Kabuki
+34 914 176 415
de lo mejor de 2010
"Simplemente, me encanta"
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Las veces que he cenado en este sitio todo estaba buenísimo. Aquí descubrí el pez mantequilla, cuando en ningún otro sitio te lo ponían. El personal muy, pero que muy amable.
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permítenos hacerte una sugerencia...
The Monk's
+34 915 566 776
Calle del Capitán Haya 23
"Escondido en Capitán Haya se encuentra el renovado The Monks. En nuestra abadía podrás disfrutar durante todo el día: a mediodía nuestros menús diarios, por la tarde prueba nuestras"
"La misma calidad que el Kabuki Wellington pero a mitad de precio"
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Sin duda uno de los japoneses más interesantes de Madrid.
Se agradece además que la comida sale por mitad de precio que el restaurante hermano. El Kabuki Wellington sale por unos 80-100 euros comer pero en el Kabuki de Presidente Carmona la misma comida te cuesta unos 40-50 euros.
La carta es verdaderamente excepcional. Vale la pena dejarse llevar y pedir los platos que recomiendan. Los sashimi son estupendos, de lo mejor de Madrid. Es uno de los top japoneses en Madrid.
Quizá la sala no es tan espectacular como en el Wellington. Sin ikebanas ni grandes espacios. Es más bien una sala pequeña. Pero el servicio es encantador y muy atento.
Gran fallo: sin manteles, te apoyas directamente en la fría mesa. Las servilletas son de tela.
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Fuimos anoche a cenar y nos pegaron un sartenazo de los que hacen historia. No se como puede haber cola para reservar en este sitio si al lado está el Naomi.
La metre (Charo creo que se llama) estuvo correcta aunque bastante altiva. Los camareros muy correctos, te explican todo lo que te traen, hasta la cerveza. Y ahí acaba lo positivo.
Es imposible que las mesas estén más juntas, oyes todas las conversaciones de alrededor y viceversa. Raciones muy muy escasas aún siendo un Japonés. La presentación de los platos es normalita y el pescado está bueno, pero no para hacer una fiesta. El precio... de coña: solamente el famoso postre de las siete texturas de chocolate son 12 eurazos y necesitas lupa de aumento para verlo. La cuenta fue de 114 euros y salimos los dos con hambre. Pedimos una ensalada de tamaño ridículo, sushi variado y un pescado con dos postres.
Si vuelvo a este sitio tendré que ampliar la hipoteca...
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"La mejor cocina japonesa"
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Sin duda para mi el mejor restaurante japonés de Madrid en estos momentos y desde hace mucho ya. Sushi y sashimi de altísimo nivel, con fusiones increíbles que le dan un sabor diferente a la cocina japonesa, sin caer en tonterías varias.
Sushi de steak tartar (!) sashimi de vieiras, impresionantes. El sushi de hamburguesa, el mejor. Y la anguila bueniísima. Platos bien preparados, pequeños para compartir varios bien y con un sabor realmente bueno.
Teniendo la misma carta prácticamente que su hermano el Kabuki Wellington, éste me gustó incluso más y además a mitad de precio ;) Desde luego la opción razonable para conocerlo (50-60€) ya que el Wellington está disparado.
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"Corrida de rejones"
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Mentiría si dijera que cené mal. Cené como hacía tiempo, descubriendo sabores nuevos y cosas que no había probado en mi vida, como el pez mantequilla. Rico, rico. Y caro, carísimo. Es para celebrar una ocasión especial como el fin del hambre en el mundo, la paz en la tierra o el descenso del Barça a segunda división.
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"el mejor japonés de madrid"
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A mi es el restaurante japonés que más me gusta de Madrid (con el otro kabuki 11870.com/pro/55523). Tiene platos tradicionales y otros más innovadores, con influencia europea. Es caro, pero razonable: unos 45€ por persona.
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"El ciclo del atún de Hondarribia: del Cantábrico a la boca"
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Es el famosos atún de Hondarribia. Ricardo Sanz, chef de Kabuki, se plantó en la lonja cuando se subastó porque "siempre está enterado de dónde llegan las mejores piezas" y pujó por el ejemplar. En la sala, propietarios de otros restaurantes, pescaderías, supermercados -la cadena Ahorramás fue la que se llevó el atún de 300 kilos capturado en San Juan de Luz la misma semana-. El atún de Hondarribia, de 232 kilos, recorrió media península para acabar diseccionado en uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Una vez limpio el atún se congela y conserva, dicen, todo su sabor. Y tanto. Damos fe.
