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"GASTROBAR EN MÁLAGA"
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La verdad es que esta moda de los "gastrobar" es digna de celebrar cuando se da en el clavo; chefs de moda y de alto nivel con recetas de cocina en miniatura para el picoteo apto para cualquier bolsillo. Tenemos decenas de muestras. En este caso, le toca a Dani García, chef malagueño que acaba de recibir su segunda estrella Michelin en su restaurante del mítico Don Pepe de Marbella.
El local se encuentra en plena zona de la calle Larios, la zona más bonita de Málaga, en una esquina ínitma y recoleta. El local es pequeño pero cómodo y con una decoración un tanto minimalista. Todo riquísimo, fui con un compañero de trabajo y tomamos mollete de presa ibérica con pesto rojo, espectacular. Las mini hambueguesas, un pequeño lujo, la de rabo de toro muy recomendable. Los rollitos vietnamitas con "pringá" y el pollo campero con los que seguimos, de nota. No pedimos más, aunque nos quedamos con ganas. El personal muy atento y amable. Un diez.
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"en este mesón asturiano encontraras lo mejor de la cocina asturiana en málaga: sidra escanciada, empanada, escalopines al cabrales y..."
"Gorki parece ser un clásico en Málaga. Las tapas son finas y ricas, pero me han parecido algo caras. En mi opinión es más caro pero ..."
ver más: restaurants tapas en Málaga
patrocinado
Impresionante gastrobar!!
Varios gazpachos o sopas frías a elegir, molletes, untables, la oferta es de babear!!
El gazpacho de cerezas con albahaca y virutas de queso fresco estaba de morir!
El mollete de choricito de Antequera, con alioli de mostaza y salsa de chipotle, muy muy rico.
Para terminar, unas lentejas melosas con queso de cabra y bacalao ahumado.
Repetir en cuanto sea posible! :)
En el nuevo concepto de Gastrobares, Dani García pone la puntilla y sobrepasa con creces a otros bares gastronómicos como los de Quique Dacosta y Paco Roncero.
Presenta nueva carta, el nivel tan alto como el primer día. Las tapas un lujo, regadas con un buen blanco seco, Botani un delicado moscatel de alejandría, de Bodegas Jorge Ordóñez.
jmcastellano
He estado este finde en Málaga. Fui el sábado y tuve que volver el domingo.
Mi visión: gourmeton.blogspot.com/view/classic#!/2011/11/moderno-en-malaga-barr...
3 months ago
"Tapas del siglo XXI"
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Escondido en un callejón en la zona de la catedral se encuentra este pequeño espacio, que consta de una barra amplia a la entrada, en donde se puede tomar algo sentado en taburetes, siguiendo las sugerencias de la pizarra, tanto de comida como de vinos; o bien entrar en el pequeño comedor, con muy pocas mesas, en donde sólo se pueden tomar los menús degustación, dos, uno de cuatro platos más postre y otro de siete más postre. La camarera recomienda a todos el light, y si te quedas con hambre puedes pedir más platos.
Primero llega un gazpacho de cerezas, pistachos y nieve de parmesano, riquísimo. Luego dos tipos de ensalada, una de atún, muy sosa, parecida a la ensaladilla rusa; y otra de salmón y caviar, más sutil en cuanto a sabor y presencia. En tercer lugar, unas croquetas, de pringá de puchero y de choco en su tinta, mejor esta última. Por último, y como plato fuerte, la hamburguesita de rabo de toro, realmente deliciosa. El postre era una mousse de chocolate blanco, plátano, Baileys y café, en consonancia con las anteriores delicatessen.
En el apartado de vinos, hay una carta en donde aparecen clasificados como tintos, blancos, rosados, dulces, generosos, espumosos; y también por precios, hay algunos en torno a los 14 € y muchos que superan ampliamente esa horquilla, pero están muy bien seleccionados, vinos actuales para una comida fashion y rica a la vez. Se puede pedir de entrada un Protos verdejo (2.10 €) o un Botani (D.O. Sierras de Málaga, a 2.50 €) (hay unas cuantas referencias por copas). Luego de tinto, se puede optar por una copa de Cortijo Los Aguilares-La Moraga, 2.10 €, que está muy bien. Por cierto, este venía un poco caliente y la camarera luego nos sirvió otras dos copas a mejor temperatura. Y luego a los postres, nos invitaron a un moscatel de D.O. Sierras de Málaga, también muy bueno aunque no me quedé con el nombre. El vino está colocado en bodegas acristaladas a ambos lados de la entrada del salón-comedor. Este está decorado con fotos y pinturas muy a tono con el lugar, una fotografía de una famosa creación de Dani García... Es un ambiente recogido, no ruidoso, ideal para ir en pareja pues si hay más gente en una mesa puede resultar incómodo. Los aseos están bien, aunque en uno no se podía abrir el grifo del lavabo (?!), y luego hay gente del extremo de la barra que se pone casi delante de la puerta.
Un sitio para ir más veces, se supone que cambiarán los platos a menudo.
Se sale por 25 €, pidiendo este menú básico.
Sabado noche en Malaga. Tras unas compras decidimos pasear hasta un rincón cerca de la catedral para tomar algo.
Lleno hasta la bandera, preguntamos por una mesa libre que hay en una pequeña sala contigua y nos dicen que es solo para menús degustación. Pues perfecto pues.
Capacidad para 5 mesas de 2 personas o bien en combinación de 2 de 6 y 1 de 2.
Dos menús a elegir, corto de cuatro servicios con postre o largo de siete servicios, ambos bebida aparte. 20 y 35€ respectivamente.
Es posible pedir además del menú otras cosas.
Ejecución buena, servicio atento y calidad en la Linea moraga, muy buena.
Dani García (responsable de la cocina del Calima y premio nacional de gastronomia) ha montado un gastrobar (nombre pijo para definir un sitio en el que las típicas "tapas" pasan a la categoría de obras de arte que se comen.
Estas "tapas" como se llama en Andalucía a los aperitivos que habitualmente se toman de pié en la barra, se basan en la cocina andaluza más tradicional.
Recomendable la porra antequerana con salmón ahumado y huevo, los untables, como el de morcilla. Con su Burguer Bull, hamburguesa de rabo de toro y setas con mayonesa de su propio jugo y queso havarti, se te saltarán las lágrimas.
En fin, que si vas a Málaga y no pasas por ahí... tu mismo. Eso sí no es carísimo, pero tampoco es el Orellana que está enfrente.
"Alta cocina a precios asequibles"
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Dani García, nuestro Picasso de la alta cocina, con varias estrellas Michelin ya en su haber, tiene en ésta La Moraga pegada al Bar Orellana de la Calle Fresca de toda la vida y en frente de la Catedral, uno de los sitios de culto xa los amantes de la gastronomía en Málaga.
Para nosotros ahora también una parada obligada cada vez que bajamos a Málaga. Mi favorito: los buñuelos de bacalao y la porra antequerana.
"Tapas por excelencia"
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Uno de mis últimos descubrimientos: el bar de tapeo de Dani García, uno de los chefs más importantes y frescos del momento. Y además, malagueño! Alucinante el sitio y en una de las zonas más bonitas del centro de Málaga. La hamburguesa de rabo de toro es espectacular. Y la Porra antequerana ( que no salmorejo. Es lo mismo, pero no es igual)
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