Celler del Roure nace en 1996 como una pequeña empresa familiar. Sus tres fincas están situadas en la ladera norte de la Serra Grossa donde se cultivan las variedades de uva Mandó, Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot.

Desde el año 2006 la bodega adquirió una finca con 40 hectáreas de viñedo, situada en la ladera de la Serra Grossa debajo del poblado ibérico “La Bastida de Les Alcusses”. Dicha finca cuenta con una bodega de elaboración, con depósitos de acero inoxidable, prensa neumática, e instalaciones que viene a mejorar las limitaciones que tenia la antigua bodega, debido al carácter provisional con el que nació el proyecto.

En función de su mejor adaptación a las condiciones de cada parcela se ha optado por las variedades Mandó (variedad autóctona de Moixent, hoy casi desaparecida), Monastrell (Variedad autóctona del Sur de Valencia y Alicante), Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot.

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