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El nuevo espacio de los hermanos Pedro y Luis García de la Navarra combina una oferta de cocina tradicional, una barra con raciones y bocadillos y una bodega con 700 referencias.
Formato de negocio. A un paso de la Bolsa de Madrid y del Parque del Retiro, nació hace poco más de un mes Vinoteca García de la Navarra. Su nombre ya lo anuncio: su formato de negocio es una vinoteca. Es decir, un espacio con el vino como protagonista (con una bodega muy interesante) y la comida como hipotético actor secundario, aunque los platos tradicionales ofrecidos en este espacio sean auténticos cómplices de este concepto. En todo caso, García de la Navarra combina dos propuestas. Una gira en torno a la barra de la entrada, rodeada de algunas mesas altas y de unas pizarras en las que se anuncian raciones y bocadillos. El segundo espacio es la sala (con varias estancias) del fondo, que a mediodía se llena de un público integrado casi al cien por cien por ejecutivos madrileños. De hecho, el nombre completo de este establecimiento refleja ese doble concepto: “Restaurante Vinoteca García de la Navarra”. En cualquier caso, en ambos espacios, el vino se sirve por copas o en botellas, con una oferta que en este local se encargarán de exponer ante el cliente. ¿García de la Navarra es una taberna? Sí; sin duda, dentro de su concepto mantiene el espíritu de una taberna de formato clásica ideada para ir a tomar un vino y comer algún plato tradicional.
Puedes leer el artículo completo en: gastroeconomy.com/2012/02/garcia-de-la-navarra-vinoteca-con-rest...
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patrocinado
Aunque no suelo ir a cenar restaurantes de cocina española, el otro día hice una excepción para ir a García de la Navarra y quedamos bastante contentos. Si te apetece ir a cenar o a comer cocina española a un sitio con buena comida y muchas referencias en vinos, García de la Navarra es una opción muy buena, especialmente para ir con amigos, ya que se puede cenar de maravilla pidiendo distintas cosas para compartir, y sales por unos cuarenta eurillos por persona, comiendo muy bien, y eligiendo vinos curiosos. Lo recomiendo como opción de restaurante español sin más pretensiones aunque, desde luego, su comida es bastante mejor que la de otros restaurantes quizá más "cool" que se autodenominan cocina de mercado...
tiene: 175 sitios, 14 descubiertos, un contacto, 6 seguidores
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Lo mejor del restaurante-taberna es sin duda la bodega, ESPECTACULAR, son 700 vinos, con unos precios realmente comedidos, en muchos casos es precio de bodega + 6-7€
El local está detrás del ayuntamiento, el comedor es pequeño (creo que 8 mesas en la sala principal) más un pequeño comedor con 2 mesas grandes.
En cuanto a la comida:
Me sorprendió que la carta era muy corta, entre los segundos en pescado, chipirones, bacalao, gambas al ajillo y creo que otro plato, y en carne también 3-4 opciones nada más
Ensaladilla rusa, tremenda pero de mala, no es de recibo poner ingredientes congelados con un sabor inapreciable, poco atún, en fin, para olvidar cuanto antes.
Alcachofas, buenas, para mi pelín pasadas de cocción
Croquetas, muy buenas, eran de espinacas, cremosas, realmente buenas
Rabo de toro, bien de cocción, pero para mi excesivamente basto
Gambas al ajillo, correctas sin más, plato pequeño, correcto sabor
Chipirones, tan solo regulares
De precio, depende del vino elegido, pero en torno a 35-40€
Me ha gustado sobre todo por la bodega, en relación a la comida esperaba más
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Pedro garcía de la Navarra, cocinero con un largo recorrido por restaurantes ilustres de la capital acabó abriendo hace unos años una pequeña casa de comidas, La Taberna de Pedro. Su hermano Luis es uno de los mejores sumilleres que hay en la ciudad. Ahora han abierto juntos este restaurante-vinoteca a espaldas del nuevo Ayuntamiento. Un establecimiento montado sin excesivas pretensiones decorativas, en el que la comida y la bebida acaparan todo el protagonismo. En la entrada, una barra amplia en la que se sirven muy buenas tapas y raciones tradicionales y un buen surtido de vinos por copas, anunciado todo en una gran pizarra que ocupa una pared completa. La bodega alberga nada menos que 700 referencias de todas las procedencias tanto nacionales como extranjeras y que se cobran con unos márgenes mínimos, probablemente los más ajustados de todo Madrid. Luis García de la Navarra, que cuida todos y cada uno de los detalles de su conservación y su adecuado servicio en la mesa. Al fondo, el comedor, con la misma simplicidad ornamental. Carta sencilla, con recomendaciones del día, que se inspira en las de las clásicas casas de comidas madrileñas. Elaboraciones simples, sabrosas, en las que se emplea siempre un producto de calidad. Como el tomate de Lodosa que se sirve en ensalada con ventresca de bonito (mejor si se suprimiera ese cordón de vinagre balsámico que adorna el plato), o como unas alcachofas salteadas, también procedentes de Lodosa, excelentes aunque con un ligero exceso de cocción. Están ricas las croquetas de boletos y de jamón, las albóndigas y el pisto manchego con huevo, y a muy buen nivel toda la casquería clásica: callos, lengua en salsa, manitas de cerdo o mollejas salteadas. El cocinero sale airoso también en unas patatas a la importancia con rape. A la hora de los postres, todos caseros (flan, tartas de queso y de manzana, arroz con leche), es mejor optar por el surtido de quesos bien afinados y perfectamente seleccionados por Luis García, que es un buen especialista en el tema. Además, cuentan con un equipo de sala veterano y profesional que cumple perfectamente. Atención a esta casa, un lugar para salir muy satisfecho.
tiene: 493 sitios, 17 descubiertos, 16 contactos, 2 seguidores
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De los mismos propietarios que La Taberna de Pedro. A probar
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m ;-) lo descubrió en diciembre de 2011
tiene: 225 sitios, 3 descubiertos, 11 contactos, 17 seguidores
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