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"Raciones generosas de cocina creativa"
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Un local que lleva toda la vida operando muy cerca del Palacio de Liria del que toma el nombre. Una sala con decoración alternativa alejada del mundo fashion y de diseño minimalista tan de moda hoy en muchos sitios. Es una decoración ecléctica muy del gusto alternativo de los 80s aunque quizá está algo gastada y le podría venir bien un lavado de cara, una mejor iluminación, unos colores mejor conjuntados y una ventilación que alejase los olores de la cocina.
Lo mejor el servicio personal y atentísimo, un encanto de gente que hace todo lo posible porque te sientas bien atendido. La oferta de vinos también es estupenda, con un montón de variedades interesantes. Las raciones en los platos son desde luego para quedar satisfecho aunque personalmente no soy fan de este tipo de cocina. Tiene que gustarte la cocina creativa para disfrutar La Taberna de Liria.
Sin manteles, servilletas de papel.
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"Bice, en una de las zonas más privilegiadas de Madrid, ofrece diseño y platos de alta cocina italiana con matices mediterráneos. "
ver más: restaurants creative cuisine en Madrid
patrocinado
Inaugurado en abril de 1988, la Taberna de Liria responde a la categoría de cocina creativa y moderna, siempre de mercado, con recetas elaboradas con productos de rigurosa temporada, a destacar principalmente la de caza y la de setas, así como cualquiera de las recetas de pescado –del día, sin excepción-, como la raya templada en escabeche con pasta. Las únicas concesiones a la atemporalidad en este restaurante son el foie y los chocolates, en los que son auténticos especialistas.
En la trastienda de este acogedor local se encuentra el buen hacer del cocinero Miguel López Castanier que, además de innovar con sartenes y cazuelas, lo hace con pluma y papel: es autor de la mitad del libro La cocina del Quijote –la otra corresponde a un ensayo rescatado de Cesáreo Fernández Duro-, donde realiza un recorrido gastronómico por las páginas del Ingenioso Hidalgo, con 50 recetas tomadas de las que el inmortal personaje cervantino saboreaba en ventas y posadas.
Quizá la faceta de Castanier como literato provoque que en la clientela de la Taberna de Liria, empresaria y ejecutiva de día e íntima de noche, figuren multitud de escritores; pero además es productor de su propio vino, que se suma a la esmerada bodega del restaurante.
Ver más en www.esmadrid.com/en/cargarAplicacionRestaurante.do?identificador=178
Un lugar curioso tras del que al salir uno no tiene muy claro cuanto le ha gustado, si ha cenado de maravilla por un precio aceptable, o si al final nada era para tanto.
La carta cuenta con varios menús, algunos incuyen vino, otros no. Del nuestro, el más parecido a un picoteo, el tamaño de las raciones era discreto, salvo el arroz, que por otra parte era probablemente lo más flojo de menú, algo duro. La calidad del resto de los productos, buena. La cocina podría definirse como creativa de los 90.
Merece la pena conocerlo.
Unos 30-35 por persona.
Un sitio pequeño, y muy íntimo, con unos platos que te sorprenderán. La carta la prepara un chef que te toma nota y te aconseja con platos de temporada y los que pueden gustar más.
El precio medio por cubierto rondará entre los 30-40€..
Está cerrado sábados mediodía, domingos y festivos.
"Durante el mes de Enero menús de casquería"
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Me apetecía probar en este restaurante, parece obvio que, dada su trayectoria, se va a comer bien y a un precio razonable, así que ahí fuimos.
Al llegar nos atendió el propio Miguel López Castanier (lo cual también quiere decir que no estaba a los fogones) y nos dio una mesa con vistas al interior de la barra y a una especie de cuarto trastero en la que había de todo y nada agradable. Antes de esto, tuvimos que sortear cajas de vino y otros obstáculos hasta llegar. No hay manera de empeorar este comienzo.
No recuerdo un comedor de restaurante de esta envergadura tan descuidado.
Decidimos abstraernos de este tema y pensar sólo en la comida.
Las mesas tenían algún defecto en la preparación. Eso sí, vajilla correcta.
Se ofrecen varios menús y la carta, elegimos el del 20º aniversario que, con maridaje, cuesta 33 €, 36 € si se elige foie.
