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"Un clásico venido a menos"
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es quien más veces ha estado (2)
Sitio típico del barrio de Salamanca, antaño con más calidad que hoy en día.
Es un local en un sótano, amplio, con una zona de barra y mesas altas y un comedor separado, aunque sin ser del todo independiente.
Tiene una amplia carta de pinchos de estilo moderno, tanto fríos como calientes, y raciones.
Nunca fue un sitio barato, siempre estuvo por encima de la media en precio y, también hay que decirlo, en la calidad de cocina. Sin embargo las 3-4 últimas visitas me ha parecido que la calidad ha pegado un bajón significativo y los precios siguen muy altos. Creo que en el barrio hay sitios de pinchos y raciones bastante mejores en relación calidad/precio, léase Estay 11870.com/pro/estay-restaurante Jurucha 11870.com/pro/jurucha y Biotza 11870.com/pro/biotza o incluso Elcano 11870.com/pro/elcano-madrid
Sin embargo, hay que destacar la gran amabilidad del personal, con una media de edad joven, que se desvive por el cliente. Eso realmente es lo que salva el aprobado en esta crítica.
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"Casa Paniza les ofrece dos ambientes diferentes para degustar, tanto nuestros menús diarios como nuestra carta con género de Teruel...."
"ya tenemos página web!! gracias por vuestros comentarios. www.jurucha.es o www.jurucha.com, podréis ver toda la carta de pinchos. "
ver más: restaurants tapas en Madrid
patrocinado
En el barrio de Salamanca, un clásico entre los clásicos que pasó de ser un bar de copas para jóvenes (nacido en el año 85) para convertirse en un rincón gastronómico de tapas y raciones. Juan Bravo 25 tiene una barra para los que están de paso donde se pueden degustar los pinchos del día, fríos o calientes (pimientos de piquillo rellenos de rape y txangurro o brocheta de chistorra con huevo de codorniz son algunos ejemplos).
Un comedor decorado al estilo brasserie francesa y mobiliario antiguo (destacan las lámparas de más de cien años y la colección de grabados de Goya sobre tauromaquia) para deleitarse con platos como croquetas de jamón o bacalao, huevos estrellados con papas y lomo de matanza, parrillada de verduras de temporada con dados de boletus crujientes, ensalada de langostinos y nueces con vinagreta de mango…
Entre las propuestas más contundentes destacan las albóndigas en cazuela con patatas paja, magret de pato al cassis con milhojas de manzana y membrillo o tartar de lubina con aliño de piparras dulces.
Destaca su carta de vinos, sobre todo los tintos. También olorosos, whiskies de malta, rones y otros licores de renombre se pueden encontrar en su carta. Por último, en los meses estivales, disponen de una terraza en el bulevar de la calle.
Ver más en www.esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=656
local situado en la calle Juan Bravo esquina con Principe de Vergara. decoración estilo taberna antigua con bastante amplitud. destacamos la terraza situada en frente, en el boulevard de Juan Bravo, bastante agradable, pero muy ruidosa, y sobre todo con poco espacio.
el servicio atento, y agradable a lo largo de toda la noche, siendo rápidos a la hora del servicio.
Sinceramente, y sin ánimo de ofender, la carta es muy mala. Por lo menos la que te dan en terraza. de pinchos fríos puede haber unos 10 o 12 lo cual es escaso si tienes en cuenta que los pinchos calientes o pides los 4 que hay, o no te ponen ninguno. ¿?. considero que no tengo porque comerme un pincho que no me gusta, solo porque vaya impuesto en un pack. Que se estiren y que la cocina trabaje, que están en Juan Bravo!
listado de lo que pedimos entre los 4 que fuimos:
- ración de jamon serrano de jabugo (24 euros)...no digo nada del precio ya que esta más o menos en la media. pero el jamón lo primero que no era de Jabugo, y lo segundo, es que no me lo traigas cortado a máquina...increible.
- ración de croquetas de jamón (11 euros) 8 croquetas me parece que venían. No estaban del todo mal, eran caseras, un poco sosas y secas a mi gusto.
- 8 pinchos fríos (3,95 euros cada uno) un pincho variado de sushi (3 piezas), no estaba bueno, no sabía a nada. 2 pinchos de ventresca con pimientos, presentado en lata de ventresca; ni la ventresca era muy buena, lo entiendo por el precio y el lugar, ni los pimientos estaban como tienen que estar, tenían hasta la piel... 1 pincho de mini chapata de roast beef, que no he probado, pero del que no me dijeron nada. un pincho de salmón de tartar, que estaba bueno. y 3 pinchos de jamón serrano con tomate confitado, ni que decir tiene que si no hubiéramos pedido todo a la vez esto no pasaba.
- 4 dobles de cerveza, una coca cola y una botella de agua
todo por 100 euros de factura, 20 euros por persona. Para una terraza de juan bravo no esta mal. pero puestos a estar por la zona, no creo que subir 5-10 euros por persona la cuenta, cambie mucho en nuestra economía, y si en la calidad y elaboración del producto.
en definitiva, no creo que vuelva, porque se que hay terrazas con mejor calidad de producto.
bon appétit
Pablo Cabanillas Fernández
toma este comentario con cautela
A mi tampoco
6 months ago
"bar de tapas típico madrileño"
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Es un bar clásico en el barrio Salamanca, con buenas tapas y raciones pero decoración un poco rancia. Les suele gustar mucho a los de fuera, y de hecho, se oye mucho inglés entre la gente.
