What Fernando Encinar has said about Fabios in Wien.
"altamente overvalued"
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el sitio es bonito? sí, lo que viene siendo un sitio moderno. Podría ser cualquier restaurante molecular de barcelona
el local es chic? sí, se ve gente wapísima por todos los sitios, muy cool y con música jazz entremezclada con un suave chillout golosón
el sitio está bien puesto? bueno... tiene un pase pero sí, es aceptable, con servilletas de tela y manteles y mucho camarero algo despistado pero amable
la comida está rica? sí. probé un rissotto recomendado por mi amigo ramón y estaba riquísimo. el tartar estaba de levantarse y aplaudir, como suele decir mi hermano
vale lo que pagas? no, realmente no. es un restaurante overvalued, extraordinariamente caro (2 platos, 1 postre, 2 copas de vino y una cerveza = más de 100 euros). Un tartar costó 27 euros. El postre, 15 euros. Y de ahí no bajaba casi ningún plato.
Ademas tienen detalles bien feos: pedí una copa de vino y me sugirieron varios alabando esto y aquello de cada caldo. Pedí que me recomendasen uno. Quería hacer la prueba de la honestidad y me decepcionaron porque me sirvieron el más caro de la carta, más de 10 euros la copa (un wein verschieden). Para colmo como el sitio es tan chic te sirven lo que viene siendo un culín. Es el típico detalle chusquero que dice mucho del tipo de servicio que estás recibiendo: aparentemente sofisticado pero te dan el sablazo en cuanto te descuidas. Todo está puesto para crear la figuración de que comes bien, de que te tratan bien pero es eso, figuración, decorado, bambalinas.
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