Casa Palet

Hace tiempo que tenia el ojo puesto en Casa Palet, habia oido hablar mucho y bien, pero una reciente discusión sobre donde hacían las mejores hamburguesas de Barcelona gracias a la entrada de Kiosko Burger aumentaron la urgencia por ir a este establecimiento
Casa Palet ha sido una "Botiga de Queviures" durante muchos años, pero en la última reforma de hace un par de años, decidieron abrir en el altillo una zona de restauración, manteniendo la zona de tienda en la parte de abajo. Este binomio tienda-restaurante o restaurante-tienda es un modelo que empieza a ganar aceptación cada vez más en Barcelona, en formato macro como puede ser el Cornelia & Co o Matamala, o en formato más reducido como Can Ravell, la ostrería Gouthier o Le Cucine Mandarosso. Entiendo que ambos conceptos se retroalimentan entre si, mayor interacción con el cliente pudiendo degustar productos de la tienda. Tiene mucho mérito que con tantos años de historia se hayan adaptado a los tiempos actuales y se respire la ilusión y la pasión como si se empezaran de cero.

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Local distribuido en dos alturas. La planta baja reservada para la charcutería y la planta alta para el comedor de apenas 6 mesas. Me encantan este tipo de locales que combinan la venta de productos con el restaurante. La llegada hacia la mesa hace que se te vaya abriendo el estómago y que tu predisposición sea máxima. Hay una única encargada para el comedor así que hay que tener algo de paciencia e intentar colaborar en la medida de lo posible. Puede haber alguien al que esto le pueda provocar alguna incomodidad; a mí todo lo contrario, me hace sentir como en casa. Asimismo el comedor no tiene ninguna pretensión e incluso puede resultar algo frio. Éramos 5 comensales:

- Compartimos 5 entrantes. El primero fue una Ensaladilla Rusa con Chips (8,00€). Cremosa pero sin exceso de mahonesa. Muy buena.

- Seguimos con unas Croquetas de Jamón Ibérico (9,50€) de las que no pude hacer fotos pero en las que abundaba el jamón y el rebozado era muy crujiente.

- Seguidamente llegó la Terrina de Foie Casera (16,50€). Ración generosa.

- También probamos la Caballa Marinada con Mango (9,50€). Reconozco que no me suele gustar la mezcla de dulce con salado pero en este caso, el resultado no me desagradó.

- Por último una clásica Ensalada de Tomate y Bonito (8,50€).

- Como segundo plato y aunque me habían recomendado probar el Steak Tartar, optamos por pedir la Hamburguesa a la Piedra. Pedimos 1,25kg para toda la mesa. La ración salió a 12,00€ por persona. La calidad de la carne era buenísima al igual que las patatas y ensalada que sirvieron como acompañamiento. Buen detalle también la selección de mostazas MAILLE.

Mención especial merece la gran variedad y precio del vino que ostenta este restaurante. La mayoría de botellas rondan el precio que puedes encontrar en cualquier tienda. Como he dicho otras veces, me genera muy “buen rollo” sentarme a comer en un establecimiento que no te penaliza por ser bebedor de vino. Nosotros tomamos dos botellas de Cepa 21 (20,50€).

Al final, la cuenta ascendió a 36€ por persona. Una relación calidad precio excelente.

En definitiva, un sitio para repetir.

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Esta casi centenaria charcutería se ha convertido en una agradable tienda y restaurante de degustación, con platos sencillos y sabrosos a precios ajustados. El producto es de primera (la hamburguesa a la piedra o el chuletón son exquisitos) y tiene una excelente bodega de vinos a precios asequibles. Se pueden degustar casi todos los productos de la tienda en su altillo (ver foto) y también hacen platos para llevar.

Tienda de delicatessen (vinos, cavas, quesos, embutidos, laterío vario) y restaurante en el piso de arriba. Los productos de la tienda aún no los he catado, aunque tienen precios sorprendentemente ajustados (por suerte el dueño no se ha dejado llevar por el pijerío de la zona, lo cual es -muy- de agradecer).

Al restaurante he ido a cenar, y la experiencia fue muy agradable. Entre cinco personas, primero compartimos una ración de foie micuit (escasa y el foie poco sabroso, sin duda lo peor de la cena), un tartar de atún con aguacate (delicioso) y croquetas de jamón (6 por ración, y unas de las mejores croquetas que he comido en mi vida: crujientes, la densidad de la bechamel perfecta, grandes trozos de sabroso jamón). El dueño nos recomendó un Ribera del Duero a un precio estupendo (9 euros la botella, nos bebimos dos, y yo dos copas de Verdejo).

De segundo, mis acompañantes compartieron una enorme hamburguesa a la piedra, que sirven con mostazas variadas, un bol de ensalada y otro de patatas fritas (dudamos si eran congeladas o no, yo creo que sí: un punto a mejorar), y yo me comí un bacalao a la vizcaína muy bueno.

Los postres consistieron en varias bolas de helado (de galletas maría, de vinagre y frutas, de sobao pasiego), un tiramisú (discreto) y una sopa de frutas con bola de helado.

Y por último nos tomamos un gintónic de Seagram's por cabeza. Buena presentación: en copa ancha, con cinco cubitos de hielo por copa y una corteza de limón. La tónica es Fever Tree, y el dueño te ofrece la posibilidad de tomarla sin gas mediante una aparatosa maniobra consistente en abrir un agujero en la chapa de la botella, darle la vuelta y propinarle un golpe seco en el culo, creando un pequeño géiser que elimina las burbujas del líquido.

Por supuesto, es más el espectáculo que se monta que la efectividad del truco: la gracia del gintónic está en la vida que le dan las burbujas. Sin ellas, te bebes... pues eso, un gintónic desbravado. Supongo que a alguien le gustará: hay gente para todo.

Pagamos 37 euros por cabeza, un buen precio teniendo en cuenta que no nos privamos de nada, la calidad media de todo lo que tomamos fue más que notable y el servicio fue agradable y eficiente.