Estado Puro

Tapas buenísimas a precios razonables. El local está muy bien puesto y en una situación privilegiada: la plaza de la estatua de Neptuno. Tiene una terraza muy agradable y unas mesas corridas en el interior con vistas muy buenas al paseo del prado.

Recetas de toda la vida (tigres, croquetas, matrimonio…) y una materia prima de extraordinaria calidad son la base de nuestra cocina, divertida y sorprendente, con un punto de sofisticación

La idea es simple, ya sabes, croquetas, ensaladilla rusa, boquerones en vinagre, mejillones, bravas...las tapas de toda la vida. La decoración del espacio y la oferta culinaria responden a la renovación creativa del tradicional bar de tapas.

El local, con acceso directo a la Plaza de Neptuno, cuenta con una capacidad para 90 comensales distribuidos en espaciosas mesas altas y una mesa privada para 8 personas donde se come bajo reserva y con un menú diseñado por Paco Roncero.

La peineta, todo un icono de la del folklore español, ha sido rescatada de las tiendas de “souvenirs” de Madrid para convertirla en un objeto elegante y sofisticado.

1.000 de estas peinetas blancas definen nuestra decoración, ya que coronan el techo y una pared. La barra, de mármol blanco, es la otra protagonista del Bar.

Restaurante con terraza en los bajos de nh, con una decoración de muñecas flamencas en la barra y en el techo peinetas muy original.

Las tapas son pequeñas pero de calidad, lo ideal es probar varias cuando vas, el precio medio está entre los 20 y 30 €.

La tapa mas original es la tortilla, nunca me habría imaginado que se puede hacer así :)

la verdad es que era escéptico con este sitio. Dada su ubicación y estilo desde fuera, los prejuicios de pensar que era una trampa de turistas me tiraban para atrás.

Al final he ido y me ha sorprendido para bien, muy buenas tapas, originales y pensadas para compartir, que no dejarán indiferente a nadie.

Aparte me encanta la decoración a base de peinetas, y la atención/servicio, magníficos.

Pues creo que con eso , ya lo digo todo . No se si será porque soy mas tradicional.. pero este tipo de sitios, no son para mi. Los precios, desorbitados para lo que comes y las cantidades ( croquetas por unidad, ración de 7 patatas ali oli , etc ) Y que decir de esa tortilla que ni recuerdo como , éstos modernos lo llaman ... Si mi abuela levantara la cabeza y viese, que la tortilla de patata, ahora se come en un vaso y líquida, se caía de espaldas... Que por cierto , ni rastro de la patata... Las minihamburguesas... ni fu ni fa ... La decoración ... pues que decir ... sacando , como siempre , el lado mas hortera de España ... Eso si , buenísima la atención por parte de los camareros, super atentos en todo momento . Lo dejo para guiris de cartera floja ...

Se trata de un local de tapas abierto por Paco Roncero, un prestigioso chef responsable del restaurante de la terraza del Casino.
Las tapas son variadas y bastante sabrosas, aunque es importante saber lo que se va a tomar: una ración de degustación centrada más en descubrirte sabores que en quitar el hambre. Una vez aceptado eso, se puede disfrutar de las tapas del local. De otra forma, se saldrá muy decepcionado.

Paco Roncero, Chef de la Terraza del Casino, se ha apuntado a la moda de los gastrobares con bastante acierto. Estado Puro es ante todo un bar de tapas a las que se les ha dado una vuelta y aunque puede encontrar cosas de lo más normal como la Ensaladilla, también puedes probar otras tapas más famosas de este cocinero como la tortilla deconstruida (Siglo XXI). Es algo caro pero merece la pena probarlo.

