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Diciembre 2007 :
La cuna del atún, la Almadraba de Barbate, da excelentes cortes diferentes para probar en este magnífico restaurante, dónde TODO es un verdadero disfrute.
Octubre 2010 :
De regreso a Barbate, teníamos que volver a este maravilloso restaurante...
A destacar una vez más el sashimi!
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"De almadraba por supuesto. En todos los cortes posibles y todas sus variedades de cocina. Atún "
ver más: restaurantes andaluces en Barbate
patrocinado
conozco el campero desde que tenian el pequeño bar en la parte vieja de barbate, a veces sueño con los montaditos de lobito y sus costillas a la plancha... ahora ya no lo hacen, pero merece la pena
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Homenaje en toda regla para degustar el mejor atún de la zona (y también otros pescados).
Me comentaron que recientemente contrataron a un chef japonés así que toda la influencia
La calidad del atún, su corte, sabor, fueron de lo mejor ha probado un humilde servidor.
Se puede tapear en la barra o cenar en mesa (unos 35 o 50-60 euracos por persona respectivamente).
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Actualización: volví hace poco con más gente, que siempre te da la posibilidad de probar más cosas, sigue estando todo riquísimo y ahora quiero volver !!
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Muy buen restaurante: está todo muy rico, y en su día debió de ser la leche, pero ahora está todo tan nuevo, el servicio tan tieso y los platos tan caros que, considerando las alternativas por la zona, yo probablemente no volvería.
Eso sí, repito: está todo buenísimo.
tiene: 245 sitios, 82 descubiertos, 219 seguidores
Para disfrutar con la variedad de cortes y de preparaciones del atún, con su gama de sabores, hay una dirección imprescindible: El Campero, en Barbate. En su carta, más de veinte platos con este apreciado pez, aunque su propietario, Pepe Melero, presume de elaborarlo hasta de cuarenta formas. Siempre piezas capturadas en almadrabas de la costa gaditana.
Aunque la mejor época para comer el atún es la de las almadrabas, mayo y junio, en El Campero lo hay todo el año. Resulta difícil elegir: huevas secas y mojama; sashimi de ventresca al estilo japonés, con palillos, salsa de soja y wasabi; jugoso tartar; brochetitas de taquitos de atún con verduras; el corazón, a la plancha, con su potente sabor a casquería y a mar; el morrillo que dio merecida fama a esta casa; la ventresca a la plancha; el mormo (pieza entre la cabeza y el lomo) encebollado al estilo gaditano; el cotramormo en un moderno guiso con melocotón y pedro ximénez; o el delicado galete (cococha) estofado, cuya textura recuerda la de las carrilleras. Toda una lección de anatomía del atún, y de cómo despiezarlo.
Hay más cosas. La vitrina que hay en la entrada exhibe toda la riqueza que aportan la costa entre Tarifa y Conil: lubinas, doradas, meros, bocinegros, corvinas, besugos, urtas… Pescados del día que se sirven fritos, al horno, a la espalda o a la sal. Además de gambas de Huelva, langostinos de Sanlúcar y otros mariscos. Y como guarniciones, las verduras de Conil de la Frontera, una de las huertas más renombradas de Andalucía.
l atún, y de cómo despiezarlo.
Hay más cosas. La vitrina que hay en la entrada exhibe toda la riqueza que aportan la costa entre Tarifa y Conil: lubinas, doradas, meros, bocinegros, corvinas, besugos, urtas… Pescados del día que se sirven fritos, al horno, a la espalda o a la sal. Además de gambas de Huelva, langostinos de Sanlúcar y otros mariscos. Y como guarniciones, las verduras de Conil de la Frontera, una de las huertas más renombradas de Andalucía.
tiene: 32 sitios, 12 descubiertos, 11 contactos, un seguidor
Cenamos a mediados de agosto de 2011 cuatro personas y a los cuatro nos gustó. Quizás con algo menos de entusiasmo que la mayoría de las opiniones, pero nos gustó.
Desde luego se trata del mejor restaurante de Barbate, de eso no hay duda. Maneja producto de primera y la sala y el servicio están a la altura de un restaurante de nivel. Las mesas son muy cómodas, habiendo posibilidad de cenar en el comedor (muy agradable), en la terraza (no muy bonita, mirando a los coches), o incluso picar algo en la barra. En verano es necesario reservar.
