La alta cocina de lujo italiana tiene uno de sus mayores exponentes en el restaurante Il Gusto, del que además destaca su elegante y conseguida decoración neopompeyana. El local es obra del prestigioso estudio de interiorismo de Ignacio García Vinuesa, que rescató elementos clásicos como columnas de estilo romano, bustos y frescos y los combinó con otros motivos modernos como la forma de medialuna de la sala, la bodega vista o la ventana a la cocina.
Las recetas son tradicionales, con ligeras concesiones a la creatividad en sus risotto, carpaccio y platos de pasta fresca, la auténtica protagonista de Il Gusto, elaborada artesanalmente por el equipo de cocina del restaurante, al igual que el pan y los postres. Después de unas exquisitas sfoglia all'olio con tartufo -tortas finas al aceite de trufa- o un delicado carpaccio de buey con rúcola, queso parmesano y reducción de vinagre balsámico, los principales se abren a una cuidada carta de carnes y pescados, entre los que destacan el bacalao envuelto en espárragos y jamón toscano crujiente o el picantón al lemongrass con carabineros.
Frecuentemente, el establecimiento organiza jornadas gastronómicas dedicadas al foie, las vieiras o las setas, entre otros. Además, en su tienda gourmet se despacha una gran selección de productos italianos, desde los clásicos panetone y pandoro, hasta delicatessen como crema de setas y trufa blanca, cebollitas al aceto balsámico, tomates secos, babás en cóctel alcohólico y, como no podía ser de otra forma, multitud de pastas y salsas para aderezarlas. De este rincón también se pueden llevar a casa todos los platos de la carta, con un 15% de descuento. En este "Take Away" se pueden adquirir platos estrella como los risottos y las pastas.
Ver más en www.esmadrid.com/es/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=88
"dicen que es el mejor italiano de madrid"
has: 73 servicios, 36 servicios descubiertos, 12 contactos, 13 seguidores
eso sí cuidado con el vino. te sajan.
Escuché que después de Ars Vivendi‚ Il Gusto es el mejor restaurante italiano... puesto muy disputado también por Bice‚ restaurante italiano de la cadena Vips ubicado en la calle Génova. Un día fui porque me apeteció probarlo ya que no en vano el sitio esta a dos manzanas de mi casa.
Él sitio por dentro me gustó mucho ya que por dentro está todo lleno de columnas de mármol y algún que otro busto hecho también del mismo material. Lo que pasa es que si que me atrevo a ponerle una pega: la entrada está demasiado sobrecargada ya que nada más entrar‚ está el maitre esperando‚ al lado está la mini-tienda gourmet‚ la bodega y justo al lado una barra más bien mínima para lo que resulta ser una barra más o menos en condiciones. El servicio fue bueno y muy correcto ya que tanto los camareros como el maitre se comportaron tal y como yo esperaba de un sitio con cierto renombre por el mundo del buen comer madrileño.
Aquel día no estaba para vinos o sea que me decanté por el servicio de agua de toda la vida y unas cuantas copas de uno de mis champans favoritos: Ruinart. De primero me pedí una especie de pizza pequeña con prociutto y trufa negra que resulto delicioso pero que era demasiado grande para una sola persona. Se lo comenté al camarero de que eso lo debieran de precisar en el menú aunque luego él mismo me indicó que todos los entrantes eran para compartir y que no había ninguno concebido para una sola persona. Fue de agradecer que me lo dijera.... aunque justo después de haberme comido el entrante‚ en fin...
El plato principal fue una auténtica maravilla: raviolis rellenos de foie. Llevaba una salsa también que ahora mismo no me acuerdo de lo que era (lo siento mucho‚ es que hace bastante tiempo que fui y es una pena que no os pueda dar tantos detalles como yo quisiera). Yendo a lo que iba‚ el plato me encantó porque la pasta cocida conseguía no hacer que el foie fuera tan fuerte como de costumbre. El cocinero consiguió una perfecta armonía de sabores y eso la verdad que se lo agradecí mucho.
Para el postre‚ en un italiano yo me convierto en todo un clásico: tiramisú. Tiramisú buenísimo y hecho con mascarpone‚ que es como toca. Una pena porque precisamente ese día pretendía cambiar un poco y alejarme un pelín de esa costumbre mía tan sana que tengo en los restaurantes italianos. Había un postre chocolate con trufa blanca que me moría de ganas por probar ya que para algo fui en plena época de ese codiciado hongo blanco.
Una vez relatado ya ese momento que tuve de ir a uno de los mejores restaurantes de la ciudad a comer yo solo (tengo 20 años y a la gente de mi edad no le van mucho estas cosas de cenar como un campeón o sea que.... no me quedó otra) llegó el momento de deciros que en total todo me costó 72 euros. Un entrante‚ un plato principal‚ postre‚ servicio de agua y pan y dos copas de Ruinart. Eso fue lo que comí y eso espero que disfruten cuando visiten este auténtico gustazo de comida italiana.
Saludos.
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la decoración es estilo florentino con una carta de platos bastante interesante, quizás un poco sofisticados y modernos, recomendaría una de risotto con setas que esta bastante rico, el local aunque muy bien ambientado tiene un pequeño problema de espacio que se nota sobre todo en la distribución de las mesas, a mi me pareció que estaban demasiado juntas unas de otras, pero cuando traen los platos esto se te olvida rápidamente. Los precios son un pelin altos pero como la comida y el servicio es bueno al final pagas a gusto. Tiene también una tienda gourmet donde puedes comprar quesos, vinos, etc... muy recomendable
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alejandro chueca descubrió este servicio en October 2006
"Restaurante Il Gusto"
has: 37 servicios, 20 servicios descubiertos, un contacto, un seguidor
Para mi es, hasta la fecha, el mejor italiano que conozco. El local es super agradable, el servicio más que correcto y la comida esta fenomenal. Todo esto a un precio razonable. Con vino y algún postre ronda los 40€.
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descubierto por:
alejandro chueca
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