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Anchoas de Casa Santoña
Toda la elaboración de las anchoas de Casa Santoña, se realiza por métodos completamente tradicionales y artesanales, dedicando a cada lomo de anchoa el tiempo necesario para, por un lado, bajar la concentración de sal, por otro la eliminación de todas las espinas y conseguir en definitiva, obtener los mejores aromas de la pesca.
Las anchoas terminadas se envasan para su conservación en aceite neutro (girasol) y si se quiere al final se puede servir con unas gotas de un aceite de oliva adecuado.
La pesca empleada por Casa Santoña, denominada indistintamente boquerón, anchoa , antxoba, anxova o bocarte, en función del origen geográfico, es en todos los casos el mismo producto.
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patrocinado
tiene: 150 sitios, 70 descubiertos, 4 contactos, 12 seguidores
Las cosas de Rioja lo descubrió en abril de 2009
A mi familia les encanta este restaurante. Al igual que sus "hermanos" de Los Molinos y Madrid (Avda. de Nazareth y Nuñez de Balboa) tienen una carta, no muy extensa, pero sugerente, pero además, tienen una excelente terraza para el verano y un pequeño parque infantil con el que los pequeños/as de la casa disfrutan a sus anchas, especialmente en las cenas en verano.
Entrantes como las anchoas, buenísimas, las verduras a la plancha, los berberechos y las navajas y algunas ensaladas, son buenas opciones. También la morcilla y el chorizo criollo para compartir.
De plato principal las carnes a la parrilla. Las hay de diversos cortes pero todas están perfectamente asadas y de sabor..... riquísimas.
Muy buen los postres (tienen ponche segoviano, que me encanta). La Bodega; con pocas referencias pero algunas muy bien seleccionadas. La relación calidad / precio es muy positiva.
tiene: 38 sitios, 2 descubiertos, un contacto,
Estuve en Casa Santoña hace unos meses aprovechando un paseo veraniego. Destaca por sus buenas y abundantes raciones y por una extensa carta de carnes.
Dispone de terraza en verano. No es demasiado caro, ronda los 30 euros personas.
Os dejo un post sobre mi visita a Casa Santoña:
labarrigadelgloton.wordpress.com/2009/10/31/una-noche-para-disfrutar...
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Las cosas de Rioja
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