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Ignacio lo descubrió en mayo de 2008
Nos lo recomendaron unos transeuntes en Elizondo. No les hicimos caso, pero en una web se recogelo siguiente: "
(..).sin contar con que hay cocineros estupendos, como Pello Garmendia, de Eskisaroi, en el centro de Elizondo, que también tiene habitaciones. Es el mejor restaurante del valle y tiene un comedor muy agradable y luminoso que da sobre el río Baztán. Pruebe la gaztanbera (cuajada) y el txuri-ta-beltz (relleno de menudos de cordero y sangrecilla) y haga caso de las sugerencias del día: potajes, solomillo de ternera del valle, pescados..."
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Ignacio
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