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"EL MEJOR JAPO DE MADRID"
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Ayer volví, y ya van muchas, al Kabuki de Presidente Carmona. Llevé a mi hermano al que le había prometido q iba alucinar de lo rico q está todo y así fue. Es el mejor japo de Madrid (junto al Wellington) y no concibo que alguien diga lo contrario. Vale que no es un japo de pura cepa, pero es que para empezar en los restaurantes de Japón no es como aqui nos la venden, así q puestos a inventar pues mejor ir al kabuki.
Como siempre, tomé miles de nigiris. El de huevo de codorniz con trufa es brutal, lo máximo en sabor. Me tomaría 60 seguidos!! Exquisito también tanto el de pez mantequilla con trufa como el de mini hamburguesa Kobe. Dentro de los nigiris clásicos, sin duda el mejor es el Unagui, es decir, el de anguila. Demasiado. El de calamar no está mal. El de toro es el mejor de Madrid. Buenísimos también el de salmón, el de vieira y el de atún. En fin, que cualquier nigiri está exquisito, el corte, la textura, el sabor. No hay mejores nigiris en Madrid.
También tomé un tartar de toro con huevo y bastante wasabi. De lo mejorcito.
Recomiendo probar los usuzukirs de pan tumaca, de adobo o de paté de trufa...joder, no puede estar más bueno!
Por ultimo ayer probé las costillas de Wagyu y joder!!!! DELICIOSO!!!!
De postres la tarta de chocolate está muy buena y otro postre que es una masa con fresa y nata dentro también está buenísimo.
Todo eso, con un albariño, alguna copa de vino, cafés, y 3 personas no cortándonos a la hora de pedir y dándonos un auténtico festín: 92€ por barba.
Lo merece? Pues hombre, me parece caro si bien es cierto que los sabores son brutales. Pero hay q reconocer que pagas un poco imagen (tipo que haya famoseo barato cenando al lado tuyo, ayer tocó Nuria Roca).
El Kabuki Wellington es exactamente lo mismo pero 10 o 20 € más caro, eso sí, el ambiente y decoración es infinitamente mejor y eso se paga.
Conclusión: el mejor japo de Madrid. Caro, sí, exquisito, también.
Gonzalo Sáenz de Miera Bolado
no se si habías oído algo, pero si no, te vas a llevar una alegría. hace cosa de un mes y pico o dos me comentó J.A. Aparicio (el director del Grupo Kabuki) que para el de Presidente Carmona está preparando una carta SOLO DE NIGIRIS CON MÁS DE 50 TIPOS.
7 months ago
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"Un japo no muy ortodoxo pero de los mejores de Madrid"
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Kabuki me encanta. Es para mí uno de mis japoneses favoritos aunque su cocina no es especialmente ortodoxa, con muchas propuestas -que luego le han copiado en otros restaurantes- que si bien se escapan de la estricta cocina japonesa sí aplican escrupulosamente su técnica: como en esa fusión de aceites con pescados o hamburguesas sobre arroz. Se come de cine, el trato es maravilloso y solo tiene una pega: el espacio es demasiado reducido para que se permita fumar. Hay un rinconcito para no fumadores que al menos no es agobiante y merece la pena pero el resto de la sala es terrible: pagar tanto por tan buena cocina y salir oliendo a cigarrillo
Precio medio alto: a partir de 50€ o más si te quieres dar un homenaje. No sabría qué recomendar aunque el pez mantequilla con aceite de trufa, los huevos de codorniz o los sashimi son de obligado cumplimiento.
Este local destaca de entre el grupo de restaurantes japoneses de la capital porque sus platos llevan el toque personal y original de su dueño, Ricardo Sanz, considerado el que mejor mano tiene con la cocina nipona. Este español aprendió el oficio de sushi man en el restaurante Tokio Taro, pasó más tarde por No-Do y finalmente decidió poner su propio restaurante en Madrid.
En Kabuki sirven uno de los mejores -para algunos los mejores sin duda- pescados exóticos de la capital: pez mantequilla con paté de trufa, aceite de setas y cebolleta o con caviar de arenque y nabo amarillo o sashimi de toro, entre otras muchas propuestas.
Por supuesto, no falta el tradicional sushi y además proponen una peculiar versión del bocadillo de calamares elaborado con una finísima lámina de calamar, migas de pan y trozos de rebozado que se mezclan en el paladar dando la sensación de estar comiendo un auténtico bocata.
Situado cerca del Santiago Bernabéu, sirven también comida a domicilio y cocinan los platos delante del cliente. El local es pequeño y minimalista y cuenta con un jardín exterior del que se puede disfrutar en verano.
Ver más en www.esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=94
"La misma calidad que el Kabuki Wellington pero a mitad de precio"
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Sin duda uno de los japoneses más interesantes de Madrid.
Se agradece además que la comida sale por mitad de precio que el restaurante hermano. El Kabuki Wellington sale por unos 80-100 euros comer pero en el Kabuki de Presidente Carmona la misma comida te cuesta unos 40-50 euros.
La carta es verdaderamente excepcional. Vale la pena dejarse llevar y pedir los platos que recomiendan. Los sashimi son estupendos, de lo mejor de Madrid. Es uno de los top japoneses en Madrid.
Quizá la sala no es tan espectacular como en el Wellington. Sin ikebanas ni grandes espacios. Es más bien una sala pequeña. Pero el servicio es encantador y muy atento.
Gran fallo: sin manteles, te apoyas directamente en la fría mesa. Las servilletas son de tela.
Zappy Vidal
toma este comentario con cautela
Llevamos intentando llevar a nuestras hijas a comer un día al Kabuki y es imposible dado el extraño horario que tienen. Cierran absolutamente todas las vacaciones; por ejemplo esta Semana Santa cierran desde el domingo 29 de marzo hasta el martes 7 de abril. ¡Es una vergüenza!. Nomore
se si es un restaurante tapadera o qué, pero eso de solo poder ir a un sitio cuando a ellos les da la gana me parece intolerable; y con el del Wellintong pasa igual ¡y es una estrella Michelín!. De verdad que es intolerable. El Shikku es tan bueno y mucho mas accesible.
March 29, 2010
Maria Castellanos
madre mía, ahora me entero de qué a los dueños del local les tienen que elegir las vacaciones. Seguro que si tu jefe te llama para quitarte las vacaciones, te da un pasmo... pero tú opinas de las de los demás... estos son los 'otros indignados' que sonmore
capaces de indignarse porque quieren ir a un restaurante y no los pilla bien el horario. Pues ¡no vayas!
1 months ago
"La mejor cocina japonesa"
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Sin duda para mi el mejor restaurante japonés de Madrid en estos momentos y desde hace mucho ya. Sushi y sashimi de altísimo nivel, con fusiones increíbles que le dan un sabor diferente a la cocina japonesa, sin caer en tonterías varias.
Sushi de steak tartar (!) sashimi de vieiras, impresionantes. El sushi de hamburguesa, el mejor. Y la anguila bueniísima. Platos bien preparados, pequeños para compartir varios bien y con un sabor realmente bueno.
Teniendo la misma carta prácticamente que su hermano el Kabuki Wellington, éste me gustó incluso más y además a mitad de precio ;) Desde luego la opción razonable para conocerlo (50-60€) ya que el Wellington está disparado.
Nos invitó un amigo a mi novio y a mi y ¡nos encantó! perfecta fusión de cocina japonesa con toques españoles. Para disfrutar de una fusión de sabores.
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y 