(publicado originalmente en soitu.es el 28-10-2008)
www.soitu.es/soitu/2008/10/27/nuestrosvideos/1225131363_216496.html
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Ayer volví, y ya van muchas, al Kabuki de Presidente Carmona. Llevé a mi hermano al que le había prometido q iba alucinar de lo rico q está todo y así fue. Es el mejor japo de Madrid (junto al Wellington) y no concibo que alguien diga lo contrario. Vale que no es un japo de pura cepa, pero es que para empezar en los restaurantes de Japón no es como aqui nos la venden, así q puestos a inventar pues mejor ir al kabuki.
Como siempre, tomé miles de nigiris. El de huevo de codorniz con trufa es brutal, lo máximo en sabor. Me tomaría 60 seguidos!! Exquisito también tanto el de pez mantequilla con trufa como el de mini hamburguesa Kobe. Dentro de los nigiris clásicos, sin duda el mejor es el Unagui, es decir, el de anguila. Demasiado. El de calamar no está mal. El de toro es el mejor de Madrid. Buenísimos también el de salmón, el de vieira y el de atún. En fin, que cualquier nigiri está exquisito, el corte, la textura, el sabor. No hay mejores nigiris en Madrid.
También tomé un tartar de toro con huevo y bastante wasabi. De lo mejorcito.
Por ultimo ayer probé las costillas de Wagyu y joder!!!! DELICIOSO!!!!
De postres la tarta de chocolate está muy buena y otro postre que es una masa con fresa y nata dentro también está buenísimo.
Todo eso, con un albariño, alguna copa de vino, cafés, y 3 personas no cortándonos a la hora de pedir y dándonos un auténtico festín: 92€ por barba.
Lo merece? Pues hombre, me parece caro si bien es cierto que los sabores son brutales. Pero hay q reconocer que pagas un poco imagen (tipo que haya famoseo barato cenando al lado tuyo, ayer tocó Nuria Roca).
Se puede fumar así q perfecto (un cigarro después de semejante banquete sabe a gloria bendita).
El Kabuki Wellington es exactamente lo mismo pero 10 o 20 € más caro, eso sí, el ambiente y decoración es infinitamente mejor y eso se paga.
Conclusión: el mejor japo de Madrid. Caro, sí, exquisito, también.
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Este local destaca de entre el grupo de restaurantes japoneses de la capital porque sus platos llevan el toque personal y original de su dueño, Ricardo Sanz, considerado el que mejor mano tiene con la cocina nipona. Este español aprendió el oficio de sushi man en el restaurante Tokio Taro, pasó más tarde por No-Do y finalmente decidió poner su propio restaurante en Madrid.
En Kabuki sirven uno de los mejores -para algunos los mejores sin duda- pescados exóticos de la capital: pez mantequilla con paté de trufa, aceite de setas y cebolleta o con caviar de arenque y nabo amarillo o sashimi de toro, entre otras muchas propuestas.
Por supuesto, no falta el tradicional sushi y además proponen una peculiar versión del bocadillo de calamares elaborado con una finísima lámina de calamar, migas de pan y trozos de rebozado que se mezclan en el paladar dando la sensación de estar comiendo un auténtico bocata.
Situado cerca del Santiago Bernabéu, sirven también comida a domicilio y cocinan los platos delante del cliente. El local es pequeño y minimalista y cuenta con un jardín exterior del que se puede disfrutar en verano.
Ver más en www.esmadrid.com/es/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=94
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"Increíble!"
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Me ha encantado
Tenía muchas expectativas y eso me hacía temer un desengaño...Pero no, superó mis expectativas; los niguiris de pez mantequilla con trufa ¡espectaculares!; el tartar de atún ¡sublime!
Nos recomendaron una especie de carpaccio con aliño gaditano y no pudimos acertar mejor.
La selección de sushi & sashimi del chef también perfecta
Y los famosos niguiris de huevo de codorniz con trufa riquísimos, los de hamburguesa de buey de kobe te los puedes ahorrar (no están mal pero no son nada especial)
De postre...7 texturas de chocolate ¡mmm! y otro de crema-mousse de lima japonesa muy frequito y perfecto para terminar!
160€ los dos, con vino
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ver más: restaurants Japanese en Madrid
descubierto por:
juan dominguez
quién ha ido más:
alvaro vazquez
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