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"Sigue bien, pero ...."
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El restaurante sigue estando muy bien pero, en mi opinión, con la salida de José Calleja a principios de este año la carta ha perdido personalidad y ese punto andaluz para volverse más convencional.
Lo que en mi última visita no le encontré ningún sentido fue a lo de las raciones, el pulpo a la parrilla o el cochinillo parecían una muestra para ver si te gusta el punto y luego sacar el plato, mientras que las croquetas, tan solo correctas, o los callos, francamente buenos, llegaron en raciones demasiado abundantes.Pese a ello sigo teniendo claro que se trata de uno de los locales más interesantes fuera de Madrid capital.
Decoración moderna y con buen gusto, mesas amplias, mantelería de hilo, y vajilla y cubertería de diseño y buena calidad.
Muy buena la carta de vinos y el carro de destilados.
Si quieres leer mi opinión más ampliamente, la de mi amigo Mengano, ver las fotos de nuestra comida, o saber que nos parecen otros locales, puedes hacerlo en www.lascomidasdefulanoymengano.com.
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"Muy buen Menu del día compuesto de pincho de considerable tamaño y un segundo plato consistente de potaje, legumbres o guiso general..."
ver más: restaurants mediterranean cuisine en Rivas-Vaciamadrid
patrocinado
Excelente noticia para la zona sureste de Madrid, bastante abandonada en lo gastronómico, la apertura de este restaurante en la zona nueva de Rivas-Vaciamadrid. De la mano de un joven cocinero de Sanlúcar de Barrameda, José Calleja, con un local luminoso, agradable y moderno, se ofrece una cocina desenfadada y fresca, con marcado aire andaluz. Propuestas sensatas y equilibradas en las que se utiliza buena materia prima, llegada directamente de Andalucía en muchos casos.
Las tortillitas de camarones de esta casa, ligeras, con sabor, son las mejores que hemos tomado en Madrid en mucho tiempo. Tanto que repetimos ración. También encontramos algún guiso tradicional de alto nivel, como unos estupendos callos con garbanzos. Mención especial además para los pescados, con un tataki de marrajo (interesante porque el tiburón apenas se encuentra por estas tierras, salvo en los adobos de cazón) muy conseguido, con puré de coliflor y espuma de lima, y para una corvina asada perfecta de punto regada con una ligera ajada. Otras cosas, como la carrillera de ibérico con humus, están bien pero no llegan a la altura de las anteriores. Falla el punto de un arroz limpio de rape y langostinos con manzanilla, que sin embargo tiene buen sabor.
Los postres ofrecen menos interés. Probamos un carpaccio de piña con helado de piña colada, refrescante sin más. Muy bueno también el nivel de detalles del restaurante, desde la mantelería hasta la cristalería, bodega no muy amplia, formada sólo por vinos nacionales, y eficaz servicio de sala, dirigido con profesionalidad por Ricardo Roldán, al que hemos conocido en otros establecimientos madrileños, especialmente asiáticos, y al que se ve muy a gusto en este escenario.
"Gran cocina y restaurante"
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El local está cuidadosamente decorado, es muy acogedor. El trato personal es excelente.
La carta es variada y tiene bastantes platos originales. La presentación de los platos es excelente, así como la preparación y gusto de los mismos. Con muchos toques del cocinero.
Los postres muy ricos (me encanto el volcan). La carta de vinos muy variada (vamos para mi de sobra por la variedad regional).
Repetiremos seguro (estoy deseando de probar el tataki).
El colofon fue cuando salio el cocinero (Jose Calleja) a saludarnos y preguntarnos por los platos.
Jesus
Hacía 1 año que no iba ¿y como he podido pasar tanto tiempo sin ir? Si en un principio me parecio excelente y ahora me parece requetexcelente.
Gracias José Calleja por hacer que Rivas tenga un restaurante con esta calidad.
September 28, 2010
"COCINA CREATIVA EN RIVAS"
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Pocas mesas, sítio íntimo,trato agradable, las tortitas de camarones hay que encargarlas. Hay que reservar, también un pequeño espacio a la entrada para tomar tapas
MD lo descubrió en April 2009
Fuimos a probar el sitio, y nos recomendaron el arroz limpio.
Excelente.
El servicio muy pendiente de nosotros.
Volveremos ...
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