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Las "colmenillas con Foie" son de primera. El entrante cuesta 30 € pero vale la pena probarlas. Y ya si lo acompañas con un buen vino, alucinas.....
Es de la misma propietaria que el restaurante tan de moda actualmente Ten con Ten.
Local serio, decoración clásica y gente elegante.
Estuvo muy de moda cuando lo abrieron, ya hace unos cuantos años.
Precios altos.
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"Ideal para ir con la cuadrilla. De primero, langostinos, berberechos, lacon,... y de segundo buenas fabes o verdinas,acompañadas con..."
"En este clasico restaurantepodra degustar la mejor cocina asturiana de la capital. En un ambiente distinguido y elegante,el comedor ..."
"Esbardo es como se denomina en Asturias a la cría del oso. Y Esbardos es este nuevo restaurante, sucursal de El Oso, uno de los mejo..."
ver más: restaurantes asturianos en Madrid
patrocinado
En 2004, Sandro Silva y Marta Seco eligieron el barrio de Salamanca para dar rienda suelta a su imaginación gastronómica dentro de los cálidos muros del restaurante El Paraguas, hoy convertido en sinónimo de la mejor cocina creativa asturiana de altos vuelos.
La sabrosa y suculenta comida asturiana se transforma en el local en exquisitos y delicados platos que satisfacen paladares y sacian estómagos: verduras con almejas, alcachofas salteadas al aceite de albahaca, albóndigas de rabo de toro, fabes con centollo o langostinos rellenos de espinacas o pixín –como se denomina al rape en Asturias- son sólo algunas de las delicias que se pueden probar en El Paraguas. Si aún quedan ganas para el postre, nada mejor que degustar manjares como su tarta fina de manzana con helado de chocolate blanco o los frixuelos con espuma de queso.
En su bodega descansan más de 100 referencias de vinos de todas las procedencias y precios que llegan a alcanzar las cuatro cifras; así, a los grandes reservas de Rioja y Ribera del Duero se añaden otras denominaciones como Toro, Penedés, Jumilla, Madrid o Navarra y una gran selección de cavas y champagnes.
Ver más en esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=144
Un asturiano muy especial. Las zamburiñas gratinadas de entrante y la tarta de manzana con helado de chocolate blanco de postre fueron buenísimas. Los segundos que probamos, el tartar vuelta y vuelta y un solomillo de buey con trufa negra, muy buenos. Hasta los aperitivos, que no eran más que cebolla frita y gazpacho de fresa fueron deliciosos.
Servicio muy bien y el local es muy bonito, con varias habitaciones/comedores.
Ubicado en la preciosa calle Jorge Juan.
tiene: 950 sitios, 397 descubiertos, 231 contactos, 750 seguidores
Uno piensa, cuando le viene a la cabeza la idea de cocina asturiana, en platos excepcionales, con grandes materias primas y cantidades ingentes. En El Paraguas hay mucho de las dos primeras ideas y poco (o nada) de lo última. La carta no puede ser más asturiana, con platos y propuestas tan de la tierra como el pixin, el cachopo, los oricios, las inevitables fabes... todo cuidadísimo, con materiales de primera, fresquísimo y con los puntos justos de cocción, algo fundamental en las fabes o el pescado. Pero claro, todo esto envuelto en los conceptos de cocina creativa que nos invaden y que nos dejan medio muertos de hambre en la mayoría de los locales de moda: mucho plato (casi que no caben en la mesa con ese empeño de apachuchar a los comensales en mesas mínimas llenas de copas varias, cubiertos varios, platos de panes absurdamente enormes para el tamaño de las piezas de pan...) y comida muy decorada y muy rica pero en cantidades justitas. Eso sí, se come estupendamente si estás dispuesto a gastarte entre 75-100 euros por cabeza aprox.
