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Lleva décadas ostentando el título de restaurante alemán más antiguo de Madrid. Su longevidad no es más que una muestra de la calidad de su cocina, que ha cautivado a un público fiel desde 1940, atraído sin duda por la que desde entonces es la estrella del recetario de Edelweiss, el codillo elaborado con carne de cerdo cocida, acompañado por chucrut -repollo agrio fermentado- y puré de patata.
Las verduras y hortalizas toman aquí forma de exquisitas ensaladas, como la alemana, la de morro con fiambre de jabalí, cebolla y vinagre-, la de arenques, regados con una crema elaborada con nata, mayonesa, pimienta y jugo de remolacha, o la de patatas, con panceta y vinagre agridulce.
La suculencia del codillo obligará a una segunda visita para degustar las típicas salchichas de Francfort, la Bockwurst, la blanca, elaborada con ternera muy condimentada y la parrilla, así como el Goulash con speztles, guiso de ternera, similar al ragout, con salsa de pimentón, o el tartar de carne picada cruda con huevo, alcaparras y cebolla.
Aunque es aconsejable acompañar la carne con vino, no podía faltar en este establecimiento la cerveza alemana, entre la que destacan la negra y la Lowenbrau. Asimismo, resulta imposible marcharse sin probar cualquiera de sus exquisitos postres, como la Apfelstrudel tarta de manzana o la tarta de queso con arándanos.
Ver más en www.esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=68
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ver más: restaurants German en Madrid
patrocinado
He tenido el gusto de probar el codillo con puré y la verdad es que riquísimo. Eso si la atención no tan buena como la comida. Es un buen restaurante Alemán, si te gusta este tipo de cocina ideal.
"cocina alemana excelente en local por el que los años no pasan en balde"
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me encanta edelweiss. voy poco porque es un exceso tanto en cantidad como en calorías. pura cocina alemana, platos enormes y contundentes que te dejan knockeado para el resto de la tarde. para compartir nada mejor que los arenques bismarck , el surtido de salchichas o uno de los pocos platos típicamente españoles: la ensaladilla rusa. De segundo, el inigualable codillo con chucrut (riquísimo) o una opción más ligera: pescados con un bacalao fresco como pocas veces he probado. realmente único.
el local está completamente passé. Edelweiis era, junto con Horcher, los dos restaurantes alemanes que surjen en la época de Franco tras la llegada a Madrid de multitud de exiliados de la Alemania nazi. Y así se quedó, con una decoración tardofranquista que no ha sido modificada un ápice y que echa un poco pa'tras, pero estoy convencido que si cambiasen algo se rompería el hechizo del sitio y ahí está, décadas de cocina que pasan por el local y por el servicio, amable pero algo seco.
No es barato pero realmente pagas razonablemente lo que comes.
"Para darse un homenaje"
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Salchichas, mostaza y cerveza. Lo típico del Edelweiss justo detrás de Las Cortes.
El sitio fue fundado en 1923 y se hizo popular entre la comunidad de alemanes que en los años 40 vivían en Madrid, un sitio que en su orígen tenía un cierto aire nazi y que todavía podía utilizarse como localización para una película aunque hoy todo aquello esté atrás, claro.
Lo que más me gusta del Edelweiss es la iluminación que recibe de unos enormes ventanales que tiene, es un sitio super luminoso y con un encanto de otra época difícil de encontrar hoy en día. Ojalá no cambién nunca.
Servilletas de tela
es quien más veces ha estado (2)
Ibamos un grupo de 10 personas, nos "tocó" la parte de arriba (la reserva iba con mucha antelación), un "reservado", en ese aspecto, GENIAL, como curiosidad se entra por el portal de al lado y se situa justo encima del restaurante, el servicio bien y la comida correcta, tal vez un poco caro, pero vamos, sitio para ir en grupo.
Con cervezas, refrescos, 6 entrantes, entremeses edelweiss y arenques, plato por persona, predominaron los solomillos, uno de chipirones y dos estodados de rabo de toro, postre por persona y algún cafetito, 409€ los 10, unos 41€ por persona.
"Famoso pero no "
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Sin ninguna duda uno de los restaurantes alemanes más famosos de Madrid. Y cuando comí, desde luego no comí mal, pero para su precio y fama, no salí encantado. El local es antiguo, no me gustó mucho su decoración, y pese a que siempre puedes encontrarte a algún famosillo o político comiendo por allí, no me causó una gran opinión. Eso sí, tiene fama por el codillo y en este caso, desde luego es merecida.
