacho de lotería, sus feligreses otoñales, su modesta barra... Pareciera lo más normal del mundo venir aquí a merendar después de ver al Atlético Aviación tras superar una eliminatoria de la Copa del Generalísimo, hacer bailar una colilla de Celtas entre unas yemas amarillentas, adornar nuestra melancolía de brandy y apurar ese pincho castizo para nublar el hambre.

Agradezco que no cuajen las tortillas hasta convertirlas en seco poliespán, las prefiero con esa babita dorada tan amable, y más en estos tiempos de terrible huevina y alertas alimentarias. En definitiva, una sorpresa muy recomendable, pienso repetir hasta probar todas las variedades y posturas.

A lo mejor iba con muchas expectativas o he ido en mal día, o he tenido mala suerte. He pedido dos croquetas (una de ibérico y una de quesos) y dos pinchos de tortilla (una de patatas y una de morcilla). Las croquetas mejor que las tortillas, y dentro de aquelas, en común, buen tamaño, bien fritas y una buena bechamel. Una vez dicho esto, el relleno, irregular, sabrosa la de quesos y sosa y sin tropezones la de ibérico (aún así, como digo, no estaba mal). Las tortillas, me han parecido peores. La de patata estaba demasiado hecha, con lo que resulta seca (¿quizás llevaba poco huevo?) y también me ha parecido sosa. La de morcilla, por el contrario estaba demasiado poco cuajada. Me parece que habrían estado mejor ambas si hubieran intercambiado los puntos.

En definitiva, no está mal, pero no me llama para volver. Si se tercia y estoy por ahí, a lo mejor voy, pero no voy a desplazarme de zona para ello.

Tienen una interminable carta de tortillas de lo más originales, como la de cuatro quesos, la de pulpo, la de morcilla, la de cebolla caramelizada.... Las que yo he probado estaban todas muy buenas.
Y lo mismo de las croquetas, que las hay de cabrales, de gambas, de parmesano, de jamón, de espinacas... Caseras y muy ricas.
Hay más cosas en la carta, aunque yo solo he comido tortillas y croquetas. Y todo muy, muy barato. Lo único malo es que siempre está lleno y tienes que apiñarte en la barra, pero por algo será...

La tortilla de patata es muy española, tanto como la paella, el tinto de verano y la siesta, tan española como la flamenca sobre la televisión y el palillo entre los dientes del camarero, la picaresca y la famosa impuntualidad. ¿Todavía no tenemos claro que la tortilla es española? sí, sí, española como los toros y olé, hablar a grito pelado y tirar las servilletas al suelo en un bar. ¡Esto es España señores! Creo que no he descubierto nada, ni he dicho cosas nuevas, pero por si algún guiri me lee, que sepa lo que aqui tenemos y malvendemos.

Ironías aparte, Guillermo céntrate. Casa Paco, ese lugar "tipical spanish" como otros muchos que espero que perduren de por vida, y sitio, como bien he dicho al comienzo, con las mejores tortillas de Madrid (que he probado hasta día de hoy). Después de las amenazas por parte de mi amigo Jorge, no tardé ni un minuto en acercarme a comer alli. comiendoseentiendelagente.com/2012/04/casa-paco-casero-y-familia...

Buen bar de los de toda la vida. Su plato estrella son las tortillas de patata, de mil sabores con una pinta estupenda, pero las dejamos para una próxima (seguro) ocasión.

A cambio probamos una variedad de croquetas. Buenísimas. De boletus, cabrales y pollo con manzana. Muy buena textura de la crema y el relleno.
También probamos el "adobo". Muy bueno también.
Repetiremos fijo, buen ambiente de barrio, buena comida y bien de precio.

Después de comer cualquiera de las estupendas croquetas o raciones de tortilla (ay, la de callos cómo está...) que tienen, lo ideal es acabar con un chupito de crema de orujo. Riquísimo.