Flash Flash Madrid

"TORTILLAS Y NO SÓLO TORTILLAS"

Abierto desde marzo de 2008, es una réplica del mítico restaurante barcelonés abierto en los años ’70. Ignacio de Alfonso y Jorge Coll, dos fans incondicionales y grandes amigos, coincidieron en que el concepto “Flash Flash” sería innovador en la capital: un restaurante de referencia como punto de encuentro para todos los públicos, donde ver y ser vistos, en el que absolutamente todo estuviera a favor del cliente y con una propuesta gastronómica atractiva y original; más de 50 tipos de tortillas, jugosas hamburguesas, gran variedad de ensaladas y platos del día basados en la cocina casera con toques mediterráneos e internacionales. Las claves del éxito: comer bien, a buen precio, rápido y a deshora combinado con el mejor servicio.

El diseño del local fue a cargo de los arquitectos Federico Correa y Alfonso Milá, donde predomina el blanco y solo roto por los retratos en negro serigrafiados a tamaño natural de la modelo y fotógrafa, Karin Leiz, haciendo uso de una cámara de fotos, adopta diferentes posturas con las que parece fotografiar a los comensales y, además, les alumbra, puesto que el flash de su cámara actúa como punto de iluminación del espacio.

Para comenzar:
1-Comida: De acuerdo a lo esperado
2-Atención: De acuerdo a lo esperado
3-Mesa: De acuerdo a lo esperado. Sin mantel toque moderno
4-Presentación: De acuerdo a lo esperado
5-Emplazamiento: De acuerdo a lo esperado
6-Servicio: De acuerdo a lo esperado
7-Calidad/Precio: De acuerdo a lo esperado. 22 por persona

Restaurante ya quizás pasado de moda en el que la fama la tienen las tortillas por sus más de 30 variadades saladas y algunas dulces de postre.
Sábado noche, 22:00, mesa reservada para 6 personas. A nuestra llegada y recepción nos llevan hasta la mesa donde somos abandonados durante más de 20 minutos. El restaurante animado, como es de esperar un sábado noche pero muy poco ratio personal/comensal. Varias veces trato de llamar a los camareros, sin éxito, pasan de mí...Desesperado por la situación, me levanto y me encamino al responsable de la sala mostrándole mi disconformidad. Rápidamente viene un camarero, señor entrado en años, de los de toda la vida, serio y educado. Nos toma nota rápidamente y nos trae las bebidas junto a unas aceitunas y patatas para alimentar el paladar. La comida no se hace esperar mucho y pronto llega la tortilla de queso y trufa (la mejor) con la ensalada de germinados para compartir. De segundo hemos pedido 2 hamburguesas Monty (exquisitas en sabor y punto), tortilla de patatas y jamón ibérico (ok), tortilla chita (de verduritas, ligera y suave) y tortilla de morcilla (Esta última muy densa y contundente, no la recomiendo). Yo elegí Hot Dog porque al día siguiente me esperaba una hambuguesa y por no repetir... pero sinceramente me equivoqué! este plato fue el peor con diferencia. El aspecto tampoco tiene buena pinta como se puede ver en la foto... Postres a compartir la tarta Sacher, muy muy buena y "la mejor tarta de chocolate del mundo", peor que la anterior también de chocolate; no diré peor sino mejor la otra. Por otro lado el camarero desde el momento de la queja, dio un viraje al rumbo de la cena pues nos fuimos con buen sabor de boca de atención compensando todo lo anterior (con los platos entrantes a compartir, nos trajo una pequeña ración de pan con tomate tan típico de este restaurante catalán, por su propia voluntad, todo un detalle). Para beber refrescos y agua. 22 euros por persona. Recomiendo este sitio si se quiere conocer, o si se quiere cambiar respecto a una rutina pero no lo recomiendo para repetir.

Flash Flash es un lugar recomendable si tenemos claro qué es lo que esperamos de él.

El local es amplio, ahora además con pequeña terraza, bien decorado, limpio y reluciente (doy fe del esmero que ponen en su limpieza entre comida y cena) y está servido por un personal profesional, muy distinto a lo que cabe esperar en un restaurante de este tipo.

Además de su extensa variedad de tortillas que, como todo, unas están mejores que otras (me quedo con la de alcachofas, la de jamón ibérico y setas y la de queso), tiene platos interesantes como las verduras al vapor, perfectas en su cocción, la vichysoisse correcta, también las espinacas salteadas. En cuanto a las carnes conviena aclarar que sus hamburguesas poco tienen que ver con las normales, se trata más bien de un singular steak-tartare pasado por la plancha que, en mi opinión hay que tomarlo poco hecho. Pero aparte, es muy recomendable el escalope y el abundante y correcto entrecot de ternera.

Todo los días tienen platos fuera de carta que conviene atender, con caracter general son mejorables los de cuchara cuando los tienen, los pescados a veces muy buenos, el carpaccio de carne el par de días que lo he tomado ha sido excelente y me parecen muy ricos los revueltos, es una pena que no los incorporen a la carta de manera permanente.

Por cierto, una exquisitez que se pide aparte: un etéreo pan payés tostado con pulpa de tomate crudo. Impresionante de verdad. En cuanto a los vinos la oferta no es muy amplia, solía pedir Viña Arana hasta que lo retiraron y ahora me conformo con Martinez La Cuesta crianza. Otra opción es comer con cava, como catalanes que son, tienen siempre un brut nature a precio aceptable.

