katok

Este es un restaurant de comida típica guatemalteca que empezó en Tecpan, al lado de una carretera, en 1961. Durante la guerra civil lo quemaron en 1981 pero en 1983 reiniciaron parte de sus labores vendiendo sus productos ahumados en un pequeño puesto al lado de donde les quemaron el restaurante. En 1988 finalmente volvieron a abrir el restaurante y ahora tienen 2 más, uno de ellos en Guatemala ciudad. Puedes leer más y ver fotos en: igotita-disfrutandodelavida.blogspot.com/2010/03/katok-una-tipica-pa...

De Ciudad de Guatemala a Panajachel (Lago de Atitlán) no hay más de 160 kilómetros, pero el estado de la carretera, el tráfico demencial y sobre todo ese crimen contra la humanidad llamado Chimaltenango convierten el trayecto en una auténtica prueba sobrehumana. Katok está en el lugar preciso, cuando el conductor comienza a fantasear con el suicidio entre tormentas, deslaves y retenciones kilométricas. La carne es muy buena, los desayunos contundentes y el chocolate muy aceptable. Uno sale reconfortado, dispuesto a pasar otras dos horas al timón con una ligera fe en que conseguirá sobrevivir al viaje. Lo recomiendo.