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Anda que no llevaba tiempo con ganas de ir a este sitio, pero me echaba para atrás el verlo siempre tan lleno de turistas. Al final me decidí, aprovechando que en verano me cuesta mucho encontrar restaurantes con terraza por el centro de Madrid a los que de verdad me apetezca ir. La sensación final fue buena, aunque con un "pero" flotando en el ambiente y sin saber muy bien a qué se debía. Seguramente al servicio, del que os hablaré al final.
Tomamos la tosta de boletus e ibérico (un 7), la famosa tortilla del siglo XXI (líquida, en vaso, bien para los que conocemos la tortillas de toda la vida, pero el típico guiri que se sienta ahí a probar el plato español por excelencia debe flipar), la mini hamburguesa (normalita, una de tantas) y la ensalada japonesa (rica, conseguida). Todos los platos son pequeños, así que no te llenas facilmente. De postre tomamos el tiramisú (en vaso, bastante bueno) y el pastel de limón (en vaso y con base de galleta, estaba rico).
En total, con una botella de Condes de Albarei, 36 euros cada uno. Como ya íbamos avisados pues no nos sorprendió, aunque no lo valía.
Eso sí, el servicio es penoso. No es que no cuiden los detalles, es que los descuidan totalmente. Por ejemplo, nos trajeron las dos primeras tapas antes de habernos traído el vino. Y nos tocó en una mesa junto a la que usan los camareros para dejar las cosas en la terraza y no paraban de criticar a otros clientes o de hacer comentarios salidos de tono. En serio, cuando lo vas a pagar deberían de cuidar esas cosas.

Estuve el otro día en este Estado Puro y la verdad es que tenía mucha curiosidad de probar esta propuesta del señor Roncero. Me quedé con sensanciones encontradas y diferentes. La decoración es muy chula, el servicio majo y los precios nada alto pese "a ser vos quien sois". Me encantó el momento aperiticvo en latas de conserva (ricas almendras como con costra dulce y aceitunitas)

Dicho esto, describo los platos

boquerones fritos al limón: Bien ricos! y ración generosa y presentada en maceta! me sorprendió porque en Madrid no suelen freír bien el pescado. Pero rico rico

Mini hamburguesitas. Ricas ricas!!

Berenjenas fritas con miel: Aym amigo...como andaluza conozco bien este plato y les sugiero dos mejoras. Las berenjenas en rodaja quedan más feas que en tira pero mejores. Y la miel de caña quedaría mil veces mejor que esa salsa de miel raruna....

Patatas ali-oli: Siete cubos de patata de tamaño inferior a medio dedo mío con un alioli demasiado suave y caviar... reguler para mi gusto

Tortilla del siglo XXI: a la gente le encanta pero yo me quedo con la de siempre. No obstante, curiosona

Decidimos ir por aqui a comer algunos compañeros de la empresa...

Nada mas entrar te das cuenta de que la atención es especial, de esos sitios que ves que para ellos lo primero eres tu y no tu tarjeta de crédito. El sitio es muy chulo, diferente, bonito y actual. Entiendo que para un sitio de tapas las mesas altas se llevan mucho (las tapas son mas rapidas que comer de mesa y mantel, además desde el punto de vista empresarial, la gente comerá antes y asi no tardaran para poder atender a nuevos clientes), pero si soy sincero, me resultaron un poco incómodas. También puedes reservar en mesa o terraza.

Pedimos bastantes cositas, como patatas ali oli (Buenísimas, pero como he dicho anteriormente, minimalista al 100%, te ponen 7 patatas contadas). Luego pedimos mejillones tirgre, muy buenos pero diferentes, se nota que el sitio es mas chic que cualquier antro de tapas de Madrid. Bombas de carne, croquetas, tortilla y mini hamburguesas, la verdad, todo super rico, a pesar de quedarte con hambre. Lo mejor de todo las mini hamburguesas, estaban deliciosas...

Si he de quedarme con algo, es con la atención prestada, te tratan de maravilla!!!!! En cuanto a la calidad de los platos, lo mismo, superior, pero si hay algo con lo que no deba quedarme, es con la cantidad en función del precio.

Que la gente decida, mucha calidad, poca cantidad y precio medio / alto.