El Petit Burger

Celebrando su 10º aniversario, los del Bestiari han abierto una hamburguesería. El concepto nace del plato que más ha sorprendido en los 10 años a los clientes del Bestiari.

La Special Burger: de buey, con queso de cabra gratinado, cebolla confitada y salsa de mostaza Dijon, acompañada de patatas de lujo.

Hamburguesas elaboradas con las mejores materias primas y presentadas como cocina de autor. Foie, quesos de todo tipo, cebolla caramelizada o mostaza casera acompañan carne de buey o ternera de calidad y cocinada al punto. Todo ello entre panes de semillas que dan personalidad al plato. Además, tienen una buena variedad de postres y de gin tonics. Si a todo le sumamos un local agradable, buena relación calidad-precio y un servicio amable, tenemos un burger imprescindible en pleno barrio del Born.

Nuestra visita a este local ha sido desigual. Teniendo en cuenta mi grata experiencia en el Bestiari, decidimos probar las burguers que aquí se anuncian. Local pequeño y sobrio pero agradable. Yo me pido una sibarit : carne de buey a las finas hierbas con foie y puré de patatas (sin pan de hamburguesa). Bien.
Mi acompañante pide una vintage, ésta en plan "bocata". con queso de cabra, cebolla caramelizada y salsa de mostaza y miel. Lo pide muy poco hecho. Pero se lo traen totalmente al revés. La cebolla casi quemada y la carne igual. Todos tenemos un mal dia y supongo que es lo que les pasó. Mi amigo lo hizo constar en cuanto el camarero nos preguntó que que tal nos había parecido. Y nos comentó que no hubiera tenido ningún problema en cambiar el plato. Pues eso, una de cal y otra de arena.

El Petit burger es un pequeño espacio anexado al restaurante Bestiari. Seguramente un almacén desaprovechado, y en los tiempos que nos movemos, donde hay que sacar la máxima rentabilidad de los recursos disponibles, porque no montar una hamburgueseria? En Barcelona se vive una eclosión de lo que podríamos llamar hamburgeserias "Premium". Aquellas que van un poco más alla de los burgers de toda la vida, buscando nuevas combinaciones y productos de alta calidad, también ecológicos (hace poco leí que El Filete Ruso, ha sido la primera hamburgeseria en tener la distinción Km. 0). En definitiva darle el protagonismo merecido a una elaboración algo denostada e infravalorada en la gastronomía.
Con tanta competencia como diferenciarse? Es difícil luchar por tener la mejor hamburguesa de BCN, el nivel esta muy alto. En El Petit Burger se han querido diferenciar por ofrecer una experiencia global de calidad. Lejos de buscar una alta rotación de clientes, intentan complementar la oferta con otros productos de calidad para que el cliente se quede mas tiempo en el local. Gracias a una extensa variedad de ginebras premium, puedes tomar un Gin-Tonic después de tu hamburguesa.

Leer el articulo completo en gastrofilia.blogspot.com/2012/01/el-petit-burger.html

Se autopresenta como el lugar de las hamburguesas “con cuchillo y tenedor”. Lo es. Este precioso local del barrio barcelonés del Born, promovido por el restaurante Bestiari, firma una oferta que aglutina recetas clásicas, contemporáneas y para gourmets, con precios de 9,50 a 12,50 euros. Entre semana, tiene un ‘pack de mediodía’ por 9,90 euros (hamburguesa con patatas de lujo, miniensalada y bebida). Parece que quieren asomarse muy pronto a Madrid. ¡Ojalá!

Nuestra recomendación: Contemporary ‘Special’ de buey.

Puedes leer nuestro artículo completo "La lista de las 10 'burgués' imprescindibles" en: gastroeconomy.com/2011/10/la-lista-de-las-10-%E2%80%98burger%E2%...

Una hamburguesería a la europea que propone tres tipos de hamburguesas: las de siempre, las de hoy que combinan ingredientes contemporáneas y las groumet para paladares exquisitos.

Hamburguesas para todos los paladares y ganas de comer, desde la completissima (de buey con queso brie, beicon y huevo), a la groumet de atún con salas teriyaki pasando por la vegetariana.

Hamburguesas que además pueden combinarse si te apetece con un excelente gin-tonic.

Classic Burgers: 9,50€ · Contemporary Burgers: 11,50€ · Gourmet Burgers: 12,50€