El pixin (rape) está de muerte. El ya comentado aquí tartar es finísimo, casi podría ser un plato cuasi japonés por la sutileza del atún y por lo picadito que llega el pez. Las fabes son extraordinarias y el único plato en el que te dejan un pote para que repitas lo que quieras. La carne también exquisita. Hay variedades de pan pero todas bastantes sositas: pan de pasas, chapata, vienés... no sé, con el precio medio que cuesta comer aquí creo que tanto la oferta de panes como de vinos de media botella podría ser más amplia. De estos últimos hay únicamente tres propuestas, aunque la carta de vinos de botellas completas que te dejan para elegir vino es como la enciclopedia británica. Falta que al terminar de leerla te pasen a examen.
Deja sitio a los postres. Yo probé helado de chocolate blanco con tarta de manzana (casi tan impecable como la de El Olivo, para mí la mejor de Madrid) y una crema de arroz con leche exquisita.
tiene: 90 sitios, 15 descubiertos, 19 contactos, 31 seguidores
Excelente.
Es lo único que puedo decir de este restaurante. Una experiencia gastronómica (casi) sin reproches.
En pleno barrio de Salamanca, servicio de 10 en un entorno acogedor y sumamente bello: desde la impresionante decoración de la entrada con frutas y verduras de temporada a una cubertería, mantelería y vajilla de lujo. Consigue lo que busca: sentirse bien desde el primer momento.
Cocina asturiana para paladares exigentes y en raciones poco asturianas pero más que suficientes. Buenos guisos, buenas materias primas y un buen toque.
Pedí el que seguramente sea el mejor tartar de atún que he comido nunca. También probé los guisos: como el de patata con langostinos o las alcachofas con almejas.
El solomillo de buey con trufa es una excelente elección, aunque la calidad de los pescados se lleva una nota muy alta.
¿Y qué decir de los postres? Las natillas, liquidas y con una nube de merengue, son para recordar. También probé las torrijas, deliciosas.
El único reparo, el café. Y no es tanto culpa del restaurante sino de la nula cultura cafetera en este país. Aunque sorprende que en un restaurante en el que TODO se lleva una nota altísima, el café te desilusione un poco. Pero bueno, para eso soy extremadamente maniatico.
Sobre los 90€.
tiene: 387 sitios, 221 descubiertos, 211 contactos, 182 seguidores
Muy buen restaurante Asturiano, mucho nivel, no barato, bastante chic, y público de 40+ con traje y corbata. Comimos de primero huevos con trufas y ensalada paraguas, y de segundo un tartar de carne vuelta y vuelta. Al medio día imprescindible reservar.
tiene: 1,273 sitios, 488 descubiertos, 316 contactos, 1,241 seguidores
Un sitio para comer buena comida asturiana, pero sin el toque tradicional habitual de los restaurantes asturianos. Se trata de un local con multitud de salas y salones, unos detrás de otros, en dos pisos, con un ambiente quizá algo formal. Comer sale algo por encima de los 70 euros y me pareció algo carillo para el sitio. Pedí carne y me la sirvieron demasiado cruda para mi gusto, habría agradecido que me preguntasen en qué punto la quería. Por lo demás el servicio fue de lo más amable.
Servilletas y manteles de tela.
Muy buen restaurante asturiano, con detalles como que tienen varios tipos de pan a elegir
Hay varios salones en distintas alturas (cuidado con el escalón), e incluso terraza en la calle, lo que hace que sea bastante grande. Aun así yo no conseguí reservar un par de viernes al intentarlo con poca antelación. La comida está muy bien, un pixín muy fresco, una buena lasaña de centollo. Las cantidades son moderadas. Me gustó también que ponen jarras de agua, no te obligan a tomar embotellada.
El servicio está bien, sin ser muy bueno. El vino blanco no te lo ponen al lado, y te lo sirven, de forma que como no están muy atentos, a veces tardan en rellenarte la copa.
Por supuesto, es caro, para dos, con un entrante a medias, dos segundos, de los más baratos de la carta, un postre a medias y un Marqués de Riscal verdejo por 107 euros. Creo que hay muchos sitios en Madrid con una calidad parecida por menos dinero, aunque es cierto que sólo he ido una vez y no he probado los platos más clásicos de la carta.
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descubierto por:
Ian
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empresa participada por
y
