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de lo mejor de 2012
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Uno de esos sitios que tiene claro de qué van y quiénes son. Igual que la Taberna la Daniela sirve sólo cocido (11870.com/pro/taberna-la-daniela), La Máquina de Lugones es un sitio para ir a comer Fabada. Una fabada estupenda y deliciosa, con unas fabes que parecen de mantequilla, sin nada de piel y bien cocinada. Verdaderos maestros en esto de la fabada. Son los mismos que el conocido restaurante La Maquina en Lugones, Asturias (11870.com/pro/la-maquina)
El gran templo para los que no nos gusta Adriá ni la cocina de fantasía. Es justo lo contrario. Aquí sabes perfectamente lo que vas a comer, sin sorpresas, el menú es siempre el mismo y es un plato de toda la vida. Te ponen una gran cacerola de fabes en el medio y las viandas a un lado para que tú mismo te vayas sirviendo. Si tienes hambre pues pides más y por el mismo precio te traen toda la fabada que quieras hasta que quedes satisfecho.
La sala es amplia, tranquila y muy cómoda, con las mesas bien separadas y con un ambiente relajado pero suficientemente bien puesto como para poder ir un día de comida de negocios. La decoración es a base de fotografías de antiguas estaciones de tren. A la entrada tienen un trenecito eléctrico como esos que teníamos de niños. El servicio muy atento y amable. De menú ya sabes. Sólo fabada. Tienen algún plato más "por si alguién no quiere fabada", espárragos, ensalada y cosas así. Pero no tiene sentido ir a La Máquina de Lugones y no pedir fabada. Creo que es uno de los mejores sitios de Madrid para fabada.
El menú fabada son 30 euros y te incluye el postre (arroz con leche o tabla de quesos). Al final con bebidas, postre, pan, etc. la comida sale por unos 40-45 euros.
Servilletas y manteles de tela.
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no sé si creermelo de la emoción pero por lo visto la máquina (11870.com/pro/la-maquina) el restaurante de lugones (asturias) donde se come una de las mejores fabadas de españa, ha abierto sucursal en madrid! solo abierto a mediodía y solo sirven fabada pero merece la pena
ACTUALIZACIÓN ABRIL 09: Pues sí, confirmado. La Máquina de Lugones ha abierto sede en Madrid donde sólo y únicamente puede comerse fabada. Pero probablemente sea la mejor de Madrid, con las legendarias fabes de La Máquina original. O sea que comes unas fabes gigantescas, sin pellejo, mantequillosas, enteras y extraordinarias. El compango aparte, como debe ser. Y de postre arroz con leche. Aquí se nota la mano del local original y estando realmente bueno el de la sede de Madrid no consigue el punto de gloria bendita del de Asturias. Pero aún así está realmente bueno
La fabada + el arroz con leche sale por 30 euros a lo que hay que sumar vinos y cafés. Unos 40-45 euros por persona
Carta de vinos amplia y un servicio encantador.
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m ;-)
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Andrés Remis
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