El precio puede variar mucho, pues no es lo mismo pedir la tortilla de primero (u otro primero) y luego algo más contundente junto con una botella de vino o cava, lo que se pondrá en los 35-40€ por persona, a tomar ensalada, verduras, etc y tortilla o hamburguesa de segundo con una cerveza, que no pasará de los 20-25€/ persona.

Comprendo que, dado el éxito de Flash Flash, las comidas y las cenas pueden provocar un cierto agobio por la cantidad de gente. Pero su horario continuado de 13:00 a 01:30 lo hacen para mi un lugar muy atractivo para comer fuera de horario de manera muy tranquila.

Por cierto los gintonic los hacen bien.

Descubrí Flash Flash en la guía Metrópoli del periódico El Mundo y hoy en día es uno de mis lugares de referencia cuando estoy de compras por el barrio de Salamanca.
Es de esos lugares frescos con una oferta gastronómica diferente. Allí busco rapidez, buen servicio, atención excepcional y comida rápida (que no basura) y ciertamente en Flash Flash lo encuentro. Y no solo eso, sino que además rodeado de un ambiente treintañero y una decoración, al menos, curiosa.
Mis platos favoritos: sin duda cualquier hamburguesa; no puedes pasar sin probar la monty (servida sin pan, vuelta y vuelta en la plancha y con su guarnición de patatas fritas y un tomate al horno) y entre las decenas de tortillas que encuentras en su carta, destaca la de trufa y queso ¡sin palabras!
Tiene una agradable terraza y en su página web anuncia promociones, concursos de ¡cómo no! fotografía y una cuidada presencia en redes sociales.

Había ido a uno igual cuando estuvimos en Barcelona, y nos gustó. Así que fuimos a probar el otro día este.

El local es muy grande, luminoso y muy chulo con las paredes pintadas.

Comimos una tortilla de queso y trufa para compartir, buenísima y una hambuerguesa Cadillac, que es hamburguesa con queso, alcaparras, bacon y tomate, con patatas fritas.

Con dos postres, 3 cervezas, 50 euros. No es barato, pero está muy bueno y el local muy agradable. Las cantidades están bien.

Los camareros muy amables.

Sin duda volveremos ;)

Lo primero que llama la atención es el local, además de su excelente ubicación ( esquinazo con José Ortega y Gasset milla de oro) es lo grande amplio limpio blanco y luminoso que es. Bien cogido, lo mejr sin duda la decoración y el local en general.

También suscita agradablemente la atención, los camareros, con su chaquetilla blanca y corbata negra, muy café señorial años 60, además la profesionalidad de estos va acorde con el atuendo. Excelente servicio.

Y el último elemento positivo del local: Cocina abierta ininterrumpidamente y servicio hasta horas intempestivas...un punto y un reclamo muy importante a su favor.

La carta: gira sobre las tortillas y las hamburguesas pero tienen mucho más, carnes, pescados, ¿sopas?, hasta un aparte con las recomendaciones del día.

Pedimos:
Tortilla de queso con trufa- como la que le prepara la mamá a los niños pequeños antes de acostarlos, tortilla francesa con una lonchita de queso, mazacote, seca y con el aroma a base del sintético y abominable aceite de trufa blanca tan traído en estos juegos maniqueos de la cocina barata con trufa.

Hamburguesa de Steak tartar- Sin más, ni buena ni mala, de Steak tartar tiene poco y sí un punto de carne cocida de terminarla en el horno.

Hamburguesa Cadillac- La base de carne idéntica a la anterior, ¿porqué cojones le llamaran entonces a la otra Steak tartar si son las mismas?, la Cadillac va recubierta con queso y en la base lleva bacon. La carne cocida también.
En cualquier caso la carne, a pesar de un pésimo cocinado, hay que reconocer que no es de mala calidad, aunque no podría ser de otro modo, ya que no es ni mucho menos barata.

Postre:
Tortilla de Aranjuez- Una Crêpe rellena de fresas, curiosamente dulces y muy ricas a pesar de la temporada, acompañadas de una crema pastelera industrial. Bueno en su conjunto no obstante.

Todo, con 2 copas de vino blanco, un cocacola y un Gintonic de Beefeater- 64 Leuros.

Como un Vip´s pero con pretensiones y algo pasado de precio. Pasable para ir con amiga o novia, o si te has despistado y se te ha hecho muy tarde para cenar o comer. Nunca para disfrute gastronómico.

Llevaba tiempo queriendo ir a este restaurante. Ahora por fin me he quitado la espinita y la verdad es que merece la pena y mucho!! Solo les conocía por su diversa clase de tortillas pero esta vez fui por, desde mi punto de vista, su plato estrella: Las hamburguesas. No puedo destacar ninguna la verdad pero entre la comida, el ambiente del local y, por supuesto, la compañía reconozco que pasé una noche increible!

Muy recomendable!!

Está en lista, un local muy amplio y luminoso que apetece probar pero me decepcionó muchísimo. Tomamos la tortilla de trufa que tenía una textura como precocinada y la de cebolla nada destacable. En general, comida muy regular con un servicio poco amable. Además, al final no sale nada barato, unos 29€ persona. Podéis ver el detalle de nuestra visita en: hoycenamosfuera.com/2012/09/14/flash-flash

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Para tomar una simple tortilla de patata o cualquiera de las muchas variedades, con todo tipo de ingredientes. Está buena también con calabacín o berenjena, la de sobrasada es un poco más pesada. Recomendable también la ensalada de col como entrante. El local es amplio, tiene algunas mesas fuera en una terraza que da a una calle interior.