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tiene: 64 sitios, 4 descubiertos, 7 seguidores
Ya lo ha reivindicado más de una vez el deslenguado cocinero vasco David de Jorge desde su programa de televisión diario que hace en ETB, Robin Food, que difícil es encontrar ciertos platos clásicos internacionales como una Ensalada Cesar, un Coctel de Gambas o un Buey Strogonoff en un buen restaurante. Igual de difícil era hace un par de años encontrar los clásicos platos de la gastronomía catalana, que parecía haberse diluido en la modernidad donde todo eran vinagres de Módena, reducciones de Pedro Ximenez o Foie Gras. Peró por suerte desde hace un par de años los grandes Chefs de la capital como son Carles Gaig, Fermi Puig o Ramon Freixa abrieron locales dispuestos a recuperar el antiguo recetario catalán, actualmente ya no es tan difícil encontrar un fricando o un Cap i Pota en la carta de algunos restaurantes.
La fonda Gaig así recupera todo el recetario que sus antepasados servían en su centenario restaurante que tenían en Paseo Maragall, muy lejos de lo que se ofrece en su restaurante gastronómico ubicado en los bajos del Hotel Cram.
Leer el articulo completo en gastrofilia.blogspot.com/2010/08/fonda-gaig.html
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ver más: restaurantes catalanes en Barcelona
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Es una apuesta segura y puedo decir que estoy de acuerdo con casi todas las opiniones anteriores. Buen local, aunque un poco frío, excelente servicio pese a estar lleno hasta la bandera.
Un pero, la nueva interpretación de la crema catalana no necesitaba el experimento.
tiene: 194 sitios, 47 descubiertos, 27 contactos, 19 seguidores
Coincido con el resto de opiniones. eramos 3 y pedimos medias raciones (6 platos a compartir). Lo mejor los garbanzos con tripa, las croquetas, los canelones y los macarrones. Nos salió sobre unos 55 euros por persona. Salimos más que satisfechos. Para repetir. Servicio muy atento.
La verdad es que comer en la FONDA gaig, me recuerda aquellas comidas de invierno en casa con larga sobremesa, que tando odiabamos y que ahora tanto disfrutamos, servicio impecable, insonorización del local excelente, ambiente entrañable, si tubiera que puntuar, sobre diez, le daria un nueve, mas que nada por que entiendo que el precio es algo elevado, tres personas una nota de 234,36euros, setenta y ocho euros por persona, aunque en verdad disfrutas mucho de la comida, la verdad que bien gastados ya que, repito, el conjunto de todo lo que supone en hecho de comer un domingo fuera de casa es casi insuperable, en cuanto a calidad, en mayúsculas, confortabilidad y atención, sin duda es un sitio entrañable para volver, siempre en compañia de gente querida. Los pies de cerdo sencillamente exquisitos. Un sitio entrañable donde siempre que he estado he sido saludado por el propietario, de forma cortés y sonriente.
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