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ver más: restaurants tapas en Madrid
patrocinado
Le he dado cinco o seis oportunidades a. Este sitio. Y cada vez van de mal en peor.
Las minihamburguesas están buenas. Pero ya no eran como hace un par de años.
Los buñuelos son harina frita. Malísimos.
Las croquetas están bien. Al precio que tienen para estar malas
La tortilla silo XXI jamás le he pillado el punto
Las rabas (7) a un precio desmesurado y eran congeladas, el rebozado estaba grasiento.
Después de tomar mi ultima raba decidí irme a un sitio de tapas en condiciones dos calles mas arriba.
Yo no vuelvo y parece ser que la gente esta un poco harta de mal servicio, y cocina de falso postín. Era un sábado y había muy poca gente. Lo de a camareros de juzgado de guardia
has: 2 services,
Estuve en Estado Puro a principios de enero de 2012 y me pareció una auténtica tomadura de pelo. Las tapas nada originales y el local sin ninguna gracia, solo la "gracia" de que te hagan compartir la mesa con otros comensales... Total para una cena cara y mala. Supongo que el señor Roncero será un gran cocinero, pero las muestras de su genio no aparecen en ningún lado en ese "Estado puro"... Ni volveré ni lo recomiendo.
Para tomar unas tapas con una presentación diferente pero sin descuidar la materia prima y el sabor.
Probé:
- patatas bravas: mini patatitas asadas rellenas de salsa brava y un poco de alioli. Muy ricas, sabrosas.
- rabas de calamar fritas con alioli: prefectamente fritas, muy crujientes. La salsa suave. Para repetir!
- mejillones tigre: presentado como un croquetón encima de la concha del mejillón. riquísimos pero un poco picantes, para quien no le guste.
- bombas de carnes: un poco decepcionante, son unas croquetas con más sabor a patata que a carne.
- tortilla del siglo XXI: tortilla "deconstruida" servida en vaso. Me soreprendió que me gustara tanto! Muy buen sabor.. cebolla caramelizada, espuma de patata y de huevo, justa de sal!
El día q estuve el servicio fue bastante lento, pero espero q fuera cosa del día.
Todo ello (con lo q comimos dos peronas) más 4 cocacolas, 36 euros. No es barato pero merece la pena para r de vez en cuando.
Se trata de un local de tapas abierto por Paco Roncero, un prestigioso chef responsable del restaurante de la terraza del Círculo de Bellas Artes.
Las tapas son variadas y bastante sabrosas, aunque es importante saber lo que se va a tomar: una ración de degustación centrada más en descubrirte sabores que en quitar el hambre. Una vez aceptado eso, se puede disfrutar de las tapas del local. De otra forma, se saldrá muy decepcionado.
has: 11 services,
Paco Roncero no deja de sorprender y, en este nuevo concepto suyo de cocina, no nos ha dejado indiferentes, aunque el servicio no le acompaña. Debería revisar este concepto
Lo mejor las peinetas y la terraza! Lo peor el servicio, en ocasiones demasiado colegas, otras rozando lo maleducado... La comida no es buena, los platos parecen hechos y recalentados... No me gusta y no lo recomiendo!
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