No está mal para quedar a tomar algo por la noche entre semana, sobre todo si estás con gente de fuera que quiere algo "típico madrileño".
Recién renovado volvemos a probarlo! Las tapas de la barra son muy sabrosas y llamativas! Distintas a las que se encuentran en cualquier otro restaurante del tipo! Los platos del salón mucho más elaborados, con gusto y mucho sabor! En Verano es muy agradable la terraza! En la decoración me recuerda un poco a un típico bistrot francés, las sillas de la terraza, las lamparitas de las mesas! Lo recomiendo de verás, conozco a sus dueños y se que la calidad tanto de sus vinos como de su comida es muy alta!
Oliver D.F.
Atención a su terraza de invierno!!! Noches de Jueves, Viernes y Sábado Champagne Taittinger y ostras a un precio inmejorable!!!
4 months ago
"Para un tapeo elegante."
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En el corazón del barrio de Salamanca encontramos esta taberna de aire elegante y señorial. En su interior nos esperan un buen número de pinchos y raciones tradicionales, que siempre vendrán acompañadas de ese ambiente distinguido que se respira desde que cruzamos el umbral de su puerta.
El local dispone de un amplio espacio para tapear. Además del hueco que podamos encontrar en su enorme barra, unas pocas mesas altas y una pequeña barrita adosada a las paredes del local sirven también de cobijo al visitante. Espacio más que suficiente para que el cliente se encuentre a gusto. También posee un pequeño recinto con mesas para comidas.
El servicio, acorde con el ambiente, es amable y cortés; diligente y cuidando los detalles para que el cliente se sienta a gusto.
En cuanto a su oferta culinaria, presenta platos elaborados con una cuidada materia prima, de una calidad gastronómica bastante aceptable. En mis diversas visitas siempre he terminado con una sensación general satisfactoria; probando raciones realmente sabrosas e interesantes, aunque también con alguna que otra decepción. Recomendaría probar sus raciones más tradicionales como los callos a la madrileña o sus albóndigas, ambas muy bien elaboradas y sabrosas en su conjunto.
En definitiva, una taberna agradable y con calidad, aunque en mi humilde opinión, algo pasada de precio. Supongo que la elegancia también se paga…
Por no extenderme demasiado, una opinión más detallada podéis verla en gastronomodesaparecido.wordpress.com/2009/06/09/juan-bravo-25
Cerveceria muy bien montada en el centro del barrio de salamanca, a primera vista al local no le falta detalle, la barra combina marmol y madera dandole un aspecto muy elegante, la zona de comedor simplemente correcta, las mesas y las sillas son incomodas, pequeñas y desentonan con el resto del local.
La barra sorprende por la cantidad y variedad de pintxos, eso si, todos frios, si queremos pedir alguno caliente lo hacen en cocina.
Disponen de un interminable numero de camareros y cocineros, muy profesionales y bien aleccionados para sacarte los duros, continuamente te bombardean para que te pidas algun pintxo o alguna racion, el trato es muy correcto pero absolutamente distante y frio.
Despues de pedirnos unos pintxos calientes: lomo de ciervo, foie fresco,
solomillo de buey, milhojas de presa iberica y alguno mas que no recuerdo, empiezan los problemas, lo que parecia un festin gastronomico se convirtio en
una gran decepcion, tardaron mas de 20 minutos en traerlos con el local practicamente vacio, llegaron frios, la calidad muy justita.
Ciertamente disponen de un interminable listado de vinos por botellas bien conservados en unas impresionantes cavas de madera, pero para tapear en barra la variedad es casi nula.
Para terminar nos pedimos un arroz con leche, simplemente correcto, muy bien decorado y presentado, pero muy poca cantidad.
La sorpresa final fue la factura, absolutamente caro, empezando por una simple caña 1,80 un rioja normalito 3,00€ los pinchos a 5,00€ y para terminar el postre 7,00€ y para colmo no esta incluido ei Iva.
Ciertamente el ambiente es muy selecto y distinguido y el local esta bien montado, pero no es justificacion para su listado de precios.
Tras su reciente reforma hemos podido comprobar como han reducido sensiblemente el tamaño de los pinchos y sin embargo el precio se ha incrementado. En concreto, me encantaban las croquetas y era una ración bastante decente de croquetas apretadas en la fuente. Ahora la fuente es más pequeña y las croquetas bailan en ella.
"Buena calidad, buen servicio, un poco caro"
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No lo conocía, pero el sitio la verdad es que esta bien. El servicio del personal es muy bueno, muy amables, y los pinchos que tomamos estaban muy buenos.
Un pero, quizás la carta un poco reducida, y para ser un sitio de pinchos, la verdad me pareció un poco caro, pero claro hay que tener en cuenta la situación.
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y 