Actualización: Llevaba años sin ir y después de esta última vez no creo que vuelva a repetir. Sigue manteniendo un precio similar al de años atrás, eso sí, pero no termina de gustarme ni la comida, ni el local ni mi experiencia. El codillo está bien pero no puedo decir mucho más. Creo que sólo la falta de muchas alternativas dignas en alemanes en Madrid sigue manteniendo a Edelweiss.
"Comida Alemana en el centro de Madrid (Edelweiss)"
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este es el nombre de un restaurante de cocina alemana‚ que se encuentra detrás del palacio de congresos‚ en una perpendicular a la calle cedaceros‚ en la calle zorrilla.
Es un restaurante que parece de los de antes‚ una vez cruzas sus puertas parece que te sumergues en otra época‚ hay varios salones‚ en todos ellos en sus paderes se pueden ver fotos del antiguo Madrid o de personajes famosos que han estado por allá... por su ubicación seguro que es un lugar frecuentado por políticos...los camareros son muy antentos‚ simpáticos y serviciales‚ cosa que es complicada de encontrar últimamente... para quien le guste la comida alemana visitar este sitio es de obligado cumplmiento. Es un lugar de ambiente familiar en el que únicamente se admiten reservas sábados y domingos...
lo único malo es que quizá es un pelín caro... pero por un poco más que la media ... EL precio medio yo creo que es 20-25€ depende de las cantidades que ingieras :-)‚ lo que creo que está bastante bien‚ eso sí‚ yo he bebido agua eh! :) yo como no suelo tomar comida Alemana he tomado algo típico‚ codillo con verdura( ahora no recuerdo el nombre!) y puré de patatas casero.
Para los golosos‚ al entrar a la izquierda tienen una vitrina de tartas... mi favorita es la tarta de queso‚ que suele ser más digestiva que las demas‚ je‚ je... también tenían buena pinta la tarta de chocolate‚ tarta madre selva y la milhojas.
ah! los precios de la carta son sin iva... añadir un 7% ( viene indicado pero por si acaso :))
Comida 100% alemana en grandes cantidades.
Para mi gusto lo mejor el codillo, nada que ver con el que pueda hacer uno en casa, nada. El chucrut una pasada y el puré de patata muy rico también.
Las salchichas también están ricas ricas y la ternera asada.
La última vez como entrante pedimos unos ahumados variados, y aunque había un exceso de balacao (que por otra parte a mi me encanta)... estuvo muy bien.
Postres pedimos dos, una selva y una tarta de manzana que estaba muy rica pero llegó a la mesa demasiado fria.
No es para ir todos los días pq las calorías se suman por miles pero un homenaje de vez en cuando... :-)
"Alemán para principiantes"
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Desde mi tierna infancia conozco el Edelweiss.
Recuerdo haberme colado en la cocina y admirado esos enormes perolos en donde cocinaban los codillos, ese aroma inigualable...
Allá descubrí el codillo, el chucrut (qué horror!, sauerkraut) y los ahumados con mucha cebollita y huevo picadito.
Y los camareros con su almidonada servilleta en el antebrazo y alguno algo jorobadito...
Decididamente el ambiente sigue así de ranciete y nostálgico.
El Edelweiss no deja de ser una casa de comidas alemana.
La última vez que fui me decepcionaron los postres, ya que desde hace un tiempo no los hacen ellos... y se nota. Olvidáos de las tartas e id al supermercado alemán o a esa pastelería .... (mirad en las etiquetas "tarta selva negra").
Cierto que después de comer "the real things" en Alemania no hay color, PERO... el codillo con chucrut y el puré de patata son de lo mejorcito que he probado.
"castizo-deutsches"
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Restaurante hipraclásico de Madrid con camareros con batín blanco con lamparones, loción Floyd para el afeitado en la mejilla, decoración inalterada desde hace 40 años, y un codillo bastante bueno.
Cuando era pequeño mis padres me llevaban allí, y hace poco volví con ellos. Como fue una cena estupenda estoy algo mediatizado por mis sentimientos, pero bueno. Tratando de obviar los detalles personales, creo que es un alemán digno de ser probado, si te gusta el combo chocrut-salchicha-codillo-cerveza de trigo-meteorismo es el lugar indicado.
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