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Gorki es una casa nacida en Málaga hace quince años y que ha reproducido en Madrid el mismo concepto que ya ha puesto en práctica en Antequera, Sevilla, Marbella y Córdoba: bar, restaurante y tienda en un mismo local. De hecho, Gorki tiene una fórmula que se basa sobre un principio poco habitual en estos lares: la reducción del trabajo en la cocina a la mínima expresión. Todo lo que sale de la cocina tiene que ver con los productos que vemos en las estanterías y las vitrinas de la tienda.
Por tanto, aquí se viene a comer productos que se ofrecen frescos y poco elaborados, con propuestas tan llamativas como el rollito de mortadela con higos, el envuelto de jamón york, la mús de oca y anchoas o el rollito de ibérico dátiles y cabrales. En cuanto a los guisos de cuchara: cocido andaluz, garbanzos con callos, alubias con codorniz y fabada no precisan más esfuerzo que el exigido por la operación de abrir la lata y calentar el contenido.
Al contrario de lo que podría creerse la carta es extensa con un centenar de propuestas divididas en bloques claramente diferenciadas: los panes Gorki (pequeñas baguettes que contienen combinaciones más o menos floridas; morcilla con cebolla dulce, berenjena, queso fresco y tomate seco...), las tostas, las tartaletas, los atrevidos Gorki (funcionan el rollito de mortadela con higos y el envuelto de jamón york y ventresca), los surtidos de embutidos, chacinas, quesos y ahumados y los platos calientes.
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"La verdad es que al paso que van, los locales de este tipo en el tramo de general pardiñas van a hacerse mucha competencia... He de ..."
ver más: restaurants tapas en Madrid
patrocinado
Voy a Gorki, al menos, cada 15 días y, por desgracia, se les está subiendo el éxito a la cabeza.
Todos sabemos lo bien, rápido y barato que se come en Gorki. Pero una gran parte de su éxito, no podemos ocultar, que se debe a sus simpatiquísimos y eficaces camareros malagueños..
Pero claro, se han llevado a uno a abrir el nuevo local en Pedro Mguruza.. otro va caminito del nuevo local de Columela... y el resto de camareros? 4 o 5 asiáticos que no saben tirar una cerveza y su eficacia te hace dudar de si alguna vez fueron camareros...
Me sigue encantado, pero el servicio es vital en un sitio como éste y, por desgracia, se les está yendo un poco de las manos...
Pero bueno, no todos son quejas.. no os vayáis sin tomar los erizos, salmon o la creppe de txangurro!
ACTUALIZACIÓN MARZO 2011: No quiero perder mucho tiempo en comentar sobre un bar en el que pasé muchos buenos momentos pero, anoche, por desgracia, fue la última vez que lo piso. Las tres últimas veces el servicio ha sido totalmente desastroso. Lento, se equivocan constantemente, ni piden perdon y, lo peor, es el único lugar que conozco que te tratan como si fueras tonto.
Ejemplos? La última de anoche, desencadenante de mi decisión. Pedir un tinto con limón, traerlo con casera, decírselo al camarero y delante de mis propios ojos, añadirle 5cl de limón y volvermelo a traer. Al recriminárselo, el simpático camarero de origen sudamericano me increpó mi exquisitez por la bebida, lo nunca visto.
Antonio G
No puedo estar más de acuerdo contigo, manriqueño. El cambio de servicio se ha notado muchísimo en los últimos tiempos en Gorki. Se echa de menos la efectividad y simpatía de Carlos, siendo el grupo de asiaticos (salvo Cris) mucho más torpes y lentos en el servicio. Yo he dejado de ir con asiduidad.
March 5, 2010
Brocco Lee
Será una cuestión del origen de los empleados, sin duda. Cof.
10 months ago
He ido con varios amigos en dos ocasiones y las dos he salido encantada con el sitio.
Alguien ya lo ha comentado por ahí: no salgas de Gorki sin probar los erizos de mar, muy buenos.
Nuria
Volví hace dos semanas ansiosa por tomar los erizos de mar y por llevarme la concha del erizo, claro. Dos meses atrás había estado tomándolos y me la pude llevar sin ningún problema. Esta vez, sí. Al terminar de comerlo, lo limpio y lo dejo despacio para quemore
no se rompan las puas. De repente viene un joven camarero y procede a llevárselo. Le pregunto, ¿me lo puedo llevar? y me contesta "esto se vende, pero venga, por ser tú te lo regalo". Entonces, me quedo más tranquila. Pero la tranquilidad desaparece, cuando pido la cuenta y el camarero tan amable que me había afirmado anteriormente que me la regalaba, me comenta que, si veo 1,90€ de más en mi cuenta es porque me ha cobrado no sólo mi concha si no la de mi acompañante también... Al final salen caros los erizos.
12 months ago
"para picar algo rápido"
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Tienen unos pintxos muy buenos, chapatas, bocatines, raciones... Se come o cena siempre muy bien y rápido. El local es agradable y te atienden bien.
Además es tienda donde puedes llevarte comida envasada, embutidos, conservas..
Conocí la cadena en su lugar de origen, Málaga, y desde entonces soy fanática de las alcachofas con foie. Sin embargo cada plato nuevo que pruebo me entusiasma. Y el secreto no es más que conservas de buena calidad y mano para mezclar sabores.
¿Qué esperar de Gorki? Un ambiente animado pero cómodo. Platos para compartir y tostas o baguettes con un toque de alta cocina. Una selección inmejorable de vinos (hay uno de Málaga, Botani, que me vuelve loca) Si coincides con el camamero andaluz, un servicio discreto pero eficaz.
De precio, asequible y controlable porque hay platos de todos los precios.
No debes perderte: las alcachofas con foie y la tarta de regaliz.
Consejo: déjate aconsejar¡
Conocía este sitio de Málaga, y siempre me ha gustado mucho. Como vivo cerca, voy periodicamente, y me gusta llevar a gente que no lo conoce.
Puedes comer de pinchos, de montaditos en baguette, de raciones....tiene una carta muy variada, de la que destaco especialmente el carpaccio, que sirven muy muy fino y con un aceite muy bueno. De precio está barato, entre unos 15 a 30 euros por cabeza, dependiendo de lo que comas y el vino que pidas.
Como curiosidad, venden productos de Antequera, como picos y conservas de Al Sur
No está mal para tomar unas tapillas informales, la carta es un poco complicada y la calidad a veces regular, según lo que te pidas, pero en general, mucho pan (tostas, tostas con pan bimbo, pulgas, etc)
ñam ñam lo descubrió en July 2007
Pinchos rapidos, raciones, ensaladas y envasados para llevar.
Buenísimo el bocatin de bacon, salchica y queso, volovant de champis, ensalada de taquitos de jamón y cebolla confitada.
Se cena rápido y puedes probar montones de pinchos diferentes.
Te puedes llevar envases de garbanzos, guindillas, judias etc
Todo de muy buena calidad.
Es lo que tienen los hermanos Ramirez.
"tapas "
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No es barato pero los minibocadillos ( lo llaman panes) que he probado eran originales y estaban buenos.Ojalá no dejasen fumar porque el sitio es pequeño y acabas ahumada.Ambiente muy de barrio de salamanca.
Supongo que algun dia volveré.
"para repetir"
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No me gustan los callos, pero los probé y admito que estaban ricos y a quienes les gustan afirman que están deliciosos.
Un lgar cálidos para tapear, comer o cenar.
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y 