Edulis Restaurante

'me encanta, uno de mis favoritos'5.0

Encinillas es un pueblito que está a unos 10 kilómetros de Segovia que tendrá poco más de 100 habitantes censados. Aún así, se esconde un restaurante del que ya pudieran aprender muchos de los "templos gastronómicos" de la capital del cochinillo.

En la planta baja hay una barra en la que se puede disfrutar con una magnífica cerveza checa Primátor, que en pocos sitios, por no decir en ninguno, de la zona encontrarás. Los servicios están en el sótano, limpios y cuidados (cosa que se agradece y mucho) y en la planta superior, subiendo unas escaleras, está el restaurante, si bien, el restaurante es totalmente accesible para los minusválidos con un servicio adaptado en la planta baja y mesas en la misma planta aunque alejadas de la barra.

Ya en el comedor descubrimos manteles de hilo que cubren todas las mesas, servilletas también de hilo (por fin), y unas cubertería, cristalería y vajilla limpia e casi impecable.

En cuanto a la comida según mi experiencia: la ensalada crujiente de pato (absolutamente deliciosa), el pulpo a la brasa (algo escaso pero sería para repetir varias veces), el revuelto de boletus (bueno, con buen punto, con el huevo algo meloso), las carnes, solomillos y entrecots, hechos como el cliente lo pide (cuando se dice muy poco hecho es muy poco hecho y cuando se dice al punto es al punto). Otro tipo de carnes guisadas y/o con salsas están muy bien terminadas: carrilladas de ternera muy bien guisadas, rabo de toro también bueno. En cuanto a pescados, no puedo hablar porque no los caté, aunque la carta es corta en ese sentido. Los postres están buenos y las raciones son generosas.

Suele haber recomendaciones fuera de carta que pueden ser incluso más interesantes que los platos de la carta.

El rango de precios en el que se mueve no es barato, unos 35-40 EUR por persona (todo dependiendo del vino, claro), pero para lo que comes es un precio justo.

También hay un menú del día por unos 10 EUR del que me han hablado muy bien.

En definitiva, un lugar para no perderse.

11 de agosto de 2010 añadir comentario me gusta compartir