What Txemito bergaretxe has said about Restaurante Horcher in Madrid.

19-11-2008 21:29 valoración 10
Como me olía algún atropello semejante a lo ocurrido en la guia Michelin 2009 y en respuesta a la palabra mágica “Becada” que el otro día escribió algún bloguero, hoy con paso firme, he decido resarcir mis penas llevando mi humilde cuerpo a esa fabulosa “casa de comidas” llamada Horcher y donde he disfrutado de lo lindo de la antigua comida “tecnoemocional” donde la becada es becada y la perdiz es perdiz. Además he disfrutado con los mejores hongos que he tomado en esta temporada, “aliñados”con una maravillosa crema. El otro entrante fue un impecable carpaccio de venado con granos de mostaza e higo picante, esto ultimo ciertamente tecnoemocional. Finalmente en los postres degustamos esa increíble “Baumkuchen” y un Strudel a la Vienesa.
El local, impecable, con las mesas “sabiamente cercanas”. La vajilla y menaje magníficos, la cristalería aunque con el detalle del serigrafiado personal un pelin pequeña, la mantelería adecuada.
El servicio magnifico, de primerísimo nivel, a lo mejor agobia en un momento dado el numerosísimo personal que se junta en la sala, recuerda a las Ramblas de Barcelona en hora punta, pero es realmente espectacular el virtuosismo del personal para esquivarse los unos a los otros y sin embargo no tener la sensación de que te estén vigilando todo el rato con el rabillo del ojo. Amabilidad y educación a raudales, con ese saber estar tanto con la “castafiore” como con el becario, que tanto se hecha en falta en innumerables ocasiones.
Aforo hasta la bandera.
Precio 294,57 € dos personas (tips not included). (servicio, aperitivos, vino y café incluidos)
El único “fallo” y tiene verdadera gracia que sea yo el que lo diga es que la palabra “Monges” del vino esta mal escrito, tanto en las cartas de vinos como en la factura, con una divertidísima “j”, pero bien pensado es que hace mas de 100 años cuando abrieron este restaurante no existía el código ASCII, y no venían los inspectores de la Michelin y claro…..
Pues eso mi total y absoluta enhorabuena a D. Carlos Horcher, Jose Antonio Garcia, y el resto de equipo, si por mi fuera, yo les otorgaría toda una galaxia de estrellas, al igual que a mi menospreciado Zuberoa de Hilario Arbelaitz y demás familia.
Definitivamente me paso a Bridgestone.

Valoraciones
Comida: 10
Calidad de servicio: 10
Ambiente: 9
Calidad/Precio: 9
Lo que más me gustó
Una Becada unica

Lo que menos me gustó
La valoracion por la Guia Michelin

November 19, 2008 añadir comentario me gusta compartir