únete a 11870.com
tú también puedes tener tu agenda y opinar de los sitios que te gustan
date de alta o entra usando facebook
entrar usando facebook
+34 912 10 88 12
ampliar mapa / servicios cercanos
<m> Gregorio Marañón 7 10
fotos (14)
añadir opinión escribe una opinión sobre este sitio
tiene: 48 sitios, 5 descubiertos, 70 contactos, 9 seguidores
Para mi este restaurante fue una auténtica sorpresa. Está dentro del Hotel Hespería Castellana y por tanto comparte ubicación con el templo por excelencia de la gastronomía madrilena, el Santceloni.
Estuve en un evento de la Asociación de Gourmets de Madrid, el menú empezó con varios entremeses como unos magníficos berberechos “al natural”, lengua de bacalao con habitas del Maresme y terrina de Foie con compota de manzana. Seguimos con una sopa de cebolla con huevo de codorniz escalfado y crujiente de parmesano. Los dos platos principales ambos excelentes fueron "Lomo de Merluza de Celeiro con Bulbo de Hinojo" y "Paletilla de Cordero Deshuesada con Puré de Patata". Los postres consistieron en una tabla de quesos y una estupenda tarta de manzana.
La selección de vinos también fue muy amplia pues probamos casi todas las referencias de las Bodegas Gutiérrez de la Vega: Casta Diva Cosecha Dorada, Casta Diva Cosecha Miel, Príncipe de Salinas Crianza 2007 (Monastrell), Rojo Negro Crianza 2007 (Garnacha), Recóndita Armonía y La Diva (Vendimia Tardía).
En definitiva una velada completa, buena compañía, un restaurante interesante y buenos vinos.
sitios parecidos que te pueden gustar
"Pequeño restaurante en pleno barrio de Chamberí, muy acogedor y, lo que es más importante, con comida de calidad, a buen precio y en..."
"Nonsolocaffé es un Ristorante&Lounge-Bar Italiano abierto de 08:00 a 02:00 ininterrumpidamente. Platos Regionales del Norte Italia ..."
"Es un restaurante acogedor, en el cual se puede disfrutar de una cocina mediterránea muy cuidada, y donde hacemos hincapié tanto en ..."
ver más: restaurantes cocina de mercado en Madrid
patrocinado
tiene: 950 sitios, 397 descubiertos, 231 contactos, 750 seguidores
En La Manzana, el restaurante que está en el gran lobby del hotel Hesperia de Madrid y que ahora lo ha cogido el equipo de Santi Santamaría de Santceloni (11870.com/pro/restaurante-santceloni), se puede comer a la carta o también se puede escoger (previo gesto raro del camarero cuando preguntas por él) un menú ejecutivo: te proponen 2 primeros, 2 segundos a escoger, con postre, pan y agua por unos 35 euros; con vino y cafés sales por 50€
La carta no la conozco y quizá tenga el mismo nivel que el Santceloni que tanto me gusta pero el menú ejecutivo no está ni a la altura y acaba resultando una floja opción para comer por la zona. El día que estuve podías elegir entre foie o judias blancas de primero (de lo más normalitas, nada destacables) y albondigas o bacalao con garbanzos de segundo (mejor la opción del pescado que la carne). De postre un seco flan de azafrán. En definitiva nada que suponga pagar un importe tan alto.
El local es precioso, espacioso y con mesas vestidas con mucho gusto y la suficiente distancia para mantener reuniones en un cómodo ámbito de intimidad. El servicio de sala es eficiente y atento. Pero me sorprendio ver que apenas había 3-4 mesas en todo el restaurante y después lo entendí: el menú no es competitivo. Si lo mejorasen tendrían muchas posibilidades de convertirse en un agradable punto de encuentro para comer.
Estuve el pasado viernes, un menú gastronómico: un pulpo asado, un ristotto (un poco tieso, o duro el grano) y un pichón, este último soberbio. Dos postres. Y ademas unos aperitivos: unos berberechos, un foie y unos panes focachia. Nos cambiaron 9 veces de cubiertos y platos (no deben de ganar para lavaplatos). Estbamos solos 3 mesas, un poco desangelado. En total 50 € por persona, incluyendo café y vino (uno blanco y otro tinto). No es para repetir, e ir a su vecino en el mismo hotel, el Sant Celoni, es prohibitivo.
Carlos Maribona lo descubrió en octubre de 2009
En tiempos de crisis no sirve lamentarse. Hay que adaptarse a los tiempos y desarrollar propuestas imaginativas. Por eso Santi Santamaría, de acuerdo con la cadena Hesperia, ha dado un paso importante para adecuar el segundo restaurante de este hotel, La Manzana, a los tiempos que corren. Santceloni sigue ahí, con sus dos estrellas, con su cocina de lujo y con un servicio de sala difícilmente igualable. Sin embargo se abre ahora la posibilidad de que quienes quieran comer de manera más informal, o gastando menos, encuentren un lugar digno, con cocina satisfactoria y servicio de nivel. En resumen, un complemento de Santceloni, más accesible, con menos lujos, pero sin renunciar a la calidad. Para ello se le ha dado un aire nuevo a La Manzana, que ocupa ahora el luminoso patio de luces que hay al fondo del hall del hotel. La parte alta que ocupaba ha quedado para los desayunos de los clientes y para comidas y cenas en torno a una barra de sushi. Aspecto más elegante, detalles más cuidados y espacio más bonito.
Esteban González, el chef, en colaboración con Óscar Velasco, ha elaborado una carta breve, de precios contenidos, bastante tradicional en sus planteamientos pero puesta al día. Y sobre la base de un producto de temporada de calidad, que no quiere decir caro, gran parte del cual lo envía el propio Santamaría. Cosas sencillas y apetecibles, desde unas croquetas de mejillones, una menestra de verduras o una brandada de caballa, hasta lomo de chicharro al horno, callos de ternera o papada de cerdo crujiente. Una novedad interesante es un menú de productos ecológicos (39 €). Lo probamos este martes, que era el día que se incorporaba a la carta, y resultó muy satisfactorio. Como aperitivo una excelente butifarra especiada receta del suegro de Santamaría. Luego, ensalada de tomates biodinámicos de gran sabor con vinagreta de aceitunas negras. Como pescado, un bonito perfecto de punto, sobre cama de setas, una combinación que no acaba de convencer. El plato del menú es la pilota de carne de cerdo y ternera con puré de patatas. El puré, espléndido, pero la pilota, una gran albóndiga, aún mejor, tan jugosa como sabrosa. De prepostre, sorbete de naranja sanguina. Y después un melocotón de Calanda asado con helado de café. De nuevo dudas ante esta combinación de fruta con un punto de acidez y el café. Además del menú, pudimos probar un arroz del Delta del Ebro con azafrán. Estupendo de sabor, pero con el error de muchos cocineros de dejar el grano muy entero lo que lo hace más pesado y menos digerible.
Entre las novedades, se ha incorporado una mesa de quesos, lógicamente más reducida que la del Santceloni pero sabiamente seleccionada por Abel Valverde, el jefe de sala que sigue abajo pero cuya sombra se vislumbra detrás de cada detalle. También el sumiller David Robledo aporta su granito de arena con una carta de vinos más reducida y económica, con una amplia variedad por copas. Si el cliente lo demanda tiene a su disposición la excelente bodega del Santceloni.
tiene: 1,818 sitios, 458 descubiertos, 19 contactos, 226 seguidores
suscríbete a La Manzana
descubierto por:
Carlos Maribona
(0)
(3)
(1)
(1)
(0)
empresa participada por
y