Probé:
-Aperitivo de morcilla para untar (interesante)
-Foie gras (con cebolla confitada, buena calidad y buena cocción, un acierto) Se maridó con Amézola Crianza (creo que 2005), un buen vino pero del que albergo dudas de su armonía con el plato.
-Bacalao en escabeche de naranja (muy buen punto, algo escueto en ración y guarnición) Se maridó con Marta Cibelina, D.O. Bierzo, un vino espectacular y bien escogido.
-Arroz meloso de pato al oloroso (lo mejor de la comida, exquisito, se acompañaba de unas patatas fritas maravillosas) Se maridó con El linze 2007 (V.T. Castilla), un vino excelente en todos los aspectos.
-Milhojas de helado con chocolate (algo empalagoso, el helado no era tal) Se maridó con Enrique Mendoza Moscatel, un vino agradable.
Un café que he preferido olvidar, terminó la comida.
El servicio, a cargo del dueño, fue correcto pero con detalles bastante mejorables.
La sensación es que se me hace muy difícil entender por qué se cuida tan poco el local, imagino que a los clientes habituales no les importa. La comida, con altibajos, es recomendable, pero lo mejor es probar unos cuantos vinos deliciosos (en casi todos, el dueño tiene algo que ver).
Por todo.
Es íntimo, acogedor, impresionantemente bien atendido. Es el propio dueño y cocinero quien viene a tomar nota de los platos, te aconseja, te sugiere... Muy agradable. Siempre con platos fuera de carta para sorprender. Y todo impresionante, estupendamente cocinado, buenísimo y en su punto. He ido tres veces y todas y cada una de ellas he salido encantada.
Además no es caro, es decir, para el tipo de restaurante que es, de cocina de autor, atendido con tanto esmero y con platos tan creativos y tan cuidados... a mi siempre me ha resultado hasta barato!
Muy aconsejable :-)
"TOTALMENTE RECOMENDABLE"
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Estuve la anterior semana, y me gustó mucho.
Tienen ahora un menú de aniversario por 24 € más bodega.
La atención por parte del dueño es excepcional, muy atento, super amable...
El sitio es pequeño, pero con mucha separación entre mesas, es decir no comes y oyes la conversación de al lado.
Me gustó mucho sobre todo el Foie, el arroz meloso con pato, y el milhojas de sardinas.
Bodega extensisima, con vinos muy bien seleccionados de todas las DO, y a muy buen precio.
Yo me tomé el Ellinze 2006, un vino con 92 puntos en la guia parker, y en el cual el dueño está metido, realmente delicioso.
No te cobran además los aperitivos, te ponen una jarra de agua sin problema (no como en otros sitios, que no tienen según ellos para clavarte en la botella)
Volveré sin ninguna duda, muy pronto
Precio, en torno a 30-40 €
"Un lugar para descubrir y disfrutar "
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Descubrimos este restaurante de cocina de autor, curioso y agradable, que posee un encanto especial, con una relación calidad-precio complicada de superar, y en el que recibimiremos un trato amable y cordial.
Su Chef, Miguel López Castanier, nos sorprenderá visita tras visita con nuevas y sabrosas recetas, en las que logra conjugar perfectamente cada ingrediente para disfrute de nuestro paladar.
Como otro elemento destacable mencionar: admite medias raciones de TODOS los platos que ofrece.
Para mi un lugar muy recomendable para visitar una y cien veces.
No quisiera extenderme demasiado, pero si quereis una opinión más detallada podeis verla en gastronomodesaparecido.wordpress.com/2008/12/10/la-taberna-de-liria
"Sitio de andar por casa"
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sambuquita lo descubrió en March 2008
Un sitio diferente, ambientado en una taberna, muy casero, los platos algo desconchados... Como entrantes tienen diferentes platos con foie, luego se puede seguir con un arroz meloso. Los platos principales cuentan con una materia prima de alta calidad, se podria destacar el rape plancha con su crema de ajillo y el cochinillo confitado en aceite de oliva. Muy buena la bomba de chocolate blanco. La camarera un ser peculiar, que en la mesa de al lado, unas diez personas, olvido traerle el principal a una de las comensales.
Unos 45€ por persona con vino incluido.
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