Cenamos unas tortillitas de verduras con gambas muy ricas, un plato con distintas variedades de atún que estaban todas muy buenas y muy bien presentado y un tataki de atún excelente. Todos los entrantes muy buenos y muy bien presentados. Como segundos platos, probamos un poco de todo, tarantelo a la plancha, guisado a la naranja y ventresca a la plancha. Todos muy buenos aunque todos coincidimos en que echábamos en falta alguna guarnición para acompañar.
Los postres, lo más flojo de la cena. Un surtido de dulces andalusíes, un poco pasados, y un bizcocho de zanahoria con helado que decía poco.
En total, cena para cuatro personas con dos botellas de Viña Esmeralda, 196 euros. Un precio razonable y esperado a tenor de la sala, el servicio y la materia prima.
Merece la pena.
Al decir "El Campero" estamos hablando, seguramente, del mejor restaurante de la provincia de Cádiz.
Cuando entro aquí se me ponen los ojos a cuadritos, literalmente. La barra, espectacular, con esa vitrina de pescados de la Bahía que tan bien maneja don José Melero.
Ahora tienen también fusión barbateña-japonesa pero, amigos, si de verdad queréis aprender por qué al atún se le llama el "cerdo ibérico del mar" tan sólo pedir morcillo, ventresca y mormo a la plancha. Muchos, al probarlo, se preguntarán ¿esto que es? Pues eso, amigos, es auténtica ventresca de atún rojo, tan diferente a lo que usted a tomado en tantos restaurantes de nuestra geografía...
Se pueden tomar muchas cosas, de calidad excepcional, pero al Campero, señores, se viene a tomar atún rojo.
Sencillamente, insuperable.
Los 60 euros que con mayor gusto pagará en su vida
tiene: 42 sitios, 2 descubiertos, 6 contactos, 5 seguidores
Decir que es uno de los mejores restaurantes de España es quedarse cortos.
Situado en uno de los pueblos más bonitos (y menos reconocidos por esto) de la costa gaditana "El Campero" es el templo del atún.
Barbate es un pueblo marinero cuya tradición atunera se remonta a tiempos romanos. Manjar éste codiciado por los japoneses que cada año atracan en el puerto para llevarse buena parte de la captura. Si lo que quieres es degustarlo en toda su esencia "El Campero" es tu restaurante.
El tarántelo, el morillo, la ventresca, cualquiera de sus partes. A la plancha, "encebollaó" o en cualquiera de sus innovadoras recetas no dejéis de pedirlo.
Una recomendación: Su barra. Disfrutar de cualquiera de sus tapas o raciones al más puro estilo andaluz en la barra.
Además cuenta con una carta de cocina japonesa espectacular.
El servicio es inmejorable, seña de la casa. Los camareros además de agradables y profesionales están atentos al más mínimo detalle.
Precio: Alto. Más proporcionado en la barra.
Absolutamente recomendable. Pasaros y disfrutar de uno de los grandes restaurantes de Cádiz.
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nos los recomendó alguien de barbate como el mejor restaurante de la zona. no probamos el bar nani al final porque, ya que estabamos un dia en barbate, queríamos estar seguros de que probábamos el mejor atun de la zona. el campero es más caro que Nani y de mejor apariencia/servicio, aunque sigue siendo un restaurante centrado en la materia prima.
tiene como más de 15 ó 20 maneras de hacer el atún. sinceramente no creo que haya mejor sitio en España para comer atún.
yo probé filete de ventresca de atún de segundo (bien rojito por el centro y algo crujiente por fuera), atun encebollado y tartar de atún. nos dijo que sería demasiado atún para una cena... pero iba específicamente a eso.
Acabé hinchado de atún, con la digestión perfecta y una sonrisa kilométrica.
la cena salió por unos 80€ creo recordar, 2 personas, con vino.
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Desde fuera puede parecer un restaurante más costero. Pero nada más entrar, la zona de bar está claramente separada de la del restaurante, que enseguida cautiva por su decoración sobria, elegante a la par que salpicada de motivos marineros.
Tras un aperitivo prometedor, tomamos un tartar de atún excelente, unas brochetitas de atún en tempura correctas y un delicioso y sorprendente morrillo, la parte más codiciada del atún por ser la menos seca.
A los segundos, una lubina salvaje que nos recomendaron y que estaba espectacular.
A los postres, cremoso de chocolate y piña, correcto y queso, miel, jalea y helado de yogourt, una gran combinación.
Con agua, copa de vino café, por 102 euros para dos personas. Servicio atento y correcto.
En definitiva, un grande, un local con gran materia prima, referencia imprescindible para los fans del atún.
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descubierto por:
jsl230
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Juan Antonio
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empresa participada por
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